Összes oldalmegjelenítés

2014. január 28., kedd

Lekváros linzer

Lekváros linzer
Nálam a linzer téli süteménynek számít. Így aztán mikor elfogyott a karácsonyra sütött mézes aprósütemény, most a hagyományos linzervirágokkal töltöttem fel a kekszes dobozokat.
A  klasszikus linzer recepttel dolgoztam, a 3 rész liszt, 2 rész vaj, 1 rész cukor arányokkal.
Nálam ez:
60 deka liszt
40 deka vaj
20 deka porukor
1 narancs lereszelt héja
csipet só
2 tojás sárgája
1 zacskó sütőpor
3 evőkanál tejszín

baracklekvár megkenni

A lisztbe almareszelőn belereszeltem a hideg vajat, majd elmorzsoltam. Hozzáadtam a sót, cukrot, sütőport, narancshéjat és jól összekevertem. Ezután került bele a tojások sárgája meg a tejszín, és ezekkel gyorsan összeállítottam a tésztát. Fél órára hűtőszekrénybe tettem. Utána a fele tésztamennyiséget levágtam, a többit visszatettem a hűtőbe, hogy ne lágyuljon el a tészta a meleg konyhában.. A levágott tésztadarabot lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra kinyújtottam, és 7 centi átmérőjű kiszúróval köröket szaggattam, ügyelve rá, hogy páros számú körlapom legyen, és kettőt-kettőt lekvárral össze tudjak ragasztani.  A körlapok  felét még középen is kisebb szaggatóval kiszúrtam különböző mintázatúra.
A "nagykönyv" szerint 180 fokon 8-10 perc a sütési ideje.
No de az én sütőmben 220 fokon az első tepsivel 25 percig sütöttem alsó-felső lángon, a többit csak 20 percig.  Egymástól kissé távolabb helyeztem el őket sütőpapíros tepsin, így összesen  4 nagy tepsivel lett, az ötödik pedig a közepekből kiszúrt apró linzerkék.
Az utolsó tepsivel kicsit tovább maradt benn a kelleténél (épp jött a postás), így azok kicsit kvarcoltak. De megoldottam, hogy ne keményedjen meg, gyorsan kevertem be citromlét kis porcukorral és két soron is átkentem a kicsit pirosabb linzereket vele.Nem is lettek kemények még egy hét után se.
Kicsit pirosabbra sültek
Miután teljesen kihűltek a sütemények, a teli linzerkarikát megkentem finom házi baracklekvárral, majd ráragasztottam  egy lyukas közepűt. Közel negyven darab összeragasztott sütim lett, tehát ez az adag jó kiadós is.
Mire ezt a bejegyzést írom, ezek a szépséges-finomságos sütikék már elfogytak. Nagyon finomak voltak, frissen is puhák, másnapra pedig  omlósak, és minden nappal finomodtak. Merthogy minden nap elő lett véve a fémdoboz (abban  tároltam, hogy tovább puha maradjon).
De van még néhány darab az apróból, ami a közepekből lett kivágva.
A középről kivágott apró sütik
Indulok is feltenni a vizet egy zöld teának, ma uzsonnára ezt az apró linzert eszem hozzá. :)

14 megjegyzés:

  1. De szép a mintájuk! Érdekes, én is általában télen szoktam sütni :-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm Katalin! Bejglit, kukoricamálét, de akad még néhány kalácsféle, amit inkább télen sütjük. Nem mintha nyáron nem szeretnénk őket, de olyankor a friss zöldségek, gyümölcsök kerülnek a süteményekbe.

      Törlés
  2. Nagyon szépek, mi is szeretjük:) Igen, ez hideg időkre való, de az én gyerekeim nyáron is simán is megennék:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm Trollanyu! No azért nálunk se veszne kárba nyáron se! :)

      Törlés
  3. / Az előbb kicsit szétszórtan fogalmaztam meg amit szerettem volna írni./
    Nagyon kapósak szoktak lenni nálunk is ezek a finomságok! Nagyon guszta!

    VálaszTörlés
  4. Nagyon szépek, én is valami hasonlót készülök elkövetni:)

    VálaszTörlés
  5. Nálunk is nagy kedvenc, gyönyörűek lettek a linzereid! :) Tetszik, hogy kicsit különlegesebb mintákkal szúrtad ki a közepüket! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm Hankka! Nekem is tetszettek, és finomak is voltak.

      Törlés
  6. Nagyon szépek lettek :) Nálam nyáron is jöhetne. A postás mindig rosszkor csenget nálam is :)

    VálaszTörlés
  7. Köszönöm Janka!
    A postás ha csenget, rohanni kell, mert nem vár ám! Már mondtam neki, hogy a kabáthúzás, cipőcsere időbe telik.
    no és megtörténhet hogy épp a .....szóval ott ülök, és a tzöbbi, és a többi....:)

    VálaszTörlés
  8. Nagyon tetszik a blogod és a sok finomságod. Szeretnélek egy kicsit jobban megismerni, ezért szeretettel meghívlak egy játékra. Kérlek nézz be hozzám: http://aranytepsi.blogspot.hu/2014/01/jatek-ismerjuk-meg-egymast-ujra.html
    Köszönöm. Andi az AranyTepsi blogról

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Anrea, köszönöm a meghívást, én már teljesítettem:http://tortafuggo.blogspot.hu/2014/01/ismerjuk-meg-egymast-ujra.html

      Törlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...