Kakaós csiga tej és tojásmentes

Tej és tojásmentes kakaós csiga

1. Hozzávalók:
2. 75 deka liszt(fele durum, fele teljes kiőrlésű)
3. 12 deka kókuszmargarin
4. 12 deka cukor
5. 3 deka élesztő
6. 3,75 deci víz
7. 1 csapott kávéskanál só
8. Töltelék:
9. 7 deka kókuszmargarin
10. 2 csapott evőkanál natúr kakaópor
11. 12 deka cukor
12. A kelttésztát a kenyérsütőben készítettem a szokásos módon - először a folyadék, majd a szilárd hozzávalók, az élesztő a liszt tetejére morzsolva. Az olvasztott kókuszmargarint a sípszó után öntöttem bele. Miután megkelt, félujjnyi vastag téglalappá nyújtottam. A töltelékhez összeolvasztottam és jól elkevertem a hozzávalókat, és rákentem a tésztára, 1 centit körben kihagyva. Feltekertem, 3 centis szeletekre vágtam, és egymástól 3 centi távolságra sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam. Előmelegített, 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt sült meg - kétszerre tudtam kisütni.
13.  
    

    

    
    

Nagyon finom volt, aki nem tudja, hogy nem a hagyományos hozzávalókból készült, észre sem veszi.

1. Ezt a receptet alakítottam úgy, hogy az ételallergiás unokám is fogyaszthassa. Tapasztalatom, hogy kissé lágyabb lett a tészta, valószínűleg a kókuszmargarin másképp "viselkedik", mintha olajjal vagy vajjal készült volna , tehát máskor ebből kevesebb mennyiség is elég lesz.

1.       

   

   
   

Csokitorták osztálytalálkozóra

babapiskótás csokitorta

Még a hét eleji osztálytalálkozóra sütöttem.

Nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető.

Sütöttem egy 6 tojásos kakaós piskótát a hagyományos módon, melyet kihűtve 2 lapba vágtam, és az alábbi töltelékkel töltöttem meg.

Csokikrém:

1 csomag csokipuding

1 csomag karamell ízű puiding

6 deci tej

4 evőkanál cukor

25 deka vaj

*********

20 deka babapiskóta

2 deci lefőzött feketekávé

*********

Tetejére néhány roletti

A két zacskó pudingport a 6 deci tejben a 4 kanál cukorral felfőztem, kihűtöttem.  25 deka szobahőmérsékletű lágy vajat önmagában kikevertem, és a kihűlt pudingot kanalanként beledolgoztam gépi habverővel. Nagyon finom selymes krémet kaptam.

Az alsó piskótalapot megkentem a krém felével, majd szorosan kiraktam a feketekávéba mindkét oldalán belemártott babapiskótával. Ezt beborítottam a krém másik felével, és ráhelyeztem a másik piskótakarikát. Egy kis krémet hagytam az oldalára is, de elég kevés lett, ezért meghintettem tortadarával, tetejére pedig kevés olvasztott csoki, csokiforgáccsal megszórva. 

díszítésnek rolettit tettem.

Nagyon finom volt!

Erre az osztálytalálkozóra (amit 2018.10.9-én, volt osztályfőnökünk 80. születésnapján tartottunk) születésnapi tortát is készítettem a Tanár Úrnak.

Csupa csoki csokitorta

Ennek a tortának a receptje Itt  talalható, az unokámnak már sütöttem ilyet).

Nagyon finom volt!

Szeretett volt osztályfőnökünk 80. születésnapját megünnepeltük gyönyörű napsütéses őszi időben ebéddel, tortával, kellemes társalgással. 

Isten éltesse sokáig!

Együtt az ünneplő társaság

Kakaós-kókuszos keksz tej és tojás nélkül

kakaós-kókuszos keksz tej és tojás nélkül

Az Itt talált receptet átalakítottam úgy, hogy ételallergiás unokám fogyasthassa.

Mivel "bögrés" sütemény, én is deciben mértem a hozzávalókat.

Hozzávalók:

2 deci durumliszt

1 deci kókuszreszelék

1 deci maltitol 

1 teáskanál sütőpo1 csipet só

2 evőkanál natúr kakaópor

5 evőkanál olvasztott kókuszmargarin

fél deci kókusztejpor

Először a száraz hozzávalókat összekevertem, majd hozzáöntöttem a fél deci kókusztejet, és miközben fakanállal igyekeztem összeelegyíteni, kanalanként adtam bele az olvasztott kókuszmargarint - 5 evőkanállal kellett bele, hogy rendesen összeálljon a tészta. Kézzel még kicsit összegyúrtam, majd fóliába csomagolva 1 éjszakára hűtőbe tettem. Másnap miután kivettem, fél órát szobahőmérsékleten hagytam gyengülni, majd két réteg sütőpapír között kb. 3 mm vastagságúra nyújtottam, és 5 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval kivágtam. Könnyen kezelhető tészta, a leeső széleket újra gyúrtam, nyújtottam, szaggattam.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, és 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem.

 

A kisült kekszek

Kihűlve azonnal fogyasztható. nagyon finom! 😄
 

 

Zabfalatok - tej és tojásmentesen

Zabfalatok tej és tojásmentes

Hozzávalók:

• 30 deka finomliszt
• 30 deka zabpehely
• 20 deka cukor
• 1 csipet só
• 25 deka bio margarin(zöld dobozos)
• 6 ek méz
• 6 ek forró víz
• 2 tk szódabikarbóna
• 10 deka durvára metélt dió, vagy sótlan mogyoró, csokidarabok, stb.

A szárazanyagokat összekevertem. A mézet és a margarint  összeolvasztottam.

A szódabikarbónát feloldottam  forró vízben, majd összekevertem a mézes margarinnal. Hozzáöntöttem a szárazanyagokhoz, és meggyúrtam belőle a tésztát. Mint általában a mézes tésztákat szoktuk, egy órára hűtőbe tettem (de szerintem lehet egy éjszakára is).

A tésztából vizes kézzel diónyi nagyságú golyókat formáltam, sütőpapírral bélelt tepsibe raktam kis távolságra egymástól, mert sülés közben nőni fog.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb 10 - 12 perc alatt megsütöttem. Figyelni kell, mert könnyen megég, és a mézes tészta akkor keserű lesz.

A tepsiben hagytam kihűlni, amikor szedtem tányérra, süteménylapáttal alá kellett nyúlni, mert a méztől kissé ragadós.

     

Ételallergiás unokámnak sütöttem, de ez a keksz annyira finom, hogy az egész család szívesen ette. Egyébként jó nagy adag, jut ott mindenkinek - 2 nagy gáztepsivel, összesen 48 darab  6-7 centi átmérőjű keksz lett ebből az adagból. 

       

Biztos, hogy a karácsonyi aprósütemények között heleye lesz! 😍
Az eredeti receptet egy facebookos gasztro csoportban találtam, és az enyém csupán annyiban különbözik attól, hogy bio(növényi) margarint használtam. 
Nagyon hálás vagyok a receptért Csiszárné Klárinak, és nagyon szépen köszönöm! 😍

Tej, tojás és cukormentes sütemény

Tej, tojás és cukormentes sütemény

Ezt a süteményt az ételallergiás unokámnak kisérleteztem ki. Maradék sülttök, sült édesburgonya adta az alapot, gondoltam, majd menet közben teszek bele ezt-azt, amit a tészta "kíván".Úgy indult, hogy muffint sütök, de elég keménynek találtam a tésztát ahhoz, hogy tepsis sütemény legyen. Mivel maradékokkal dolgoztam, mindent pontosan  mértem.

Hozzávalók:

20 deka sülttök

25 deka sült édesburgonya

15 deka nyers reszelt sárgarépa

40 deka liszt(fele durum, fele rétesliszt)

1 zacskó sütőpor

fél marék darált dió

30-40 deka savanykás lekvár(nálam maltitollal édesített meggylekvár)

A sülttököt, sült édesburgonyát villával összetörtem, hozzákevertem a reszelt sárgarépát, majd beleöntöttem a sütőporral elvegyített lisztet és mindent jól összekevertem egy fakanállal.  Megkóstoltam, és elég édesnek találtam, hisz az alapanyagok önmagukban édesek voltak, így cukrot  vagy egyéb édesítőt nem tettem bele.Végül kézzel gyúrtam a tésztát. Úgy ítéltem meg, hogy rendesen összeállt, ezért semmilyen zsiradékot nem tettem bele, hanem letakartam és fél órára hűtőbe tettem. Arra számítottam, hogy ez idő alatt a tészta kicsit megkeményedik, de meglepetésemre inkább lágyult. Ez a nyújtásnál volt kicsit kellemetlen.

Kétfelé osztottam tésztát. Egy 20x30-as tepsi aljába sütőpapírt vágtam, ezen nyújtottam a tészta egyik felét lisztezve, és egy másik sütőpapírral letakarva, de így is oda kellett figyelni, nehogy ráragadjon a sütőpapírra. A tepsi méretű sütőpapíron emeltem be a tepsibe, és beszórtam a tészta felületét darált dióval. Erre kentem a lekvárt(egy 3,2 decis kis üvegnyit). A másik tésztalappal szándékoztam beborítani, de ekkorra már úgy elgyengült a tésztám, hogy nyújtani nem lehetett, ezért gombócokat téptem belőle, és azokat kilapogatva egyenként rátettem a lekvárra.
  

Sütés előtt

Mikor teljesen befedte, 180 fokos sütőbe betettem, és 45 percig sütöttem. Fél óra után szórtam a tetejére mandulaforgácsot.
   

A kisült sütemény

Tepsiben hagytam kihűlni, és igen kíáncsi voltam, hogy lehet metélni...😌 Rendes kockákat lehetett belőle vágni. És bár én édesebben szeretem, akinek készült, meg volt vele elégedve.

Felirat hozzáadása

A család minden tagja megkóstolta, és mindenkinek ízlett! 😋

Almafánk - tej és tojásmentes

Almafánk - tej és tojásmentes

Hozzávalók:

fél kg reszelt alma

őrölt fahéj ( ízlés szerint)

fél tasak sütőpor

teljes kiőrlésű liszt (annyi, hogy formàzható legyen)

barna nádcukor (ízlés szerint)

csipet só

lekvár a tálaláshoz

A reszelt alma levét kicsit kinyomkodtam, hozzákevertem a fahéjat, sütőport, a sót, csak ezután adtam bele a lisztet, amennyit felvesz, és a cukrot gondolomra - megkóstoltam (nem kell túl édes legyen). Az eredeti recept nem írta - nálam kb. 30 deka liszt kellet.

A sütése forró olajban úgy történt, mint a fánké.

Kézzel nagyobb diónyi gombócokat formáztam a masszából, és szép aranybarnára sütöttem.

A receptet egy facebookos csoportban találtam, Alexandra Wágensommernem köszönetet mondok érte.
Az ételallergiás unokám nagyon örült neki! 😉

Zabpelyhes-diós sós keksz (tej és tojásmentes)

Tej és tojásmentes zabpelyhes - diós keksz

Unokámnak sütöttem, aki ételallergiás - legyen neki hétközben kis rágcsálni való. 😊

Hozzávalók:

10 deka darált zabpehely

10 deka teljes kiőrlésű tönkölyliszt

5 deka darált dióbél

fél teáskanál szódabikarbóna

fél teáskanál tengeri só

fél teáskanál őrölt fehérbors

5 deka bio margarin(zöld dobozos)

1 evőkanál méz

kb. fél-1 deci víz

A száraz hozzávalókat összekevertem, a margarint elmorzsoltam benne, majd beleadtam a mézet, és fakanállal kevertem. A vizet apránként kell csak hozzáönteni, annyit, amennyit a tészta felvesz, hogy rugalmas állagú, formázható legyen. Nekem most szűk fél deci elég volt (híg volt a méz, ez is befolyásolja a folyadék mennyiségét). Kézzel kicsit meggyúrtam, majd letakarva hűtőbe tettem fél órára.

Miután kivettem, folpackon rudat formáztam belőle, amit kb.3 centi átmérőjű korongokra vágtam, és egy sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe kis távolságra egymás mellé raktam. Előmelegített sütőben 180 fokon jó 10 perc alatt megsültek. Egyet megfordítottam, és láttam, hogy az alja pirul, tehát jó. Langyosan bedobozoltam. Ebből az adagból 32 db keksz lett.

Recept  Innen, Köszönöm!

Almás puffancs

Almás puffancs

Egy facebookos zárt csoportban találtam erre a receptre, közreadója Solymosi Lászlóné Jucus.

"Az almás puffancs nagyon egyszerű: csinálsz egy sűrűbb palacsintatésztát, teszel bele egy teáskanál sütőport, fahéjat, szegfűszeget ízlés szerint, reszelt almát, egy kanál cukrot és kanállal bő, forró olajba szaggatjuk és pirosra sütjük mindkét oldalát. Porcukorral tálaljuk. Más befőzött gyümölccsel is meglehet csinálni. Nagyon gyors és nagyon fincsi." 

Hát én is éppen így csináltam, ahogy Jucus ajánlotta, és valóban nagyon gyorsan elkészíthető finomság. 😁

   

Tálaláskor meghintettem fahéjas porcukorral. 
Jucus, köszönöm a receptet! 😊
         

Sütőtökös sütemény - tej és tojásmentes

Sütőtökös sütemény - tej és tojásmentes

Itt találtam egy tej és tojásmentes sütireceptet, amit kis módosítással megsütöttem az unokámnak. Köszönöm a receptet!

Hozzávalók:
55 deka tisztított és lereszelt sütőtök
15 deka cukor - nálam lágy nádcukor
1 evőkanál méz
csipet só
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér (vagy diónyi friss, lereszelt gyömbér) - nálam ez elmaradt
negyed teáskanál vaníliaőrlemény (vagy egy vaníliarúd kikapart magjai)- nálam ez elmaradt
30 deka liszt - nálam fele rétes, fele durum
1 teáskanál szódabikarbóna
1 marék mazsola - nálam 10 deka aszalt szilva apróra vágva.
Az eredeti receptben gyömbér is van, nálam az is kimaradt.

A sütőtököt nyersen le kell reszelni az apró lyukú reszelőn.

Ezután bele kell keverni a cukrot, a mézet, a csipet sót és a fűszereket, jól át kell keverni, majd mehet a liszt és a szódabikarbóna. Addig kell keverni, amíg a egynemű massza lesz és mehet bele a mazsola, illetve nálam az aszalt szilva. 

30 centi átmérőjű szilikon ptesütőbe beleegyengettem a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütöttem, kb. 40 perc alatt.
Miután kivettem, azon melegen meglocsoltam csokival, - mindössze 2 kocka 85%-os kakaótartalmú csokit 1 kanálnyi lenmagolajjal felolvasztottam. Ez hirtelen ötlet volt tőlem, az eredeti receptben nem szerepelt. A meleg sütemény beitta a csoki egy részét, aztán még megszórtam némi mandulaszirommal.

Még teljesen meleg volt, amikor jött az unokám, aki ételallergiás. Nem vártuk meg míg kihűl, felvágtuk.
          

Az állaga szaftos, ízre pedig finom! Az unokám szerette - ez a lényeg! 😉

Mandulás-szilvás lepény

Mandulás-szilvás lepény

Egy végtelenül egyszerű, gyorsan elkészíthető szilvás süteményt sütöttem.

Hozzávalók.

3 tojás 

25 deka porcukor

25 deka liszt 

1 cs. sütőpor

1 kisebb citrom lereszelt héja

1 deci étolaj

12 drab szilva

1 marék szeletelt mandula

A  megmosott szilvák magját eltávolítottam, és negyedeltem.

A tojásokat a porcukorral habosra kevertem, beledolgoztam az olajat, a reszelt citromhéjat, majd a lisztet - mindent elektromos habverővel kevertem. Kicsit sűrűnek találtam a tésztát, ezért egy kanál tejföllel hígítottam. a piskótatésztánál kicsit sűrűbb, a kalácstésztánál kicsit hígabb legyen az állaga!

Sütőpapírral bélelt 25x25 centis sütőformába öntöttem a masszát, és a negyed szilvákkal kiraktam a tetejét. Végül rászórtam a mandulaszeleteket, és mehetett a 175 fokra előmelegített sütőbe, ahol közel 1 óra alatt sült szép pirosra. 
           

Sütés előtt

          

Kisült a mandulás- szilvás lepény

Kicsit kalács jellege van kinézetre. Tálaláskor megszórható porcukorral.
          

Receptet Itt találtam, köszönöm szépen! 😍

Tej és tojásmentes répasüti

 

Tej és tojásmentes répasüti

Ételallergiás unokámnak sütöttem.

Összetevők: 

3/4 csésze olaj

1 csésze cukor (nálam 3/4-ed csésze nádcukor)

2 csésze rizsliszt

1/2 csésze burgonyakeményítő

1 cs sütőpor

1 csipet só

1 teáskanál őrölt fahéj

1/2 csésze csicseriborsókonzerv leve - én ezt kihagytam

1/2 csésze rizstej - nálam 1 és 1/2-ed csésze Kókusztej

2 1/2 csésze reszelt répa

1/2 csésze darált dió
A csésze 2 dl-es.

Száraz összetevőket összekevertem, hozzááadtam a nedves összetevőket. 20x30 -as méretű sütőpapírral bélelt tepsiben 160 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütöttem. Félidőben a tetejét letakartam, és tűpróba után vettem ki a sütőből!
Langyosan szeleteltem.
          

Kathy Stern receptje , nagyon köszönöm neki! Azért is örülök, mert ez a könnyen szelhető, nem nagyon morzsolódó tészta tortaalapnak is megfelel. 😍

Zabszelet csak 3 hozzávalóból

Zabszelet csak 3 hozzávalóból

Hozzávalók:

13 deka zabpehely

10 deka érett banán

5 deka mazsola, vagy más aszalt gyümölcs, darabolt dió, stb...

Rögtön másfél adagból készítettem. A kimért zabpehelyhez sajtreszelőn hozzáreszeltem a banánt, és villával összenyomkodtam, amíg átnedvesedett a zabpehely, és összeállt masszává. Ekkor beletettem a jól megmosott aszalt vörösáfonyát, és sütőpapírral bélelt 18x18 centis kis méretű tepsibe belenyomkodtam, vizes kézzel ellapogattam, és 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöttem (szárítottam).
        

Kihűlt állapotban vágtam kockákra.  Kellemesen édeskés, finom  sütike! 😋Ételallergiás unokámnak csomagoltam. 
                

A receptet Linyah oldalán találtam. Nagyon megörültem neki, mert kevés hozzávalóból gyorsan, könnyen készíthető, jól csomagolható "rágcsálnivalót" találtam az unokám számára, és a férjemnek is megfelel a foyókúrájához. Külön érdeme a sütinek, hogy hozzáadott cukrot vagy egyéb édesítőt nem tartalmaz!

Köszönöm Lindának a receptet! 
              

Szilvás pite pudingos töltelékkel

Pudingos szilvás pite

    Tészta hozzávalói:

• 45 deka liszt
• fél csomag sütőpor
• csipet só
• 12 deka cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 deka margarin
• 2 tojás sárgája
• 2-3 evőkanál tejföl
• Töltelék hozzávalói:
• kb. 80 dkg szilva
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 2-3 evőkanál cukor
• fahéj
• szegfűszeg
• kb. 4 deci víz
• Megkenni:
• a maradék tojásfehérje
• A töltelékkel kezdtem, mert annak hűlni kell.
• A megmosott, kimagozott szilvát felkockáztam. Egy lábosban főni tettem a cukorral, fahéjjal, dobtam bele 3-4 szegfűszeget, felöntöttem fél deci vízzel. Időnként megkeverve főztem, nem baj ha kicsit szétfő. Közben a pudingporokat elkevertem csomómentesre a vízzel, hozzáöntöttem a szilvához, és kevergetve felfőztem. Gyorsan besűrűsödött, ekkor félrehúztam hűlni. Ne felejtsük el a szegfűszegeket kivenni a töltelékből!
• A tésztához a száraz hozzávalókat egy mélyebb tálban összekevertem, almareszelőn ráreszeltem a fagyos margarint, és kézzel összemorzsoltam jó alaposan. Hozzáadtam a 2 tojássárgáját meg 2 kanál tejfölt, és gyors mozdulatokkal meggyúrtam a tésztát. A tészta ne legyen se túl kemény, se túl ragacsos - nekem a harmadik kanál tejföl nem kellett bele, épp így volt jó az állaga. A meggyúrt tésztát negyedórára hűtőbe tettem.
• Egy 30x 35-ös tepsit kibéleltem sütőpapírral. A hűtőből kivett tésztát ketté osztottam úgy, hogy egyik darab nagyobb lett. Ezt elnyújtottam akkorára, hogy a tepsibe téve a tepsi széleire is fel tudtam húzni. Elég nehéz nyújtani, én lisztezve, 2 réteg sütőpapír között nyújtottam. 😇 Rátettem a szilvatölteléket. A másik tésztát elég tepsiméretűre nyújtani, ezzel befedtem a tölteléket. Ez a mutatvány se volt problémamentes - itt-ott elszakadt, de "befoldoztam". 😉 Sűrűn megszúrkáltam kötötűvel, hogy a gőz távozni tudjon belőle sülés közben. Megkentem tojásfehérjével, és a 180 fokosra előmelegített sütőbe toltam. szép pirosra sütöttem kb.40-45 perc alatt.          

  

  Kisült pite

• Tanácsos langyosan, vagy inkább hidegen felvágni. Tálaláskor megszórható porcukorral.
•       

  

  
  

• A receptet Itt találtam, köszönöm szépen! 😘
• Süthető más gyümölccsel is, pl. almával, meggyel, de mirelit, vagy befőtt gyümölccsel is működik.
•