Összes oldalmegjelenítés

2018. április 18., szerda

Nutellakrémes torta

Nutellakrémes torta
Már van fenn nutellakrémes torta a blogon, ezt most kicsit másképpen csináltam. 
Tészta hozzávalói:
3 tojás
20 deka cukor
1 csipet só
264 gramm liszt
1,2 deci tej
1,2 deci étolaj
3/4 csomag sütőpor
Krém hozzávalói:
fél kiló nutella
fél kiló mascarpone
4 deci habtejszín 
2 zacskó zselatin fix

A piskótához szétválasztottam a tojásokat, és előbb keményre vertem a fehérjéket a cukor egyharmadával.
A többi cukorral kikevertem a tojássárgákat. A lisztbe szárazon belekevertem a sütőport és a sót. 
A cukros tojássárgához apránként felváltva hozzáadtam a tejet, olajat és a lisztes keveréket. Utoljára a kemény tojáshabot óvatosan, fakanállal hozzákevertem. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába tettem a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőbe tettem. Legalább 40 perc a sütési ideje. Félidőben a tetejét sütőpapírral letakartam. Mielőtt kivettem, tűpróbát végeztem. Késsel körbevágtam a tortaforma oldalánál és rácsra borítva hűtöttem ki (a sütőpapírt lehúztam az aljáról).
A krémhez előbb összekevertem a nutellát és a mascarponét. Nekem vödrös nutellám volt, fele sötétbarna, fele vajszínű, ezért nem lett sötétebb a krém. A jól lehűtött tejszínt felvertem utána belekevertem a zselatin fixet amivel teljesen keményre vertem, végül adtam hozzá 2 csapott evőkanál porcukrot (közben kóstolgattam a krémet, mennyire édes).Összevegyítettem a nutellás mascarponéval.
Az ehűlt piskótát lapjában középen kettévágtam. Egy állítható tortagyűrűt tálcára helyeztem, ennek az aljára tettem egyik piskótalapot, és ráegyengettem a krémet. Lefedve egy éjszakára hűtőbe került.
A másik piskótalapot rátehettem volna a tetejére, de elég magasnak találtam a tortát, így azt most becsomagolva lefagyasztottam.
Reggel melegvízbe mártott jól kicsavart konyharurával körbetekergettem a tortagyűrű külső oldalát, így könnyebb lehúzni a tortáról. Műanyag sablon segítségével kakaóporral díszítettem a tetejét.

Ezt a tortát a fiam a munkahelyére vitte a munkatársainak.
Megdicsérték. Örülök neki! 😊


2018. április 17., kedd

Medvehagymás túrós háromszögek

Medvehagymás túrós háromszögek

A tésztája a "Vajdasági sós" tésztája, ami már fenn van a blogomon, lényegében az olajos kifli tésztája.
Tészta:
  • 5 dl tej
  • 1 ek cukor
  • 5 dkg élesztő
  • 80 dkg liszt
  • 1 ek só (csapott)
  • 2 dl étolaj
  • Töltelék:
  • fél kiló túró
  • 2-3 evőkanál sűrű tejföl
  • 1 kisebb köteg medvehagyma
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál őrölt fehérbors
  • Tetejére:
  • 1 tojás 
  • szezámmag
  • A kelt tésztát a szokásos módon elkészítettem - én kenyérsütő gépben. Kelesztés után 4 cipóra osztottam, mindegyiket 3 mm vastagságú téglalappá nyújtottam. Elosztottam a tölteléket négyfelé, megkentem a lapokat és bejgli szerűen feltekertem. Kicsit meglapítottam majd háromszögekre vágtam. Tetejüket felvert tojással megkentem, fekete szezámmaggal megszórtam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól kis távolságra leraktam. Két nagy gáztepsivel lett. Előmelegített sütőben 200 fokon szép pirosra megsütöttem - 20-25 perc alatt.
  •                    

2018. április 11., szerda

Marlenka torta születésnapra

Marlenka torta - diós

Még egyszer a télen "pedzegette" a fiam, hogy születésnapjára marlenka tortát szeretne.
Nem felejtettem ám el! 😖
Van ugyan már két marlenka recept is fenn a blogomon, de most kerestem egy harmadik receptet.
Tészta hozzávalói:
90 deka liszt
20 deka vaj
6 evőkanál méz
30 deka cukor(barna nádcukrot használtam)
2 evőkanál szódabikarbóna
2 kávéskanál ecet(20 %-os)
4 egész tojás
3 evőkanál tejföl
Krém hozzávalói:
3 tubus sűrített tej (3x170 grammos)
30 deka vaj
15 deka darált dió
Fél deci konyak vagy rum
További őrölt dió a szóráshoz

Elkészítés:
Először a karamellt készítettem el. A tubusokból egy 7 decis befőttes üvegbe kinyomtam a sűrített tejet (jó félig lett az üveg). Az üvegtetőt rácsavartam, egy kisebb fazékba tettem és annyi hideg vizet öntöttem rá, ami feljebb ért, mint az üvegben lévő sűrített tej. Alacsony lángra tűzre tettem, és forrástól számított 3 óráig főztem, éppen csak bugyborékolva. Az üveget a fazékban hagytam, míg kihűlt. Ezt előző nap elkészítettem.
A tésztához egy inox tálba tettem a mézet, a cukrot, a vajat, a tojásokat . A fémtálat ráhelyeztem egy vízzel félig töltött lábosra és tűzre tettem. A gőz fölött állandó kevergetés közben besűrítettem. A langymeleg sziruphoz tettem az ecetben feloldott szódabikarbónát. Beledolgoztam a  lisztet és nekem nem volt szükség rá, hogy tejfölt adjak hozzá, anélkül is meg tudtam gyúrni a tésztát.Gondolom a tojások nagysága, méz sűrűsége befolyásolja, hogy szükség van-e tejfölre.
Kicsit pihentettem, közben sütőpapírra kirajzoltam 8 darab 28 centi átmérőjű kört, és ezeket kivágtam.  A tésztamennyiséget 8 egyenlő részre osztottam (mértem) és a kivágott sütőpapíron mindegyiket kis lisztezéssel a sütőpapír nagyságára nyújtottam.
Eddigre már előmelegítettem a sütőt 180 fokosra, és tepsi hátán a körlapokat (a sütőpapírral húztam át) egyenként megsütöttem. Vigyázni kell, mert gyorsan sül! Amint kezd színesedni, már jó! Az első lap 7 perc alatt sült meg, a többinek elég volt szűk 5 perc! A sütőpapírt még melegen lehúztam róluk, és én sima felületen egymás mellé téve hűtöttem ki őket. Kihűthetjük rácson, egymásra helyezve, de tegyünk közéjük papírt.
Míg hűltek a mézeslapok, elkészítettem a krémet.
A vajat a konyakkal habosra kevertem, majd beledolgoztam a darált diót, végül pedig a karamellizált sűrített tejet. 
Az első tésztalapot egy tepsibe tettem, és köré helyeztem egy fém tortakarimát. A lapokra rákentem a krémet - igyekeztem úgy elosztani, hogy mindegyikre jusson, meg még a külsejét is ezzel kellett volna bekenni - de nekem kevés lett a krém. Összesen 7 lapból áll a tortám(tehát 1 lap kimaradt), és nem juttott krém a külsejére. Ezért kellett még kikavarnom egy diós krémet.
Külsejére diós krém:
2 deci tej
fél tasak (20 gramm) vanília pudingpor
15 deka vaj
2 evőkanál porcukor
1 marék darált dió
A tejben sűrűre főztem a pudingport, és amíg hűlt, addig habosra kevertem a vajat a porcukorral, majd ebbe kanalanként dolgoztam bele a hideg pudingot, utoljára pedig a belekevertem a darált diót.
A tortakarikát levéve kívül és a tetején is körbekentem a tortát. Épp elég lett ez a krém mennyiség, de kellett is ennyi, mert az egyenetlen széleket ezzel tudtam egyformára igazítani.
Az oldalát és a tetejét is meghintettem darált dióval, és egy napra hűtőszekrénybe tettem, hogy érjen össze.
Kész csokiszívekkel és csokilencsével dekoráltam.
Egy éjszakára hűtőbe került
Az eredeti recept itt található, én kicsit módosítottam rajta.

2018. április 2., hétfő

Cseh süti - diós-kávés szelet


Az idei húsvét slágere volt nálunk ez a finom sütemény. Okki blogján akadtam a receptre, és bár a küllemén kicsit változtattam, a lényeg maradt, és sok dicséretet bezsebeltem érte. 



Tészta hozzávalói:
6 tojás
1 csipet só
3 evőkanál liszt
14 deka darált dió
14 deka cukor
1/2 csomag sütőpor
Krém hozzávalói.
3 evőkanál liszt
1 evőkanál őrölt kávé
1 cs. vaníliás cukor
3 deci tej
18 deka porcukor
21 deka vaj
5 evőkanál darált dió
Tetejére.
10 deka tejcsoki
1 evőkanál étolaj

 A lisztet és a diót szárazon elvegyítettem. A tojásokat szétválasztottam, és a csipet sóval meg a fele cukormennyiséggel a fehérjékből kemény habot vertem. A tojássárgákat a maradék cukorral és a sütőporral jól kikevertem. Óvatosan hozzáadtam a tojáshabot, majd kanalanként beledolgoztam a lisztes elegyet. Sütőpapírral bélelt 20x30-as tepsibe símítottam a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem (kb.35 perc). A tepsiből kivéve rácson hagytam kihűlni.
A krémhez való száraz hozzávalókat a porcukor kivételével egy lábosba szórtam, előbb szárazon összekevertem, majd apránként hozzáadagoltam a tejet és folytonos kevergetés mellett mérsékelt tűzön sűrűre főztem. Időnként megkeverve kihűtöttem.  Közben a lágy vajat habosra kevertem a porcukorral, majd kanalanként hozzáadagoltam a kihűlt kávés krémet. Utoljára belekevertem a diót is. Már csak rá kellett volna kenni a piskóta lapra, de én túl vastagnak gondoltam a piskótámat, ezért lapjában kettévágtam, és a két lap közé kentem a krémet.
A tejcsokit az olajjal kislángon, kevergetve felolvasztottam, és késsel kentem a felső lap tetejére.
Mivel ünnep van, szeletelés után készen vásárolt húsvéti jellegű csokifigurákkal dekoráltam a szeletek tetejét.
Nagyon finom volt ez a süti és gyorsan elfogyott. Köszönöm a receptet Okkinak! 😍


Sajnos nem fért a hűtőbe, ezért a szeletelés nem a legszebb lett, de az élvezeti értékéből ez semmit nem von le.







2018. március 30., péntek

Gesztenyés kekszes szelet

Gesztenyés kekszes szelet

A Székely konyha 2018.03.17-i adásában Jánossy Alíz készítette ezt a sütés nélküli, egyszerű, de finom Gesztenyekrémes kekszes sütit. Mivel szeretjük a gesztenyéset, egyik húsvéti süteménynek ezt választottam. És milyen jól tettem! 😃 Ez tényleg nagyon hamar kész van, és nagyon finom! 😋

Mellékelem a videót, rögtön ezzel a süteménnyel kezdődik a műsor, ott megtekinthető arecept és a készítés. Köszönöm Alíznak a videót, ezáltal a lehetőséget, hogy láthattam, és ez alapján elkészíthettem én is ezt a finom desszertet!

Katt a nyílra  a receptért!

                                                                                       
Húsvéti dekorációt kaptak a szeletek

2018. március 27., kedd

Csokoládés - tejszínes gesztenyegolyó

Csokis-tejszínes gesztenyegolyó

Dorka unokám minden alkalommal sütni szeretne, amikor nálunk van. Tegnap délután nekem más dolgom volt, ezért kerestem olyan receptet, amivel nélkülem is elboldogul.
A csokis-tejszínes gesztenyegolyót sütni se kell, egyszerűen, gyorsan elkészíthető és finom! 😋
Hozzávalók:
25 deka gesztenyemassza
20 deka darált háztartási keksz
10 deka étcsokoládé
1,5 deci habtejszín
Forgatni:
kókuszreszelék, kakaópor, csokidara, stb.

A hozzávalókat kimértem, a tejszínt tűzre tettem, beletördeltem a csokoládét, a továbbiakat szinte egyedül csinálta a tízéves unokám. 
A gesztenyemasszát és a kekszdarát egy tálba összekeverte. Fakanál, majd villa segítségével elmorzsolta.
A tejszínt addig kevergette (kislángon), míg teljesen felolvadt a csokoládé (nem kell forralni), majd ráöntötte a gesztenyés masszára, aztán fakanállal, majd kézzel  egynemű "tésztává gyúrta.
Egy-egy darabot lecsipegetve golyókat formázott, melyeket natúr kakaóporba és kókuszreszelékbe forgatott, majd bonbon papírra helyezett. Én csak néha rápillantottam - nagyon ügyes volt! 💖


A kakó azonnal rátapadt, a kókuszos előtt vízbe mártotta kezét, akkor több megállt rajta.
Ebből az adagból 19 darab lett - van kisebb, nagyobb - ha apróbbakat csinálunk, több a darabszám.
Mivel elég hamar készen lett, a kóstolás is nagyon jól sikerült (maximális pontszámot adott a zsűri) Dorka elhatározta, hogy ilyet fog készíteni a locsolóinak. 😄
Biztos vagyok benne, hogy ők is értékelni fogják! 😆
A receptet Hajni blogján találtam, és nagyon megköszönöm neki! 😊




2018. március 25., vasárnap

Húsvéti ajánlat

Minden évben szoktam összeállítani egy ajánlatot a blogomon levő süteményeimből, hogy aki akar, szemezgessen belőle.
Nagypénteken a halászlé után nálunk általában kuglóf van. Sokféle kuglóf recept van a blogomon -túrós, sütőporos, diabetikus, stb., de a legkedveltebb mégis a hagyományos  Kakaós-mazsolás kelt kuglóf 

Kakaós mazsolás kelt kuglóf
Nagyszombaton  Fonott foszlós kalácsot szoktam sütni.
Fonott foszlós kalács
A húsvétvasárnapi ebédkor torta is dukál. Mi nagyon kedveljük a répatortát. Akinek van húsvéti tortaformája, az nagyon dekoratívra csinálhatja.
Húsvéti répatorta
Nyuszifej tortát  külön tortaforma nélkül is készíthetünk.
Mascarpone külső bevonatú nyuszife torta
Persze egyszerűbb sütemények is kerülnek asztalra, például az örök kedvenc zserbószelet, amit nem muszáj mindig dióval készíteni, én most a Mákos zserbó-t mutatom.
Mákos zserbó
Aki nem szeret sütni, az készítse el a Bajadéra szelet-et darált kekszből, darált dióból,  margarinból, stb. főzéssel egyszerűen, gyorsan összeállítható és finom. 😋
Bajadéra szelet
A locsolókat megkínálhatjuk Islerrel, amihez többféle receptem is va. Egyik Isler kakaós tésztából, másik fajtának dió kerül a tésztájába. Mindkettő nagyon finom! 
Isler
Szintén az ünnepek kiemelkedő süteménye a Hólabda, vagy kozáksapka - mutatós is, finom is!
Középen hólabda, körül kozáksapka
Hogy a sós se maradjon ki, ajánlok egy dekoratív kinézetű Nehéz sós teasütemény névre "hallgató" pogácsát, amit nem nehéz elkészíteni.
Nehéz sós teasütemény
Másik sós ajánlatom a Sajtos túrós rudak, amiből érdemes mindjárt dupla adaggal indítani, annyira "eteti magát" . 😃
Sajtos túrós rudak

Kellemes nézelődést és ötletelést kívánok minden látogatómnak!

2018. március 24., szombat

Őszibarack süti

Őszibarack sütemény
Férjem névnapjára ezt a retro süteményt sütöttem, mert mutatós is, finom is. Nem ördöngösség elkészíteni, csak rá kell szánni az időt. 😉
Tészta hozzávalói:




  • 70 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 20 dkg zsír
  • 30 dkg porcukor
  • 2 tojássárgája
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • Diós töltelék:




  • a kisült tészta kikapart belseje
  • 10 dkg darált dió
  • 4 dkg cukor
  • 1 dkg kakaópor
  • 3 evőkanál baracklekvár
  • rumaroma ízlés szerint
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • kb. 2 dl tej
  • Díszíteni:
  • 1 kis üveg vérnarancs aroma
  • 1 tojásfehérje
  • Forgatni: kristálycukor

    A tészta hozzávalóit a tej és a liszt kivételével egy tálban összekeverjük, majd apránként, felváltva keverjük hozzá a lisztet és tejet is, melyből egy sima tésztát gyúrunk. A tésztát egy órát hűtőben pihentetjük, majd dió nagyságú gömböket formázunk, amiket tepsire sorakoztatunk. A gombócokat előmelegített sütőben 180°C-on 15-20 perc alatt világosra sütjük.

    Még melegen kaparjuk ki a belsejét! A kikapart tésztához adjuk a kakaóport, a darált diót, a por- és vaníliás cukrot, majd hozzáöntjük a lekvárt, a rumaromát, végül a tejjel teljesen simára dolgozzuk. A tölteléket félórára hűtőbe tesszük, majd tölthetjük is a tésztát. A félgömböket nem kell púposra tölteni, éppen csak tele legyenek, majd egy kevés töltelékkel ragasszunk össze a két félgömböt. A vérnarancs aromát egy tálba öntjük, és foltokban megkenjük a barack felületét. Utána tojásfehérjével lekenjük, és kristálycukorba forgatjuk azon nyomban.
    Néhány fotó a készítésről

    Tapasztalataim a készítéssel. Nekem még kellett kevés lisztet a tésztához gyúrni, mert egyszerre beleöntöttem  a 2 deci tejet. Tehát máskor a tejet érdemes apránként adagolni, ahogy a recept írja. Összeragasztásnál voltak olyan problémáim, hogy nagyon erősen nyomtam, és összeroppantottam - 4 darabbal is így jártam. Én a tojásfehérjét kihagytam a külső lekenésnél, csak hígított vérnarancs és zöld ételfestékkel kentem be a barackok külsejét, úgy forgattam rögtön a kristálycukorba. Ettől a cukor nedves lett, és összeállt. Ezért később inkább tányér fölött kezemből szórtam rá a cuktot.
    Nem volt buxus levelem a díszítéshez, ezért más zöld leveleket megmosva szárazra törölve használtam, amit utólag nyomkodtam a már kész barackokba. Ekkor néhány az összeragasztásnál szétvált. Ezért érdemes a leveleket már az összeragasztáskor beletenni.
    Látszik hogy benedvesedett a cukor
    Nem lettem kész mindegyik festésével, 10 darab betöltött barack megmaradt, azt csak másnap reggel festettem, cukrozta. Ekkor sokkal könnyebb volt vele dolgozni. Legközelebb úgy fogom csinálni, hogy egyik nap elkészítem, betöltöm, és másnap, mire jól megköt, festem, cukrozom. Még annyit, hogy a nyers tésztagolyókat nem kell lelapogatni, maguktól le fognak lapulni félgömb formára, ezért  a tepsin egymástól 3-4 centi távolságra tegyük, hogy legyen helyük terülni. Ebből az adagból nekem 2 nagy gáztepsivel lett - összesen 60 tésztagolyó, ami 30 darab kész süteményt jelent. A darabszám lehet több vagy kevesebb a tésztagolyók nagyságától függően, de nem jó túl nagyokat csinálni, mert megtöltve elég "nehéz", vagyis laktató. 
    Nem kell hűtőben tárolni, elég hűvös helyen. Bedobozolva "állítólag" egy hétig is eláll. Nem nálunk! 😊

    Forrás: http://webcukraszda.hu/oszibarack-suti/  Vass Lászlóné  receptje.


    Megköszönönöm Vass lászlóné Editkének a receptet!


    2018. március 22., csütörtök

    Fonott túrós rúd


    Fonott túrós rúd

    Kotorásztam a hűtőben - negyed kilós túrót találtam. Mit lehet ezzel kezdeni?
    Piroskánál megtaláltam a megoldást a Fonott túrós rúd receptjét. Igaz, hogy az övé édes, én pedig sós-kapros változatban csináltam, de nagyon finom lett. Azt írom le, ahogy én csináltam, az eredeti receptet a linkre kattintva találjátok.
    Tészta hozzávalói:
    25 deka liszt - nálam durumliszt
    12 deka margarin
    1 teáskanál cukor
    1 tojássárgája
    2 deka élesztő
    fél deci tej
    Túrós töltelék:
    25 deka túró
    2 evőkanál sűrű tejföl
    1 evőkanál búzadara
    apróra vágott kapor
    A meglangyosított tejben elkevertem a cukrot, felfuttattam benne az élesztőt.
    A lisztet elmorzsoltam a margarinnal, hozzáadtam a tojássárgáját, beleöntöttem a felfutott élesztőt és meggyúrtam a tésztát. Pihentetni nem kell, azonnal lehet vele dolgozni.
    A tésztát kétfelé vettem, mivel két rúd készült. Egyenként  kb.20x35-ös téglalappá nyújtottam őket.
    A téglalapokat gondolatban 3 egyenlő részre osztottam hosszanti irányban. A két szélső részt keresztirányban bevagdostam, a középső tésztarészre került a túrótöltelék. A túrótöltelékhez a hozzávalókat csak össze kellett keverni. A bevagdosott tésztaszéleket ráhajtogattam a túróra felvátva.
    Enyhén felvert tojásfehérjével lekentem a tésztarudakat.
    Mindkét rudat sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, és a 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem - kb. 25 perc alatt.

    Pár perc hűlés után már metéltem is. Érdekes ennek a tésztának a jellege - nem a hagyományos kelt, inkább a vajastésztához tudnám hasonlítani. Nagyon finom volt - köszönöm Piroskának a receptet!
    Legközelebb édesen is megsütöm. 😋


    2018. március 10., szombat

    Kókuszlisztes zabkeksz

    Kókuszlisztes zabkeksz

    Okkinál
     akadtam erre a receptre.
    Hozzávalók:
    10 deka kókuszliszt
    10 deka zabpehely
    1 csipet só
    1 mokkáskanál sütőpor
    5 deka nyírfacukor
    10 deka vaj
    1 teáskanál vanília aroma
    2 tojássárgája
    kb.30 ml tej
    A zabpelyhet kávéőrlőn ledaráltam. Egy mélyebb tálba tettem, hozzávegyítettem a kókuszlisztet,sót, sütőport, és almareszelőn belereszeltem a fagyos vajat. A vajat a lisztekkel elmorzsoltam, majd belekevertem a nyírfacukrot, aztán hozzáadtam a tojássárgákat, a vaníliaaromát, és a tejet apránként hozzáadagolva meggyúrtam a tésztát. Nálam a tej nem kellett mind (ezért ne öntsük egyszerre hozzá!).
    Fél órára hűtőbe tettem, majd zabpehelyliszttel megszórt deszkán kellett volna kinyújtani és kiszaggatni. Nekem ez nem sikerült, mert kissé nehezen kezelhető, morzsálódós volt a tészta, ezért azt a megoldást választottam, hogy formáltam 3 rudat a tésztából, ezeket éles késsel felszeltem, kicsit meglapítottam, majd  sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam.
    A 180 fokosra előmelegített sütőbe tettem. Kb. 10-12 perc a sütési ideje - de sütőfüggő! Nálam tovább sült. Amikor kezd színesedni a széle, már kivehető.
    Öt percet pihentessük a tepsin, majd rácsra téve kihűtjük. Légmentesen bedobozolva eláll.


    Nagyon finom, különleges ízű kekszem lett. Nem túl édes, inkább kellemesen édeskés. Köszönöm Okkinak a receptet! 😍

    Ha nem siettem volna, és talán egy kevés folyadékkal átgyúrom, talán nekem is sikerült volna kinyújtani, szaggatni. Így kevésbé lettek mutatósak (ráadásul a fotó se lett éles este), de nagyon finomak! 😋 Ebből az adagból lett 30 darab 6 centi átmérőjű, kb.fél centi magas kekszem. 


    2018. március 7., szerda

    Fahéjas Cruffin

    Fahéjas Cruffin

    Amint megláttam Évánál ezt a süteményt, ami lényegét tekintve a croissant és a muffin egyvelege, rögtön tudtam, hogy nekem ilyen kell! 😋 Jól döntöttem, hogy kiválasztottam, mert nagyon "bejött" finomságra is, készítésre is.
    Hozzávalók a tésztához:
    30 deka liszt
    1 csipet só
    1,5 deci tej
    1 deka élesztő
    5 deka cukor
    6 deka margarin
    Tésztát megkenni:
    6 deka margarin
    3 evőkanál cukor
    1 teáskanál vaníliás cukor
    1 teáskanál őrölt fahéj
    Egyszerű módon kelt tésztát készítettem a hozzávalókból - csak úgy kézzel, még gépet se kellett elővenni hozzá. A bedagasztott tésztát letakarva langyos konyhában duplájára kelesztettem.
    Ezután lisztezett deszkán átgyúrtam, és hatfelé vágtam. Hat cipót formáltam a tésztából, és mindegyik cipót egyenként enyhén lisztezett deszkán kb.20x30 centis téglalappá nyújtottam (nem lett szabályos téglalap, de ez nem baj).
    A kenni való margarint kéőlékeny lággyá melegítettem, belekevertem a cukrokat meg a fahéjat, és mindegyik téglalapot megkentem vele. A megkent tésztákat egyenként feltekertem a keskenyebb felénél megfogva. Középen hosszában kettőbe vágtam és külön-külön csiga formájúra tekertem úgy, hogy a vágott fele esett kívülre. Muffinsütő formába tettem a kalácskákat - ebből az adagból éppen 12 darab lett - és még letakarva fél óráig kelesztettem őket.
    A sütőt előmelegítettem 180 fokosra, és fél óra alatt megsütöttem a cruffinokat - kívül szép ropógósak lettek, a belsejük foszlós.
    Néhány mozzanat a készítésről
    Porcukorral meghintve, vagy lekvárral tálalható - mi ezek nélkül is nagyon finomnak találtuk.
    Köszönöm Évának a receptet! 😊 A kelesztési időt leszámítva gyorsan, könnyen elkészül, biztos gyakran fogok ilyet sütni.
    Az alja is szépen megsült - a belseje foszlós

    2018. február 27., kedd

    Nyújtófás rétes egyszerűen

    Túrós és cseresznyés rétes szeletek
    Ritkán készítek kézzel nyújtott rétest. Most sem volt kedvem kerülgetni az asztelt, ezért olyan receptet választottam, ami gyorsan, könnyen elkészíthető.
    Hozzávalók:
    30 deka simaliszt
    1 csipet só
    1 egész tojás
    1 kispohár tejföl (170 gr)
    Rátéthez:
    10 deka liszt
    10 deka zsír vagy sütőmargarin
    Megkenni:
    kevés olvasztott zsírral vagy olajjal elkevert tejföl
    valamint:
    ízlés szerinti töltelék
    Elkészítés:
    Elsőbb elkészítettem a rátétet.  Felolvasztottam a zsírt, és a langyos zsírban kikevertem a lisztet.
     A tésztához az  átszitált lisztbe belekevertem a sót, beleöntöttem a tojással elkevert tejfölt, és először fakanállal kezdtem összedolgozni, majd kézzel alaposan meggyúrtam. A tésztát fél centi vastag téglalappá nyújtottam, és rákentem a lisztes masszát. A hosszanti felénél kezdve feltekertem, mint a bejglit, és 1 óra időre hűtőbe tettem a tésztatekercset - hogy megdermedjen a zsír.                                  
    Miután kivettem, 4 egyenlő részre vágtam, 4 tésztacipót gyúrtam, és a cipókat egyenként  vékony lappá nyújtottam nyújtófával- réteslap nagyságúra, bár nem lett ann
    yira vékony.
    Megkentem olvasztott zsírral elkevert tejföllel, ráhalmoztam a tölteléket, feltekertem és a külsejét is megkentem tejfölös zsírral.
    Most 2 rúd túrós, és 2 rúd cseresznyéset csináltam.
    Túrótöltelék:
    fél kiló túró
    1 csapott teáskanál só
    2-3 evőkanál tejföl
    12 tojássárgája
    aprított kapor (nálam most elmaradt)
    Cseresznyés töltelék:
    20 deka zsemlemorzsa szárazon megpirítva
    1 üveg magozott cseresznyebefőtt
    2 kanál kristálycukor
    2 teáskanál őrölt fahéj
    A kész rétesrudakat sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, és 200 fokosra előmelegített sütőbe toltam. 
    húsz perc múlva levettem 180 fokra a sütő hőmérsékletét, és még 20 percig sütöttem.
    Sütés előtt és sütés után

    Langyosan szeletelve tálaltam, a cseresznyéset porcukorral meghintettem.


    A receptet innen hoztam. Egyszerűsége miatt kezdő háziasszonyoknak is ajánlják.
    Nagyon kapós volt mind az édes, mind a sós. 😋



    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...