Összes oldalmegjelenítés

2015. szeptember 2., szerda

Padlizsánkrém gyorsan, egyszerűen

Padlizsánkrém

Nagyon szeretjük a padlizsánkrémet, de régebben elég ritkán csináltam - sütögetni kellett a padlizsánt....Ám 1-2 éve egyszerűbb receptet kaptam Jankától, azóta gyakrabban készítek, főleg, hogy már magam is termelek padlizsánt. Nálam garantáltan vegyszermentes a növény, és alapos mosás után  apró kockákra összevágom héjastól. A padlizsán lila héja (amelyet nyugodtan megehetünk) nagy mennyiségben tartalmaz egy nauzin nevű antioxidánst is: a kutatások szerint ez az anyag segít megőrízni a test és a szellem egészségét, frissességét/Origo/.


Hozzávalók:

2 db közepes padlizsán (másnéven törökparadicsom, vagy tojásgyümölcs)
2 db közepes fej vöröshagyma
2 db közepes paradicsom
6 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál mustár
2 evőkanál majonéz

őrölt fehérbors
őrölt oregánó
8-10 friss bazsalikom levél
1 mokkáskanál őrölt chili
fél citrom leve
A vöröshagymát apró kockákra vágom és az olívaolajon megdinsztelem, majd hozzáadom a héjastól apróra vágott padlizsánt is, és kevergetve együtt párolom tovább.Kicsit később mehet bele a felkockázott paradicsom - én ennek a héját se szoktam lehúzni. Fedő alatt 12-15 perc alatt  puhára párolódnak, ekkor a fedőt leveszem és nagylángon összepirítom a zöldségeket. Sózom, borsozom, beleszórom az oregánóport, az összevágott bazsalikom leveleket, és egy-két alapos kavarás után le is veszem a tűzről. Botmixerrel kicsit összetöröm, de nem teljesen pépesre, belekeverem a mustárt, majonézt, utoljára a citromlevet, és ennyi. Azon melegében lehet is kenyérre kenni - legjobban szeretem friss rozscipóval.
Janka kicsit másképp készíti, ő worcestershire szószt is tesz  bele, viszont azt én nem szeretem, de a
fűszerezése időnként változik, mikor mi van itthon.
Nálunk ez a padlizsánkrém a favorit, a gyerekek, unokák is nagyon szeretik. Mégegyszer megköszönöm Jankának a receptet! :)

2 megjegyzés:

  1. Majonézt a télire eltett változatba is teszel?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nem teszek, bár a befőzőautomatával lehetne. Majonézzel utólag is ízesíthető, ha valaki ragaszkodik hozzá.

      Törlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...