Kókuszlisztes zabkeksz

Kókuszlisztes zabkeksz

Okkinál akadtam erre a receptre.

Hozzávalók:

10 deka kókuszliszt

10 deka zabpehely

1 csipet só

1 mokkáskanál sütőpor

5 deka nyírfacukor

10 deka vaj

1 teáskanál vanília aroma

2 tojássárgája

kb.30 ml tej

A zabpelyhet kávéőrlőn ledaráltam. Egy mélyebb tálba tettem, hozzávegyítettem a kókuszlisztet,sót, sütőport, és almareszelőn belereszeltem a fagyos vajat. A vajat a lisztekkel elmorzsoltam, majd belekevertem a nyírfacukrot, aztán hozzáadtam a tojássárgákat, a vaníliaaromát, és a tejet apránként hozzáadagolva meggyúrtam a tésztát. Nálam a tej nem kellett mind (ezért ne öntsük egyszerre hozzá!).

Fél órára hűtőbe tettem, majd zabpehelyliszttel megszórt deszkán kellett volna kinyújtani és kiszaggatni. Nekem ez nem sikerült, mert kissé nehezen kezelhető, morzsálódós volt a tészta, ezért azt a megoldást választottam, hogy formáltam 3 rudat a tésztából, ezeket éles késsel felszeltem, kicsit meglapítottam, majd  sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam.

A 180 fokosra előmelegített sütőbe tettem. Kb. 10-12 perc a sütési ideje - de sütőfüggő! Nálam tovább sült. Amikor kezd színesedni a széle, már kivehető.

Öt percet pihentessük a tepsin, majd rácsra téve kihűtjük. Légmentesen bedobozolva eláll.

Nagyon finom, különleges ízű kekszem lett. Nem túl édes, inkább kellemesen édeskés. Köszönöm Okkinak a receptet! 😍
Ha nem siettem volna, és talán egy kevés folyadékkal átgyúrom, talán nekem is sikerült volna kinyújtani, szaggatni. Így kevésbé lettek mutatósak (ráadásul a fotó se lett éles este), de nagyon finomak! 😋 Ebből az adagból lett 30 darab 6 centi átmérőjű, kb.fél centi magas kekszem.