Összes oldalmegjelenítés

2017. november 20., hétfő

Kókuszos torta

Kókuszos torta
Okkinál tetszett meg a recept, gyorsan megsütöttem a sógornőm születésnapjára..

Tészta hozzávalói:

- 4 tojás
- 13 ek kristálycukor (21 dkg)

- 1 deci étolaj
- 1 deci tej
- 13 ek liszt (20 deka)
- 1 cs. sütőpor
           +
- 2 ek kakaópor (1,5 deka)
- 1 ek tej


Kókuszkrém hozzávalói:

- 3 ek liszt
- 5 ek cukor

- 1 cs. vaníliás cukor
- 5 deci tej
- 20 deka kókuszreszelék

Tetejére csokiganázs:

- 1 deci habtejszín
- 1 tk méz

- 5 deka étcsokoládé
- 5 deka tejcsokoládé

Így készült:

A tojásokat habosra kevertem a cukorral(csipet sót is tettem bele), amíg szépen felhabosodott, kivilágosodott. Tovább keverve, hozzáadtam az olajat és a tejet, mindig megvárva, hogy az előző adagot beledolgozza a gép. Végül hozzáforgattam a sütőporral  elkevert lisztet is.
Ezután két részre osztottam  a masszát, és az egyikbe belekevertem a kakaóport, amelyet előzőleg csomómentesre kikevertem 1 jó  evőkanál tejjel.

Egy 23 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral, és belesimítottam a kakaós masszát, majd előmelegített sütőben, 180 fokon elősütöttem, épp csak addig, amíg a teteje picit megszilárdult.
Közben elkészítettem a kókuszos krémet. A lisztet összevegyítettem  a cukrokkal, majd egy kevés tejjel  csomómentesre kevertem. A maradék tejet melegedni tettem, majd belecsorgattam a lisztes tejet és állandó kevergetés mellett sűrűre főztem. Levettem a tűzről és belekevertem a kókuszreszeléket is.
Az elősütött tésztát kivettem a sütőből, rásimítottam a kókuszos krémet, majd erre a világos tésztát és visszatettem a sütőbe. Tovább sütöttem 180 fokon, és kb. 20-25 perc alatt szép aranybarna lett a teteje. A sütőből kivéve, 10 perc után lekapcsoltam a tortaforma karimáját és hagytam teljesen kihűlni.
A kisült torta
A ganache-hoz a tejszínt a mézzel forrásig melegítettem, beleadtam az összetördelt csokoládét, levettem a tűzről, és addig kevergettem, amíg a csoki teljesen felolvadt.
Rásimítottam a kihűlt sütemény tetejére, majd hűtőbe tettem amíg a ganache megszilárdult.
Mivel én a sógornőm születésnapjára vittem, ennek megfelelő díszítést kapott. És amint látszik a képen, az enyémnek kicsit jobban  behomorodott a közepe, mint Okkié. 
Ezzel köszöntöttem fel kedvenc sógornőmet születésnapján.
A torta nagyon finom volt, köszönöm a receptet Okkinak! 😋

Azért a szeleteken látszik, hogy nem egyenletesen oszlott el a 3 réteg. Azt hiszem, a sárga masszából több  lett, mint a kakaós volt, a kókuszos töltelékhez pedig kicsit sűrűre főztem a besamelt. Legközelebb ezekre jobban figyelek. 😏


2017. november 18., szombat

Köménymagos háromszögek



Köménymagos háromszögek
Okkinál  láttam meg ezt sós rágcsálnivalót, és mindjárt meg is sütöttem.
Hozzávalók:

- 25 dkg liszt

- 1/2 cs. szárított élesztő
- 1 tk tengeri só
- 3 tk őrölt köménymag
- 10 dkg vaj
- 1 tojássárga
- kb. 3 ek tejföl

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét szórni: - kb. 2 ek köménymag

A lisztet és sót egy nagyobb tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a szárított élesztőt és az őrölt köményt, majd a tojássárgát, és összedolgozzuk annyi tejföllel, hogy egy könnyen formálható, közepesen kemény tésztát kapjunk. Pihentetni nem kell, máris nyújthatjuk kb. fél centi vastag téglalappá. 
Lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk a köménymaggal. Derelyevágóval tetszőleges formájúra vágjuk. Sütőpapírral bélelt alacsony peremű tepsibe rakjuk,  majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Én rögtön dupla adagból sütöttem. Mivel nem mindenki szereti nálunk az egész köményt a külsején, ezért a második adagot chia maggal, és fekete szezámmagal szórtam meg. Tényleg nagyon egyszerű elkészíteni, és gyorsan megvan.
Köszönöm Okkinak a receptet, nagyon finom volt! 😋


2017. november 4., szombat

Diós-cukros rudacskák

Diós-cukros rudacskák

Jucinál láttam meg minap ezt a kelt tésztát, és már meg is sütöttem.
Juci szerint a kürtőskalácshoz hasonló tészta, szerintem az aranygaluskához talán még jobban.
Hozzávalók :
Élesztőt felfuttani:
 25 gramm friss élesztő
1 evőkanál cukor
100 ml langyos tej
2 evőkanál liszt
Tésztához még:
60 deka liszt
3 evőkanál cukor
1 kiskanál só 
2 tojássárgája
200 ml langyos tej
5 evőkanál étolaj
Forgatni:
2 tojásfehérje
darált dió, cukor (kb. 15 deka darált dió 2 evőkanál cukorral elkevereve)

A hozzávalókból meggyúrtam a tésztát, 1 órát pihentettem, majd mikor megkelt lisztezett deszkán ujjnyi vastag téglalappá nyújtottam, amelyet kb. 2 centi vastag csíkokra metéltem éles késse. A csíkokból 8-10 centi hosszú rudacskákat vágta. Először enyhén felvert tojásfehérjébe, majd cukros dióba forgattam. Sütőpapírral bélelt tepsibe kis hézagot kihagyva egymás mellé tettem őket, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütöttem.
Nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető finom kalács, bár eleinte a tojásfehérje-dióba forgatással volt némi gondom, de aztán belejöttem...  😇.  Mi fejtett bableves után ettük második fogásnak, és  nagyon finomnak találtuk.
Köszönöm Jucinak a receptet! 😖


2017. október 26., csütörtök

Zserbó torta születésnapra

Zserbó torta

  • Már van a blogomon zserbó torta recept, de az kicsit más recept szerint készült. Ezért beírom a mostanit is, amit egy kedves rokon születésnapjára sütöttem(kissé megkésve), és igen finom lett. 😋

Zserbó torta
  • Tészta hozzávalói:
  • 60 deka liszt
  • 20 deka margarin
  • 2 ek. zsír
  • 3 ek. porcukor
  • 2 tojássárgája
  • 1 egész tojás
  • 2 deka élesztő
  • 1,5 dl langyos tej
  • 1 ek. rum (ez most kimaradt)
  • Töltelék:
  • 40 deka darált dió
  • 20 deka kristálycukor
  • 1 üveg baracklekvár (7,8 decis)
  • Tetejére:
  • 15 deka étcsoki
  • 2-3 evőkanál tejszín 
  • darált dió
  • Az élesztőt 1 kanál cukorral langyos tejben felfuttattam, közben a lisztet elmorzsoltam a zsírral meg a margarinnal. Utána a többi hozzávalóval meggyúrtam a tésztát, majd 1 órára hűtőbe tettem.
  • Addig a darált diót összekevertem a cukorral. Egy 23 centi átmérőjű tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral.
  • A tésztát 6 egyenlő részre osztottam - dekára mértem. Minden cipót egyenként kör alakúra kinyújtottam. Úgy csináltam, hogy kerestem egy tányért, ami kicsit kisebb átmérőjű volt, mint a tortaforma, körberajzoltam egy sütőpapíron, és a sütőpapírt megfordítva (hogy ne szennyezzem a ceruzanyomával) minden  tésztalapot ezen nyújtottam(lisztezve) pont a körnek megfelelő nagyságúra. 
  • Azért kell kisebbnek lenni a lapoknak, mert a tészta megnő sütés közben.
  • Az első lapot a tortaformába tettem, megkentem lekvárral - nálam barack-rebarbara lekvár  volt - a lekvárra szórtam a cukros dióból, majd mehetett rá a követkző tésztalap, és így rétegeztem tovább. A lekvárt és a diót csak szemmértékkel próbáltam úgy elosztani, hogy az öt rétegbe kb. egyformán jusson. A hatodik tésztalappal betakartam, és egy kötőtűvel 10-15 helyen keresztülát megszúrkáltam, hogy a gőz távozhasson.
  • A 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra a sütési ideje. Az utolsó negyed órára letakartam a tetejét papírral, hogy ne legyen túl sötét. Hagytam a formáben kihűlni.
  • Miután kivettem a formából tálcára tettem, de fordítva. Tehát ami eddig az az alja volt, az lett a torta teteje, mert a felső lap sütés közben kicsit összeugrott.
  • A csokit eltördeltem, gőz fölött felolvasztottam, elkevertem kevés tejszínnel, és először a torta oldalát kentem körbe késsel, és egyidőben már paníroztam is darált dióval. A maradék olvasztott csokit a tetejére kentem, megszórtam darált dióval. 
  • Fehércsokiból alakított számot, és készen vásárolt feliratot kapott, hogy az ünnepi alkalom hangsúlyozva legyen.
    Az ünnepelt a tortával
  • Három napig hideg helyen tartottam (nem hűtőben) átadás előtt. Ennyi idő kellett, hogy jól összeérjen a torta. Nagyon finom volt!

2017. szeptember 30., szombat

"Harasó" diós szelet

Harasó diós szelet
Még a tavalyi dió utoljával sütöttem ezt a gyors, egyszerű, de finom sütit.
Hozzávalók:
6 tojás
20 deka porcukor
9 deka darált dió
175 gramm vaj
150 gramm rétesliszt
1 evőkanál sütőpor
10 deka 85%-os étcsokoládé
Nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A lisztbe keverjük el a sütőprt. A vajat olvasszuk fel, és hűtsük ki. A csokoládét tördeljük apróbb darabokra.
A leütött tojásokat a porcukorral jó habosra keverjük ki, majd keverjük hozzá a kihűlt olvasztott vajat. Ezután kerül bele a darált dió, meg a sütőporos liszt. Kivajazott, morzsával megszórt tepsibe öntjük a masszát, tetejére szórjuk az összetördelt csokoládét, és a forró sütőbe tesszük, ahol kb. fél óra alatt megsül. Végezzünk tűpróbát!
Sütés előtt és után a tepsiben

Hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a mázat a tetejére.
Citromos "jeges" öntet a tetejére.
180 gramm porcukor
3 evőkanál melegvíz
1 teáskanál olvasztott margarin
1 kisebb citrom leve
A hozzávalókat símára keverjük és a sütemény tetejére öntjük. Tálalásig hideg helyen tároljuk.

A receptet Itt találtam. Kicsit pontatlan volt számomra a leírás, ezért kutakodni kezdtem a recept eredete iránt.
Megtalálható itt: http://www.weltinmir.de/rezept/nuss-schnitten-charaso - meg itt:http://www.svetvemne.cz/recept-cs/orechove-rezy-charaso
meg itt:http://www.svetvomne.sk/recept/orechove-rezy-charaso
Ezek mind külföldi oldalak, teljesen ugyanazokkal a fotókkal. A magyar blogíró forrásmegjelölés nélkül adta közre. Biztos vagyok benne, hogy ő nem próbálta ki ezt a receptet...😓
A recept 35x35-ös méretű tepsit ír, amit nagynak véltem, tehát kisebbe csináltam, 23x33-asban, de ebben is annyira vékonyan terült el a massza, hogy csak a tetejére tudtam szórni a tördelt csokidarabokat. Nem derül ki, hogy a mázat forrón kell-e a sütemény tetejére önteni, ezért csak a  kihűlt süteményre öntöttem rá. Egy kanálnyival kipróbáltam a forró sütire, de akkor  beitta. Ekkor rájöttem, hogy azért "jeges" öntet, hogy bevonatot képezzen a süti tetején, tehát hideg süteményre öntjük a hideg öntetet.
Legközelebb 25x25-ös tepsiben készítem, úgy kivitelezhető lesz, hogy nagyjából a sütemény közepébe kerüljön a csokiréteg. Bár így elkészítve is fele lekerült a sütemény aljára.
Egy szeletnek látszik az alja
Rokonlátogatóba mentem, vittem egy tányér süteményt. A rokonok mindjárt meg is kóstolták, és nagyon megdícsérték - főleg a gyerekek. Nekem egy kicsit édes volt, legközelebb kevesebb cukorral készítem.



2017. szeptember 22., péntek

Bögrés-kókuszos süti

Bögrés-kókuszos süti

Dorka unokám csütörtökön hozzánk jött az iskolából. Elkészítette a házi feladatát, mandalát színezett, aztán közös sütés következett. Hogy ne állandóan muffint süssünk, most egy gyors kevert olajos kókuszos piskótát készítettünk. 

Hozzávalók:
2 bögre liszt
1 bögre cukor
1 bögre napraforóolaj
1 bögre kókuszreszelék
4 tojás
fél zacskó sütőpor
Tetejére:
1 üveg lekvár vagy citromkrém(lemon curd)
fél bögre kókuszreszelék
A hozzávalókat 2,5 decis bögrével mértük.
A tojásokat kikevertük a cukorral jó habosra, majd beleöntöttük az olajat, utolsóként pedig a sütőporral és a kókuszrreszelékkel elkevert lisztet apránként.Mindent összekevertünk, és egy sütőpapírral bélelt 30x22 centis tepsibe öntöttük a masszát. Eddigre már előmelegedett a sütő 170 fokra, és a betett sütemény 35-40 perc alatt megsült.
Miután kivettük, egy kis üveg(3 decis) fügedzsemet rákentünk a tetejére, amit meghintettünk kókuszreszelékkel. Langyosan vágtuk kockákra.
Langyosra hűlve metéltük

Nagyon finom volt - megdícsértem a leánykát, milyen ügyes! 😇

Az NLC-n talált receptet "szabtuk" át.

2017. augusztus 31., csütörtök

Szilvás kelt pite


Szilvás kelt pite
A tészta receptje már fent van a blogon ITT, de azért ideírom.
Hozzávalók: nagy gáztepsihez tepsihez
60 deka durumliszt
1 tojás
2 deka friss  élesztő
5 deka olvasztott vaj
3,2 dl tej
6 deka cukor(barna nádcukor)
1 csipet só
reszelt citromhéj
Töltelékhez: 
60-70 deka szilva
2 evőkanál cukor(barna nádcukor)
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál fahéj

A szilvákat megmossuk, felezzük. Megszórjuk a cukorral, a vaníliás cukorral és a fahéjjal. Összekeverjük, fél órát állni hagyjuk, majd szűrőn lecsorgatjuk. 
A tésztához minden hozzávalót a kenyérsütő tartályába tettem a szokásos sorrendben(alul a folyadék, tetejére a liszt, rámorzsolva az élesztő, az olvasztott vajat a sípszó után).. Ha megkelt sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a tésztát. Tetejét kirakjuk a fahéjas szilvával, és még 30 percet kelesztjük a tepsiben. 
200 fokra melegített sütőben, 35-40 percig sütjük, amíg a teteje is meg nem pirul. Langyosra hűlt állapotban szeleteljük. 

Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.

2017. augusztus 29., kedd

Sütés nélküli Fekete-erdő torta

Sütés nélküli Fekete-erdő torta 
Az unokám születésnapját a napján akartam megünnepelni, de ma (30-án) mi is, ő is csak este értünk haza.
Ezért a Nosalty egyszerűen elkészíthető gyors tortáját választottam, kis módosítással.
Először a videóval találkoztam : videó
Megnéztem, megkerestem a receptet, és kicsit felturbózva gyorsan elkészítettem.
Ide azt írom, ahogy én csináltam.
Hozzávalók:
Alaphoz:
600 gramm babapiskóta
2 deci tej

Csokis krémhez:
1 tasak csokis pudingpor
fél liter tej
3 evőkanál kristálycukor
50-60 szem magozott meggy

Tejszínes krémhez.
1 tasak tejszín ízű pudingpor
3 evőkanál kristálycukor
fél liter tej

Krém az oldalát bevonni:
200 ml habtejszín
3 evőkanl porcukor
20 deka mascarpone

Díszítéshez :
12 szem meggybefőtt
habtejszín
csokidara

A szokásos módon elkészítettem a kétféle pudingkrémet, a meggybefőttet lecsepegtettem.
Mivel sehol nem találtam rá utalást, mekkora legyen a tortaforma - egy 23 centi átmérőjű kapcsos forma alját bevontam folpackkal, majd a langyos tejben 1-2 másodpercre megmártott babapiskótákkal kiraktam szorosan a tortaforma alját. Erre rákentem a még langyos csokis pudingkrém felét. Megdobáltam kb. 30 szem meggyel, majd rákentem a tejszínes krém felét.
következett egy újabb sor mártogatott piskóta, melyre a csokis krém másik fele lett kenve, erre rászórva a maradék meggy, majd rákentem a tejszínes krém másik felét. Aztán lefedve a hűtőbe tettem 1 napra.
Reggel elkészítettem az oldalára a krémet.
A lehűtött tejszínt felvertem a porcukorral meg 1 kis zacskó habfixálóval. Összekevertem a mascarponéval. Körbekentem vele a tortát, kicsit a tetejét is. Hűtőbe tettem estig.
Este az oldalára szánt babapiskóták aljából kis darabaot levágtam, körberaktam vele a tortát, még egy szalaggal is körbekötöttem.
Tetejét csak tálalás előtt díszítettem tejszínhabbal, meggyszemekkel, csokidarával. Ez a plusz tejszínhab nincs a receptben, csak bolti habsprayt tettem a meggyszemek alá.
Most tudtam felköszönteni az unokám, még nem volt teljesen sötét, lőttünk 1 fotót a teraszon.
Isten éltessen, Anna! ☺☺☺😃





2017. augusztus 2., szerda

Gyors csokitorta

Gyors Csokitorta 



Fiam névnapi tortája a munkahelyi kollégáknak. Persze előző este szólt (ahogy szokta 😏), így megint mindent összeszedtem hozzá, ami otthon fellelhető volt.

Piskóta:
6 tojás
20 deka kristálycukor
10 deka finomliszt
5 deka étkezési keményítő
5 deka natúr kakaópor
1 csapott kiskanál őrölt fahéj
A tojások fehérjéből a fele cukorral kemény habot vertem. A többi cukorral a tojássárgákat fehéredésig kevertem a gépi habverő legnagyobb fokozatán.  A lisztet, keményítőt, kakaóport és a fahéjat szárazon összekevertem. A tojáshabot apránként a cukros tojássárgájába forgattam, közben beleszitáltam a  lisztes elegyet is óvatosan, csak fakanállal, hogy ne törjem nagyon össze a tojáshabot. Egy 23 centi átmérőjű kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleltem, beleöntöttem a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöttem - végeztem tűpróbát.
Rácson hagytam kihűlni.

Kétféle krémet készítettem. Egyikkel a belsejét töltöttem, másikkal kívülről kentem be.
Krém I.
Fél liter tej
1 zacskó főzős csokipuding
3-4 evőkanál cukor
20 deka vaj

A pudingot a szokásos módon megfőztem, kihűtöttem, majd összekevertem a szobahőmérsékletű vajjal. Hűtőbe tettem.
Krém II:
10 deka tejcsoki (mert ez volt itthon)
2,5 deci habtejszín
10 deka vaj
2 szem tonkabab (elhagyható)
1 evőkanál porcukor

A tejszínt tűzre tettem, beletördeltem a csokit és kevergetve kicsit felfőztem. Lekapcsoltam alatta a tüzet, és beledobtam a vajat is, (meg a kanálnyi cukorral összedarált tonkababot) kevergettem míg elolvadt, majd kihűlésig időnként megkevertem, aztán kis időre hűtőbe tettem. 
A torta összeállításához a piskótát 3 lapba vágtam. Mindkét krémet kivettem a hűtőből és elektromos habverővel külön-külön jól felhabosítottam.
Az I. számú krémmel megtöltöttem a lapokat. Két helyen kellett tölteni, ekkor a krém alá kentem sárgabarack lekvárt. Csak vékonyan, 10-10 dekányit (összesen 20 deka baracklekvár, de ez elhagyható, viszont nagyon pikánssá teszi a torta ízét).
A II.számú krémmel kívülről körbekentem a tortát, tetejét is. Tortafésűvel kicsit meghúzgáltam - egyéb dekorációt nem is kapott.
Tálalásig hűtőben kell tartani.

Alighogy elkészültem vele, már jött is érte a fiam.
Nagyon megdícsérték! Örülök, hogy sikere volt! 😍

2017. július 29., szombat

Barackos joghurttorta sütés nélkül

Barackos joghurttorta sütés nélkül

Babapiskóta a torta alapja, joghurt, tejszín -  zselatinnal a krém, összekockázott őszi és sárgabarack a gyümölcsréteg, sárgabarack zselé a tetején.
A receptjét nem írom le, mert már szerepel a blogomon eperrel készítve ITT (katt).
Joghurtos epertorta

Most kerek formában készült, a krém másfélszeres mennyiségből.
A tetejére a baracköntet a Meggyes  mascarponés  torta öntete szerint sárgabarackból.
A nyári kánikulában sütés nélkül pikk-pakk összedobható, és nagyon finom! 😋
Tálalásig hűtőszekrényben tartsuk, a tortakeretet is célszerű csak tálalás előtt levenni róla.
Utóiratként jótanács.
Ezeknek a tortáknak a "sikere" nagymértékben függ attól, hogy sikeresen levegyük körüle a tortakeretet. Ehhez én forró vízbe mártott jól kicsavart konyharuhával körbe szoktam tekerni a tortakarimát. Kétszer, háromszor is megismétlem ezt, így kicsit átmelegszik a tortagyűrű, és könnyebben levehető a torta sérülése nélkül. Ilyenkor nagyon óvatosan felfelé szoktam húzni a tortakeretet.

2017. július 18., kedd

Meggyes mascarponés túrótorta

Meggyes mascarponés túrótorta

Ez a torta is Mari barátnőm születésnapjára készült.
Sütöttem egy 3 tojásos kakaós piskótát (23 centis kerek formában):2 evőkanál liszt, 1 evőkanál kakaópor, 3 evökanál cukor. Míg kihűlt a piskóta, elkészítettem a krémet.
Meggyes mascarponés túrókrém:
fél kiló krémtúró
fél kiló mascarpone
2,5 deci habtejszín
5 evőkanál porcukor
fél citrom leve
1 tasak zselatin fix
30deka meggy (fagyasztott)
A krémmel nem sokat "cicóztam" 😃.
A meggyet félfagyott állapotban (már kevés leve is volt) turmixgépbe tettem, összemixeltem.
A túrót és a mascarponét gépi habverő kis fokozatán összekevertem, beletettem a meggyet, a citromlevet, majd a tejszínt csak úgy a zacskó sarkából apránként öntöttem hozzá, és a legmagasabb fokozaton mindent jól összekevertem. Majd a zelatin fix következett, és a cukor csak ezután került bele. Én kóstolgatás után tettem bele ennyit, egyéni ízlés szerint adagolható.
A kihűlt piskótakarikát állítható tortakarikába tettem, a krémet rásímítottam és hűtőbe tettem, míg a tetejére elkészítettem az öntetet.
Meggyes öntet a torta tetejére:
20 deka meggy
2 deci víz
2 evőkanál cukor
2 evőkanál étkezési keményítő
A meggyet a vízzel és a cukorral tűzre tettem, és forrás után pár percig főztem, majd szűrőbe raktam és átpasszíroztam. Ezt a levet visszatettem a tűzre és felfőztem benne a két kanál keményítőt. Kicsit hűlni hagytam, majd a tortakrémre öntöttem. Már ráöntés közben láttam, hogy nem hűtöttem ki eléggé, és a forró öntet néhány helyen "akcióba lépett" a krémmel, ezért a tortát gyorsan hűtőbe tettem, és kis idővel később a maradék már csak épphogy langyos öntetből egy kis tölcsér segítségével a kritikus helyekre "pöttyöket" tettem, így korrigálva a hibát. Tálalásig lefedve hűtőben tartottam, és a gyertyák, a felirat meg a virág (élő mályva) csak köszöntés előtt került rá.
A torta tetszést aratott, és nagyon finom volt!  😋
Felvágva
Már tavaly is készítettem hasonló tortát ribizlivel: Mascarponés ribizlis torta,(receptért katt) bár ennek kicsit másképp készült a krémje, ez is nagyon finom volt!

Mascarponés ribizlis torta
Remekül sikerült a barátnőm születésnapja, egy hatalmas cukrászdai csokitortát is kapott, de negyvenen voltunk, elfogyasztottuk a sok finomságot.  😜

2017. július 17., hétfő

Narancsos gyümölcstorta margaréta formában

Narancsos gyümölcstorta margatéta formában

Egy hétvégi születésnapra ismét gyümölcstortát készítettem margaréta formában.

Az eljárás ugyanaz, mint az Áfonyás feketeszedres tortánál, de most narancsgerezdekkel, narancsos ízesítésű gyümölcskocsonya porral, tejszínes és csokoládés krémmel készült.
először sütöttem egy 2 tojásos piskótát a margaréta alakú szilikon formában.
2 tojásos piskóta
Tejszínes krém:
3 deci habtejszín
40 gramm tejszínízű pudingpor
3 csapott evőkanál cukor
20 deka mascarpone
fél zacskó zselatin fix
A tejbenszín megfőztem a pudingot a cukorral, kihűtöttem. Hozzákevertem a mascarponét, majd a fél zacskó zselatin fixet. Felhasználásig hűtőbe tettem.


Csokis krém:
3 deci tej
1 zacskó csokoládés pudingpor(csokidarabokkal)
3 csapott evőkanál cukor
20 deka mascarpone
A tejben megfőztem a pudingot a cukorral, kihűtöttem és hozzákevertem a mascarponét, majd a zselatin fixet. Felhasználásig hűtőbe tettem.
Bár a zselatin fix használati utasítása azt írja, hogy a cukrot csak legutoljára (a zselatin por belekeverése után) tegyük a krémbe - én most így csináltam, és így is jó lett a krémek állaga.

Narancsos gyümölcskocsonya:
1 zacskó Dr.Oetker narancs ízű gyümölcskocsonya por
3 deci víz
2 narancs gerezdelve
A gyümölcszselét a használati utasításnak megfelelően elkészítettem - a zseléport a vízben elkevertem, felforraltam, fél perc forralás után a tűzről levettem, és időnként megkevergettem, míg eltünt a habja.
A hideg vízzel kiöblített formába belehelyeztem a narancsgerezdeket:
A formába belehelyeztem a narancsgerezdeket

A még meleg zselatint ráöntöttem, és kicsit vártam, míg megszilárdul - kb. 3 perc.
Ezután rákentem a tejszínes krémet, de nem mindet, mert láttam, hogy úgy nem fog a formába férni.
Kis időre hűtőbe tettem, majd utána a tejszínes krémre rákentem a csokis krémet - ennek fele mennyiséget sem kentem rá, mert akkor nem tudtam volna a piskótát ráhelyezni. Kicsit hűtőbe tettem, aztán ráhelyeztem a piskótát, és letakarva egy éjszakára hűtőbe került.
Tehát hangsúlyozom, ha valaki el szeretné készíteni, ehhez a tortához mindkét féle krémből elég a fele mennyiség. Én most másik tortába elhasználtam a maradék krémeket.
Másnap tálcára fordítottam a tortát. Egy konyharuhát forró vízben felmelegítettem, jól kicsavartam és 20-30 másodpercre ráborítottam a forma külsejére. Óvatosan levettem róla a szilikon formát.

Egy barátnőm születésnapjára vittem, ezért egy kis gyertyát is tettem a közepére.
Nagy sikere volt látványra is, ízre is!  😋

Az ünnepelt a tortával

2017. július 11., kedd

Gyümölcstorta margaréta formában

Gyümölcstorta margaréta formában

A menyemtől kapott margaréta sütőformához találtam egy jó receptet, amit kicsit átalakítva mindjárt ki is próbáltam. Ugyanis ma van a fiamék 19. házassági évfordulója, egyben a menyem születésnapja is. Most ebben a hőségben csak ezt a tortát kapják.


Először sütöttem egy 2 tojásos piskótát a margaréta formájú szilikon sütőedényben.
Én a fiam diétájához szabtam, tehát durumliszttel és nyírfacukorral készült teljesen úgy, mint a hagyományos alapanyagokkal.

Azután készítettem kétféle krémet.
Mascarponés -pudingos krém:
3 deci tej
2 evőkanál xilit
40 gramm főzős vaníliapuding por
20 deka házi mascarpone
fél citrom leve
A tejben megfőztem a xilittel a pudingot, majd időnként megkeverve kihűtöttem. Miután kihűlt, hozzáadtam a mascarponét meg a citromlevet és jól összekevertem. Ilyenkor még édesíthető ha valakinek nem elég édes.

Gyümölcsös krém:
10 deka áfonya
10 deka feketeszeder
2,5 deci habtejszín
2 evőkanál nyírfacukor por
1 zacskó zselatin fix
A gyümölcsöket turmixgép kelyhébe raktam, ráöntöttem a tejszínt és a legnagyobb fokozaton jól összekevertem. Majd beleszórtam a zselatin fixet és azzal is bekapcsoltam a gépet. Utoljára pedig beletettem 2 kanál nyírfacukor port, amivel ismét összekevertem. Kiöntöttem egy tálba a krémet, ami ilyenkor még elég lágy állagú, és hűtőbe tettem.

Gyümölcskocsonya:
1 zacskó Dr.Oetker erdei gyümölcs ízű gyümölcskocsonya por
10 deka áfonya
10 deka feketeszeder

A gyümölcskocsonyát a zacskó feliratának megfelelően készítettem el - 3 deci vízben elkevertem, majd forrás után 1 percig főztem, utána 3 percig időnként megkevertem. A habja teljesen elment.
Torta összeállítása:
A hideg vízzel kiöblített szilikon formába beleöntöttem a gyümölcskocsonyát, ami még mleg volt.
Beleraktam váltakozva az áfonyát és a feketeszedret. Eléggé gyorsan megszilárdul a gyümölcszselé, ezért sietni kell vele. Pár percre hűtőbe tettem, majd a gyümölcskocsonyára rásímítottam a mascarponés krémet, és ismét hűtőbe tettem pár percre, utána pedig a gyümölcsös krémet símítottam rá. A szirmoknál mindkét krémet kerekvégű késsel beleigazítottam a formába. Ezután ráhelyeztem a piskótát, és éjszakára hűtőbe tettem (letakarva).
Reggel következett a nagy produkció, a torta megfordítása, a szilikon forma levétele.
A megfordítás nem okozott gondot, rátettem egy üvegtányért és visszafordítottam.
A szilikon forma levétele viszont bármilyen óvatosan történt, néhány sziromnál kicsit beleragadt...😓
Legközelebb megpróbálom, hogy melegvizes konyharuhát borítok rá néhány másodpercre...
Dekortollal csak annyi feliratot kapott, hogy "szeretettel" , meg most a gyertya is csak ilyen...

Remélem, azért tetszeni fog! 😚 És finom lesz! 😜

Az alaprecept egy ismerősöm facebookos gasztrocsoportból származik, bár én alaposan átalakítottam, nagyon köszönöm Sinka Editnek a receptet!
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Megkaptam a visszajelzést a tortáról - külsőre-belsőre, állagra és ízre - mindenképpen elégedett volt vele az ünnepelt pár és a leánykáik. 😋 Pillanatok alatt elfogyott!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...