Összes oldalmegjelenítés

2017. április 25., kedd

Prósza

Prósza

PRÓSZA Hozzávalók : ~4 pohár kefír ~2 tojás ~150 dkg liszt ~2 mokkáskanál sütőpor ~1 csipet só
Kiolajozott vagy vajazott tepsibe öntjük az összekevert alapanyagokat (palacsinta tésztánál kicsit sűrűbb tésztát kell hogy kapjunk) a tetejét tejföllel és lekvárral pöttyözzük,majd 175 fokon kb.fél óráig sütjük.


Szóval az a helyzet, hogy ezt a sütit nem én sütöttem, hanem az idősebb unokám, Anna. Én még nem sütöttem prószát, nemigen hallottam róla, és amikor mondta, hogy prószát sütött, azt hittem, valami máléhoz hasonlatos kukoricalisztes lepényféle.
Szerintem nagyon jól sikerült, örülök neki hogy a "lányok" (unokáim) kedvet kaptak a sütéshez, és büszke vagyok rá. 😄
Anna prószája
Ma már nem megyek sehova, de mihelyt veszek kefírt, én is megsütöm, és a sajátomról is teszek fel fotót.

2017. április 23., vasárnap

Három emeletes szülinapi torta

Csokis, citromos és epres emeletes torta

Dorka unokám nagyon határozott kislány, aki mindig pontosan tudja, mit akar.  😃
Most a 9. szülinapjára egy három emeletes tortát kért, csoki, citromos és epres krémmel.
Az alsó lap csokitorta - kakaós piskóta főzött csokikrémmel.
Kakaós vizes-olajos piskóta:
4 tojás
16 deka cukor
12 deka liszt
4 deka kakaópor
2 kiskanál sütőpor
4 evőkanál olaj
4 evőkanál víz
Elektromos habverővel habosra kevertem a tojásokat a cukorral, majd az oldalánál belecsurgattam a vizet meg az olajat. Óvatosan, csak fakanállal kevertem bele a sütőporral és kakaóporral elvegyített lisztet. Sütőpapírral bélelt 28 centis formában 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt sült meg, tűpróbát végeztem.
Innen hoztam a receptet - köszönöm szépen ! (Én dupla adagból, 8 tojásból sütöttem, az eredeti receptnél megadott formánál  nagyobb formában).

A krém Kiskukta csokikrémje, amit én dupla adagból készítettem, vagyis: 

Csokikrém:
40 dkg cukor
4 ek víz
4 ek tej
ek kakaó
6 tojás
3 csapott ek liszt (30 g)
40 dkg vaj 
A tojásokat leütöttem egy vastag falú lábosba, hozzáadtam a krém többi összetevőjét a vaj kivételével. Mindent jól összekevertem, majd tűzre tettem és állandó keverés mellett felfőztem. Hagyni kell kicsit pöfögni, mint a tejbegrízt. Ezután időnként megkeverve kihűtöttem, és csak éppen langyos állapotában dolgoztam bele a lágy állagú vajat. A krémet jól felhabosítottam - kivilágosodott kicsit. Fél órára a hideg spájzba tettem, és csak utána töltöttem be vele a 3 lapba vágott piskótát, kívülről is, és éjszakára hűtőbe tettem.
A "második emelet"-hez egy 6 tojásos sima piskótát sütöttem, amit miután kihűlt, 3 lapba vágtam, és az alábbi citromkrémmel töltöttem:
Citromkrém.
4 tojás
másfél deci citromlé
2 citrom lereszelt héja
10 deka cukor
50 deka krémes túró
2,5 deci habtejszín
1 zacskó zselatin fix
Egy vastagfalú lábosba ütöttem a tojásokat, hozzáadtam a cukrot, ráöntöttem a citromlevet és felfőztem keményre. Kihűtöttem teljesen, és akkor kevertem el a krémtúróval, reszelt citromhéjjal. Aztán a jól lehűtött tejszínt kicsit felvertem, beleöntöttem a zselatin fixet, és megfelelő kemény állagúra vertem. Fakanállal óvatosan adagoltam bele a túrós krémbe. Betöltöttem vele a 3 lapba vágott piskótát, oldalára, tetejére is kentem, és hűtőbe tettem a tortát.
"Harmadik emelet" Eperkrémes torta, vizespiskótán.
3 tojásos vizes piskóta
3 tojás
3 ek hideg víz
6 ek kristálycukor(nálam barna nádcukor)
6 ek finomliszt
1 tk vaníliás cukor
1 tk sütőpor
A tojásfehérjéket a vízzel kemény habbá vertem, ezután adtam hozzá a cukrokat, amivel még tovább vertem, majd apránként beleszitáltam a sütőporral összekevert lisztet. Sütőpapírral bélelt 18 centi átmérőjű kapcsos tortaformába öntöttem a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem. Tűpróbát végeztem! A sütő ajtaját fakanállal kitámasztva asütőben hagytam kihűlni, majd éles késsel körbevágtam úgy vettem ki a formából.
Éva  receptje alapján készült, köszönöm a receptet!
Az eperkrém a lehető legegyszerűbb, ITT találtam a receptjét.
Eperkrém:
fél kiló földieper
80 gramm főzős eperpuding
3 kanál cukor
1 deci víz
20 deka vaj
Az eperre  rászórtam a cukrot,ráöntöttem a vizet és összeturmixoltam, majd ebben a sűrű lében főztem meg az eperpudingot. Hagytam kihűlni és akkor összekevertem a szobahőmérsékletű vajjal. Még egy kicsit kellett édesíteni.
A 3 lapba vágott piskótát kívül-belül bekentem a krémmel, és ez a torta is hűtőbe került egy éjszakára.
Másnap történt az emeletek egymásra illesztése és a díszítés.
A csokis tortát körberaktam csokikockákkal, a citromosat citromkarikákkal, citromlevelekkel, az epreset földieperrel díszítettem.
Nekem a tálca kiválasztása okozott problémát,mert amelyikre először tettem, kicsinek bizonyult, ezért át kellett raknom egy nagyobbra. Ez nem tett jót neki...😚😡
A kész tortát látva a férjem "elmagyarázta", hogy nagyobb csokis tortát kellett volna csinálnom, hogy arányosan lépcsős legyen...😳 Én is "elmagyaráztam" neki, hogy mindezt tudom, de ezek a sütőformáim vannak, és nem akartam nagyobbat venni. Szerencsére a gyerekek ilyesmin nem akadtak fenn, mindenki elégedett volt a tortával. Mutatok róla fotót oldalnézetből, és hátulnézetből:
A torta hátulja

                                                                                   A torta oldalnézetből                                                                                                                                                                                          
                                                                            Az ünnepelt a tortával és barátokkal                                                                                                                                                                    

2017. április 19., szerda

Gyors cseresznyés kevert süti

Cseresznyés kevert süti

Menyem névnapjára mindig szoktam valamit sütni. Idén húsvét utáni napra esett, ezért egy nappal későbbre időzítettem, és nem akartam túl krémeset se, tehát ezt az egyszerű, de finom sütőporos süteményt választottam.
Hozzávalók:
4 tojás,
35 dkg porcukor
másfél deci tej,
másfél deci étolaj
35 dkg liszt, 

1 csomag sütőpor
1 üveg magozott cseresznyebefőtt 

A tojásokat a porcukorral alaposan kikevertem. Felváltva hozzáadtam apránként a tejet és az olajat, végül pedig a sütőporos lisztet. A lecsurgatott cseresznyeszemeket lisztbe forgattam, hogy ne üljenek le a tészta aljára, és fakanállal belekevertem a tésztába. Kikent, kilisztezett 20x30-as tepsibe öntöttem a masszát, és 170 fokosra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütöttem.


Még a sütés előtt 1-2 evőkanálnyi mandulaforgácsot kicsit összemorzsoltam és a tészta tetejére szórtam. Tűpróbával ellenőriztem, hogy megsült-e? Tepsiben hagytam kihűlni, tálaláshoz porcukorral meghintettem. Kockára vágva tálaljuk.
Itt leltem a receptre, bár hasonlót már többször sütöttem.
Bár nem az ünnepelt kóstolta meg elsőnek, a fiatalabb unokámnak nagyon ízlett!

Erzsébet királyné tortája

Erzsébet királyné torta

Hozzávalók  a tésztához:
7 tojásfehérje
7 evőkanál kristálycukor
7 deka kókuszreszelék
2 evőkanál finomliszt
10 deka mák - nem őrölt!
1 kiskanál szódabikarbóna
Krém hozzávalói:
7 tojássárgája
15 deka cukor
6 evőkanál finomliszt
2 csomag vaníliás cukor
8 deci tej
20 deka vaj
Kekszréteg:
25 deka omlós kakaós keksz
Hab a tetejére:
fél liter habtejszín 
2 zacskó habfix
Díszítés:
csokidara, kakópor, vagy ízlés szerint

Először a tésztát sütöttem meg. 
A tojásfehérjékből a cukorral (én csipet sót is tettem bele) kemény habot vertem, majd a szárazon összekevert többi hozzávalót fakanállal óvatosan belekevertem. A masszát egy kikent, kilisztezett 28 centi átmérőjű formába belesímítottam, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütöttem. Félidőben letakartam a tetejét, mert nagyon pirult.
Míg a piskóta hűlt, megfőztem a krémet.
Egy lábasba beletettem a vaj kivételével az összes hozzávalót, és a kézi habverő legkisebb fokozatán jól elkevertem - a tejet apránként adagoltam hozzá, így nem lett csomós. Tűzre tettem az edényt, és folytonos kevergetés mellett sűrű krémmé főztem. Amikor már jól kihűlt, de még nem teljesen, akkor kevertem bele a vajat.
Torta összeállítása:
A tortalap köré állítható tortakeretet tettem, és a kihűlt vaníliás krémet rákentem a lapra. Kiraktam a kakaós kekszekkel és kis időre hűtőbe tettem.
A tejszínt a fixálókkal kemény habbá vertem- bár a recept nem írja, én tettem bele 2 csapot evőkanál porcukrot. Rásímítottam a kekszréteg tetejére, és éjszakára hűtőbe tettem.
A receptet Katalin konyhája-ból hoztam, és nagyon megköszönöm Katinak, mert érthetően leírta, valamint fázisfotókkal illusztrálta a készítés menetét. 
Nekem egy kis malőröm volt a tortával, amikor leemeltem róla a keretet. Ezért nem is akartam beírni a blogba, de végül úgy döntöttem, hogy beteszem, hisz bárki járhat hasonlóan. 
Szóval a torta alaplapja 28 centis volt, de én 23 centis keretbe beleszorítottam, amikor pedig levettem a keretet, a torta alja "kirúgta" magát, és a krém elkezdett folyni lefelé....😐
Kicsit a fagyóba tettem, később már úgy-ahogylehetett szeletelni.
Kinézete ellenére sikert arattam vele, mert nagyon finom volt.  😊
Csokitojásokkal díszítettem

Ezt a tortát feltétlenül megismétlem, annyira finom volt! Remélem,
arról már szebb fotót tudok mutatni.
Még sokféle étel és sütemény készült az ünnepre. Van amiről azért nem teszek bejegyzést, mert már van olyan, de időhiány is oka, hogy majd később posztolom némelyiket. 
Azért mutatok 1-2 fotót...
Foszlós fonott kalácsbó 4 db-ot sütöttem
A lányoknak (unokáknak) madárkákat is formáztam kalácstésztából.  Dorka unokám napokig dédelgette, mielőtt megette volna. 😋
"Pipicsek"

Kapros-túrós rétes is volt sósan, a joghurtos, vagy másképp az ún. panelrétes.
Kapros-túrós sós panelrétes
A férjem pedig egy húsos zöldséges ételt készített, amit egyszer valamelyik főzős csatornán látott. Majd ha megtudom a nevét, felteszem a receptjét. Nagyon finom volt!
Gombás-zöldséges marhahús
Gazdag, szép ünnepünk volt, hálát adok a jóistennek érte. 😃

2017. április 14., péntek

Feketeerdő kuglóf

Feketeerdő kuglóf

Tészta hozzávalói:
25 deka vaj,vagy margarin
25 deka porcukor
5 tojás
20 deka liszt
5 deka natúr kakaópor
1 zacskó sütőpor
10 deka magozott meggy
10 deka étcsokoládé
Öntethez:
250 ml tejszín
10 deka cukor
fél zacskó vanília puding (20 gramm)
10 deka vaj
Díszíteni:
5 deka étcsoki
pár szem meggy
kevés tejszínhab

Ilyenkor természetesen befőtt, vagy mirelit meggyel dolgozunk, a vaj helyett használható margarin, a tejszín helyett tejjel is készíthető az öntet.
A tésztrához a vajat a porcukorral alaposan kihabosítottam, majd állandó keverés mellett egyenként beledolgoztam a tojásokat. A lisztet, kakaóport, sütőport szárazon összevegyítettem, és beledolgoztam a tojásos masszába. Mivel nagyon sűrűnek találtam, belekevertem 1 deci folyékony tejszínt - semmilyen folyadékot nem írt a tésztába a recept, de szerintem kellett bele. Utoljára kevertem bele az összevágott étcsokoládét és a magozott meggybefőttet, melyet előzőleg lecsepegtettem, majd lisztbe forgattam, hogy ne üljön le a forma aljára. Kikent, belisztezett kuglófformába öntöttem a masszát, és a 160 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütöttem - tűpróbát végeztem. Hagytam hülni, addig elkészítettem az öntetet.

Két deci tejszínt a 10 deka cukorral felforraltam, majd besűrítettem a fél deci tejszínben elkevert fél zacskó vaníliapudinggal. Miután kihűlt, kikevertem 5deka vajjal(a recept 10 deka vajat ír, de azt sokallottam), és ráöntöttem a kuglóf tetejére.
Csokoládéreszelékkel és meggyszemekkel díszítettem, kis tejszínhabot is nyomtam rá.
Egy szelet

A kuglóf nagyon kellemes ízű volt, hamar elfogyott. Bár én még így is kicsit töménynek találtam a  tésztáját, javaslok bele még több folyadékot tenni. 
A receptet ITT találtam, köszönet érte. 😊


2017. április 12., szerda

Csokitorta szülinapra

Csokitorta párizsi krémmel

Az idősebb fiam születésnapjára készítettem egy egszerű, gyors, de finom tortát. Csokitortát, mert nálunk a családban a csokitorta a favorit. 😊😊  Szerintem a húsvéti asztalon is megállná a helyét.
Tészta hozzávalói:
6 tojás
20 deka kristálycukor
10 deka finomliszt
5 deka étkezési keményítő
5 deka natúr kakaópor
1 csapott kiskanál őrölt fahéj
A tojások fehérjéből a fele cukorral kemény habot vertem. A többi cukorral a tojássárgákat fehéredésig kevertem a gépi habverő legnagyobb fokozatán.  A lisztet, keményítőt, kakaóport és a fahéjat szárazon összekevertem. A tojáshabot apránként a cukros tojássárgájába forgattam, közben beleszitáltam a  lisztes elegyet is óvatosan, csak fakanállal, hogy ne törjem nagyon össze a tojáshabot. Egy 23 centi átmérőjű kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleltem, beleöntöttem a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöttem - végeztem tűpróbát.
Rácson hagytam kihűlni.
A piskóta Hargitai György mesterszakács receptje



Krém - párizsi krém:

3 deci állati eredetű habtejszín
30 deka cukor
40 deka vaj
15 deka natúr kakaópor
2 szem tonkabab(elhagyható)
A tejszínt a cukorral forrni tettem, kevergettem, s forrás után addig főztem, míg a két ujjam közt szálat tudtam húzni. Akkor mérsékeltem a tüzet és beleadtam a hideg vajat, valamint a kakaóport, és kevergettem, míg kicsit sűrűsödött és szép síma lett. A tűzről levéve kihűtöttem, és egy éjszakára hűtőbe tettem. Másnap elektromos habverő legmagasabb fokiozatán jól felhabosítpttam - ilyenkor kicsit világosodik a színe is.
A tortalapot háromba vágtam, és a krémet úgy osztottam el, hogy kívülis ezzel kentem körbe a tortát.
Tortafésűvel kicsit meghúzgáltam, és mivel most különösebb díszítésre nem volt időm, csak olvasztott csokiból csináltam 45 darab kis csokiszívet, amivel körberaktam, meg a tetejét is körbe.
A piskóta miatt kicsit aggódtam, mert töménynek találtam, de betöltve megfelelő volt.
Az ünnepelt a tortával
Finom volt

2017. április 10., hétfő

Húsvéti süti ajánlatom

Ha valaki még nem döntött volna, mit süssön az ünnepre, hozok néhány ajánlatot a blogomról.
Nagypénteken nálunk már hagyomány a halászlé után a kuglóf. Van amikor élesztőset, máskor sütőporosat sütök. A kelt kakaós kuglóf receptje a linkre kattintva elérhető.
Kelt kuglóf
Aki otthon süti a kalácsot, variálhat a lisztek és a formák között. Van, hogy tönkölylisztből sütöm,  van amikor főtt tojást is teszek bele, Bármilyen kelt kalácstésztából süthető.
Tönkölylisztből főtt tojással
 
És mivel a húsvét a tojásos ételekben igencsak bővelkedik, ésn desszertnek is kínálok egy tojásos kinézetű sütit, amit őszibarack befőttel és tejszínes krémmel lehet előállítani - Tükörtojás szelet.
Tükörtojás szelet
Ami a  tortákat illeti, nincs rá szabály, kinek milyen az ízlése...Én most egy báránykás tortát mutatok, aminek nagy sikere volt az egész család körében. Mivel áprilisban két szülinaposunk is van, ez az unokám szülinapjára is készült, ami többször húsvétra esik - Bárányka torta.
Bárányka torta
Hogy a cukorbetegekre is gondoljunk, hozok egy Diabetikus csokitortát.
Diabetikus csokitorta
Locsolóvárónak is sokféle szelet sütiből lehet választani, most egy sütés nélküli Sportszelet-et hozok.
Sportszelet sütés nélkül
Vagy süthetünk Pöfeteg kekszet
Kakaós pöfeteg keksz
Citromos-kókuszos is készíthető
Citromos-kókuszos pöfeteg keksz
Ne maradjon ki a sós rágcsálnivaló se. Nálunk a Nehéz sós teasütemény igen népszerű, gyakran kell készítenem. Nemcsak mutatós, de finom, és elálló.
Nehéz sós teasütemény
Az egészségesebb életmódot folytatóknak ajánlom a Zabpelyhes sós kekszet.
Zabpelyhes sós keksz
Természetesen nagyon sokféle sütemény választható még a blogomról - a cimkékre kattintva, vagy a keresőbve beírva. Mindenkinek kellemes válogatást és vidám ünnepi készülődést kívánok!😊💏😖☺😋
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...