Összes oldalmegjelenítés

2017. április 23., vasárnap

Három emeletes szülinapi torta

Csokis, citromos és epres emeletes torta

Dorka unokám nagyon határozott kislány, aki mindig pontosan tudja, mit akar.  😃
Most a 9. szülinapjára egy három emeletes tortát kért, csoki, citromos és epres krémmel.
Az alsó lap csokitorta - kakaós piskóta főzött csokikrémmel.
Kakaós vizes-olajos piskóta:
4 tojás
16 deka cukor
12 deka liszt
4 deka kakaópor
2 kiskanál sütőpor
4 evőkanál olaj
4 evőkanál víz
Elektromos habverővel habosra kevertem a tojásokat a cukorral, majd az oldalánál belecsurgattam a vizet meg az olajat. Óvatosan, csak fakanállal kevertem bele a sütőporral és kakaóporral elvegyített lisztet. Sütőpapírral bélelt 28 centis formában 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt sült meg, tűpróbát végeztem.
Innen hoztam a receptet - köszönöm szépen ! (Én dupla adagból, 8 tojásból sütöttem, az eredeti receptnél megadott formánál  nagyobb formában).

A krém Kiskukta csokikrémje, amit én dupla adagból készítettem, vagyis: 

Csokikrém:
40 dkg cukor
4 ek víz
4 ek tej
ek kakaó
6 tojás
3 csapott ek liszt (30 g)
40 dkg vaj 
A tojásokat leütöttem egy vastag falú lábosba, hozzáadtam a krém többi összetevőjét a vaj kivételével. Mindent jól összekevertem, majd tűzre tettem és állandó keverés mellett felfőztem. Hagyni kell kicsit pöfögni, mint a tejbegrízt. Ezután időnként megkeverve kihűtöttem, és csak éppen langyos állapotában dolgoztam bele a lágy állagú vajat. A krémet jól felhabosítottam - kivilágosodott kicsit. Fél órára a hideg spájzba tettem, és csak utána töltöttem be vele a 3 lapba vágott piskótát, kívülről is, és éjszakára hűtőbe tettem.
A "második emelet"-hez egy 6 tojásos sima piskótát sütöttem, amit miután kihűlt, 3 lapba vágtam, és az alábbi citromkrémmel töltöttem:
Citromkrém.
4 tojás
másfél deci citromlé
2 citrom lereszelt héja
10 deka cukor
50 deka krémes túró
2,5 deci habtejszín
1 zacskó zselatin fix
Egy vastagfalú lábosba ütöttem a tojásokat, hozzáadtam a cukrot, ráöntöttem a citromlevet és felfőztem keményre. Kihűtöttem teljesen, és akkor kevertem el a krémtúróval, reszelt citromhéjjal. Aztán a jól lehűtött tejszínt kicsit felvertem, beleöntöttem a zselatin fixet, és megfelelő kemény állagúra vertem. Fakanállal óvatosan adagoltam bele a túrós krémbe. Betöltöttem vele a 3 lapba vágott piskótát, oldalára, tetejére is kentem, és hűtőbe tettem a tortát.
"Harmadik emelet" Eperkrémes torta, vizespiskótán.
3 tojásos vizes piskóta
3 tojás
3 ek hideg víz
6 ek kristálycukor(nálam barna nádcukor)
6 ek finomliszt
1 tk vaníliás cukor
1 tk sütőpor
A tojásfehérjéket a vízzel kemény habbá vertem, ezután adtam hozzá a cukrokat, amivel még tovább vertem, majd apránként beleszitáltam a sütőporral összekevert lisztet. Sütőpapírral bélelt 18 centi átmérőjű kapcsos tortaformába öntöttem a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem. Tűpróbát végeztem! A sütő ajtaját fakanállal kitámasztva asütőben hagytam kihűlni, majd éles késsel körbevágtam úgy vettem ki a formából.
Éva  receptje alapján készült, köszönöm a receptet!
Az eperkrém a lehető legegyszerűbb, ITT találtam a receptjét.
Eperkrém:
fél kiló földieper
80 gramm főzős eperpuding
3 kanál cukor
1 deci víz
20 deka vaj
Az eperre  rászórtam a cukrot,ráöntöttem a vizet és összeturmixoltam, majd ebben a sűrű lében főztem meg az eperpudingot. Hagytam kihűlni és akkor összekevertem a szobahőmérsékletű vajjal. Még egy kicsit kellett édesíteni.
A 3 lapba vágott piskótát kívül-belül bekentem a krémmel, és ez a torta is hűtőbe került egy éjszakára.
Másnap történt az emeletek egymásra illesztése és a díszítés.
A csokis tortát körberaktam csokikockákkal, a citromosat citromkarikákkal, citromlevelekkel, az epreset földieperrel díszítettem.
Nekem a tálca kiválasztása okozott problémát,mert amelyikre először tettem, kicsinek bizonyult, ezért át kellett raknom egy nagyobbra. Ez nem tett jót neki...😚😡
A kész tortát látva a férjem "elmagyarázta", hogy nagyobb csokis tortát kellett volna csinálnom, hogy arányosan lépcsős legyen...😳 Én is "elmagyaráztam" neki, hogy mindezt tudom, de ezek a sütőformáim vannak, és nem akartam nagyobbat venni. Szerencsére a gyerekek ilyesmin nem akadtak fenn, mindenki elégedett volt a tortával. Mutatok róla fotót oldalnézetből, és hátulnézetből:
A torta hátulja

                                                                                   A torta oldalnézetből                                                                                                                                                                                          
                                                                            Az ünnepelt a tortával és barátokkal                                                                                                                                                                    

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...