Összes oldalmegjelenítés

2017. december 14., csütörtök

"Poleno" - fatörzs torta leveles tésztából

Poleno
Több orosz oldalon is láttam ezt a tortát, sőt több videót megnéztem az elkészítéséről. Nagyon egyszerűnek tünt, így én is elkészítettem.
Hozzávalók:
500 gramm leveles tészta
350 gramm vaj
250 gramm sűrített tej
1-2 evőkanál konyak

A leveles tésztát 1 centi vastagságúra kinyújtottam, kb 2 centi széles, 22-24 centi hosszúságú csíkokra vágtam. Egymástól ks távolságra sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem őket, majd 200 fokos sütőben világosra megsütöttem (20-25 perc alatt). Amíg hűlt a kisűlt tészta, elkészítettem a krémet.
a szobahőmérsékletű vajat előbb önmagában kikevertem, majd fokozatosan hozzáadva a sűrített tejet jól felhabosítottam. Utoljára kevertem hozzá a 2 kanál konyakot.
A kihűlt tésztacsíkokból 3 darabot félretettem díszíteni
Összeállítás:
Frissentartó fóliát több rétegben gáztepsi nagyságúra kiterítettem az asztalra. Megkentem krémmel, és ráraktam 6 darab kisütött pálcikát. Ezeket megkentem krémmel, majd ismét pálcikák következtek, krém, és így összesen 3 réteget képeztem,. A hosszanti két oldalánál egymással szemben felhajtottam a fóliát, és összefogtam felül, így rúd formát képezve a süteményből. Jó szorosan betekertem a fóliába - ez fontos, mert különben szétesik - majd egy éjszakára hűtőbe tettem.
Reggel lefejtettem róla a fóliát. A félretett 3 sült tésztarudat összemorzsoltam, és ezzel szórtam meg a sütemény tetejét és oldalát.
Poleno egészben
Szeletelése meglepetést okozott, mert nem puhultak meg a tésztarudak, tehát jó éles kés kellett a szeleteléshez.
Eléggé vegyes volt a fogadtatása a család részéről.
Volt, akinek ízlett, volt aki ehetetlennek találta...😒
Én se voltam tőle elájulva. Túlságosan tömény volt - lehet, hogy valamit nem jól csináltam? 
Poleno szeletelve
Itt olvasható a recept fázis fotókkal, és video is megnézhető a készítésről.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Egy facebookos hozzászólásban megkaptam a választ, hogy mért maradtak nekem kemények a tésztarudak.
Tehát - a gépi fordításból számomra nem derült ki, hogy - az összeállított "fatörzset szorosan összekötve néhány órát hagyjuk szobahőmérsékleten. Ez idő alatt összegyengül a tészta. Csak ezután tegyük hűtőbe tálalás előtt legalább 12 órára.

2017. december 3., vasárnap

Túrós puszi univerzális túró tésztából

Túrós puszi 
Egy orosz oldalon láttam meg ezt a süteményt, egyből bele is szerettem. A képkeresővel megnéztem, hogy magyar oldalon van-e már ilyen, és a Sokszínű Vidék  júliusi bejegyzésében megtaláltam. Itt fent van magyarul a recept (de a kép orosz oldalról van), semmi hozzászólás, hogy valaki próbálkozott volna már vele...😘
Megcsináltam a tésztát, és erről az orosz blogról néztem a készítés menetét: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/domashnee-pechene/tvorozhnoe-pechene-pocelujchiki.html

          Hozzávalók:

  • 30 deka tehéntúró,
  • 30 deka liszt,
  • 20 deka vaj,
  • 1 kiskanál sütőpor vagy szódabikarbóna
  • 2 csomag vaníliás cukor 
  • 1 csipet só
  • Mártani:
  • kristálycukor
  • A túrót egy mélyebb tálba tettem, a vajat megolvasztottam. Az átszitált lisztbe belevegyítettem a szódabikarbónát. Rászórtam a túróra a vaníliás cukrokat, a csipet sót, majd ráöntöttem a megolvasztott vajat, és botmixerrel krémesre kevertem.
  • Ezután fakanállal beledolgoztam a lisztet, egy-két mozdulattal kézzel meggyúrtam a tésztát, majd lefedve éjszakára hideg helyre tettem.
  • Másnap lisztezett deszkán kinyújtottam (3-5 mm vastagra), és pohárral köröket szúrtam ki belőle. 
  • Egy tányérba kristálycukrot tettem és mindegyik körlap egyik felét belemártottam, majd a körlapot félbehajtottam. Utána az összehajtott körlapok egyik felét ismét a cukorba mártottam, és újra összehajtottam.
    Nádcukorba nyomkodtam a tésztát
  • Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket és 180 fokosra előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütöttem.
  • Az enyémek nem lettek olyan formásak, mint az orosz oldalon levő képen. Egyik oka, hogy kissé lágy volt a tésztám, mert egy éjszakát tartottam hűtőben, holott 40 perc is elég lett volna, - valószínűleg a túró is kissé savós volt, ezért inkább oldalirányba terültek sülés közben, mint felfele. Másik oka, hogy egy gáztepsibe beletettem az összes nyers tésztát, és mivel oldalirányba terültek jobban, eléggé összesültek.
  • Legközelebb kicsit keményebb tésztát csinálok, teszek hozzá még lisztet. Biztos lesz legközelebb, mert annyira, de annyira finom volt, hogy pillanat alatt elfogyott...😋

  • A youtub-on találtam több videót a készítéséről(persze már csak utána, amikotr kutakodtam, mért nem lettek olyan szépek, mint a fotón lévők), teszek ide egy url-t, ezen a 3 perces videón megtekinthető:
  •  
  • A tészta egyébként alaptésztának tekinthető (ezért univerzális), mert több módon felhasználható. Lehet tölteni, kiflinek, vagy kakaós csigának, simán keksznek tea mellé, stb.
  • Ha vaníliás cukrot nem teszünk a tésztába, akkor sós töltelékkel készíthetjük.
  • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
  • Két nap óta közkívánatra ismét megsütöttem. A tésztájába nem tettem vaníliás cukrot. Most fahéjas cukorba, meg diós cukorba mártogattam. 
    Fahéjas és diós ízesítéssel
  • A tészta egyik felét kis sóval begyúrtam, tetejét tojással megkentem és chia maggal megszórtam. Négyzetekre vágtam és szép pirosra sütöttem. Így is nagyon finom ám! 😏 
    Sós chia magos

2017. november 28., kedd

Búvár túrós

Búvár túrós
Hozzávalók a tésztához:


35 deka liszt

1 kávéskanál szódabikarbóna
2 evőkanál kakaópor 
20 deka cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
1,5 deci étolaj
5 deci kefir vagy joghurt


Hozzávalók a túrótöltelékhez:


50 deka túró

5 deka cukor
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
12 deka olvasztott vaj vagy margarin

10 deka mazsola

Célszerű a töltelék elkészítésével kezdeni.  A hozzávalókat egy mélyebb tálban alaposan összekeverjük - én most botmixert használtam hozzá. A megmosott, leszárított mazsolát enyhén lisztbe forgattam, és utoljára fakanállal kevertem a túrókrémhez.

tésztához szárazon összevegyítettem a lisztet, kakaóport, szódabikarbónát - én egy csipet sót is dobtam bele. A tojást a cukrokkal egy másik inox tálban jól felhabosítottam, majd apránként felváltva hozzáöntöttem az olajat és a kefírt, utoljára pedig beledolgoztam a lisztes elegyet.
A masszát egy sütőpapírral bélelt 38x22 centis tepsibe igazgattam, majd evőkanállal halmokat raktam a tészta tetejére a túrókrémből.  Előmelegített 200 fokos sütőben 35 percig sütöttem. Tűpróbát végeztem a barna tésztán, mielőtt kivettem.
A kisült sütemény a tepsiben
A túrókrém sütés közben lesüllyed a kakaós tésztába - innen kapta sütemény a nevét.
Kihűlve kockákra metélve, porcukorral meghintve tálaljuk.

Most először sütöttem meg ezt a süteményt, pedig a receptjét még valamikor 2010 táján leírtam valamelyik internetes receptes oldalról, de akkoriban még nem tudtam, hogy fontos a recept eredetét megjelölni...😨 
A sütemény mutatós is, finom is. Én egy kicsit száraznak találtam, ezt annak tulajdonítom, hogy túlsütöttem, tehát legközelebb ezen a hőmérsékleten elég 30 perc sütési idő.

2017. november 26., vasárnap

Moszkauer

Mandulás moszkauer
Már van a blogomon Moszkauer, amit évek óta nagy sikerrel sütök, de most más recept szerint csináltam. Ezt a receptet ITT találtam, és nagyon hálás vagyok érte, mert más lesz a sütemény íze, ha mogyoró és más, ha mandula vagy dió képezi az alapját, vagy bármelyik olajos mag. Ez tehát a mandulás változat. 😉
Hozzávalók:
15 deka darált mandula
15 deka procukor
5 deka vaj
1 deci habtejszín
1 csapott evőkanál finomliszt (2 deka)
7-8 deka egészen finomra aprított kandírozott narancshéj
Bevonat:
10 deka étcsokoládé
2 deka vaj
A hozzávalókat - a liszt kivételével - tapadásmentes lábosba mérjük, alaposan elkeverjük, majd közepes erősségű lángon felforraljuk. Félrehúzzuk a tűzhelyről, és azonnal hozzákeverjük az átszitált lisztet. Kissé hűlni hagyjuk.
Addig a  sütőt 170 fokra előmelegítjük. Két nagyméretű tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A már langyos masszából vízbe mártott teáskanál segítségével nagyjából diónyi halmokat porciózunk az előkészített tepsire, egymástól legalább 3-4 cm távolságra. A kanál vízbe mártott hátával kissé elegyengetjük. Nagyjából 12-15 perc alatt világosra sütjük. Akkor készült el, ha a halmok szépen elterültek, a szélük csipkézett mintázatot ölt.
A még meleg moszkauerek könnyen hajlíthatók, így ha nem lettek volna szabályosak, a szélein óvatosan kicsit igazíthatunk is, de óvatosan, mert könnyen törik.
A kissé megszilárdult lapokat leválasztjuk a sütőpapírról, és rácsra emeljük őket úgy, hogy mindegyiket megfordítjuk. A lapos, egyenes felük nézzen felfelé. Amikor kihűltek és megszilárdultak, a csokoládét a vajjal gőz felett felolvasztjuk. Mindegyik lapocska tetejét bevonjuk a csokoládéval. Ha kedvünk van, egy villa hátuljával hullámvonalakat rajzolhatunk bele, így nyerik el jellegzetes mintázatukat.
Ha a csokoládé is megszilárdult, jól záródó fémdobozba helyezzük, az egyes rétegeket sütőpapírral elválasztjuk egymástól.

Természetesen a gyümölcsökből is választhatunk más aszalt, vagy kandírozott gyümölcsöt, a csokoládé is lehet tej, vagy fehércsokoládé. Mindegyikkel más ízű, de nagyon finom teasüteményt kapunk. 😋

2017. november 23., csütörtök

Mexikói esküvői aprósütemény (Pastel de bodas mexicano)

Mexikói esküvői aprósütemény

Hozzávalók:

30 deka teljes kiőrlésű liszt
12 deka darált dió(vagy pekán dió, esetleg más olajos mag)
25 deka porcukor
25 deka vaj
1 teáskanál vanília kivonat
5 ml mandula aroma
A lágy állagú vajat először önmagában kikevertem az elektromos habverő legmagasabb fokozatán, majd beleöntöttem a porcukrot is, és együtt habosra kevertem, közben beleadtam a vanília kivonatot és a mandula aromát is. Ezután a lisztet már csak a legkisebb fokozaton dolgoztam a tésztába, a darált diót pedig csak fakanállal.
ezzel a tészta el is készült - semmiféle egyéb folyadék nem kell bele, kézzel pedig minél kevesebbet fogdossuk!
Fél órára lefedve hűtőbe tettem. Mikor onnan kivettem, először a sütőt gyújtottam be, majd a tésztából csipegetve diónyi golyókat formáztam, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól 2-3 centi távolságra sorakoztattam. Egy pohár alját lisztbe mártottam, és mindegyik gyolyót ellapogattam vele.

Tepsiben sütés előtt
A bemelegedett sütőben 15 percig (míg egy kis színt kap) sütöttem.
Kivéve forrón még nagyon képlékeny, ezért vártam vele 10 percet, és egyenként porcukorba forgattam. Utána rácson hűtöttem ki teljesen. Bedobozolva állítólag sokáig eláll (de nem nálunk 😆
Ebből az adagból nekem 40 darab sütikém lett, tehát elég kiadós.

Én a NoSalty-ról hoztam ezt a receptet. Épp már hűtöttem, amikor jött egy barátnőm, aki azt mondta, hogy ő golyó formájúnak ismeri ezt a süteményt. Gyorsan keresgélni kezdtünk mexikói blogokat - találtunk is, és valóban azokon  ugyanez a recept,  golyó formájú sütemények. No, bár az enyém lapos, de nagyon finom! És mivel egyszerűen, gyorsan elkészíthető, biztos, hogy többször is fogok ilyet csinálni, és legközelebb nem lapogatom el, hanem meghagyom golyónak. 
Ide is teszem Juanita youtube videójának url-jét, amit a googleba másolva bárki megnézhet: https://www.youtube.com/watch?v=kCBLp3S8i-4

2017. november 20., hétfő

Kókuszos torta

Kókuszos torta
Okkinál tetszett meg a recept, gyorsan megsütöttem a sógornőm születésnapjára..

Tészta hozzávalói:

- 4 tojás
- 13 ek kristálycukor (21 dkg)

- 1 deci étolaj
- 1 deci tej
- 13 ek liszt (20 deka)
- 1 cs. sütőpor
           +
- 2 ek kakaópor (1,5 deka)
- 1 ek tej


Kókuszkrém hozzávalói:

- 3 ek liszt
- 5 ek cukor

- 1 cs. vaníliás cukor
- 5 deci tej
- 20 deka kókuszreszelék

Tetejére csokiganázs:

- 1 deci habtejszín
- 1 tk méz

- 5 deka étcsokoládé
- 5 deka tejcsokoládé

Így készült:

A tojásokat habosra kevertem a cukorral(csipet sót is tettem bele), amíg szépen felhabosodott, kivilágosodott. Tovább keverve, hozzáadtam az olajat és a tejet, mindig megvárva, hogy az előző adagot beledolgozza a gép. Végül hozzáforgattam a sütőporral  elkevert lisztet is.
Ezután két részre osztottam  a masszát, és az egyikbe belekevertem a kakaóport, amelyet előzőleg csomómentesre kikevertem 1 jó  evőkanál tejjel.

Egy 23 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral, és belesimítottam a kakaós masszát, majd előmelegített sütőben, 180 fokon elősütöttem, épp csak addig, amíg a teteje picit megszilárdult.
Közben elkészítettem a kókuszos krémet. A lisztet összevegyítettem  a cukrokkal, majd egy kevés tejjel  csomómentesre kevertem. A maradék tejet melegedni tettem, majd belecsorgattam a lisztes tejet és állandó kevergetés mellett sűrűre főztem. Levettem a tűzről és belekevertem a kókuszreszeléket is.
Az elősütött tésztát kivettem a sütőből, rásimítottam a kókuszos krémet, majd erre a világos tésztát és visszatettem a sütőbe. Tovább sütöttem 180 fokon, és kb. 20-25 perc alatt szép aranybarna lett a teteje. A sütőből kivéve, 10 perc után lekapcsoltam a tortaforma karimáját és hagytam teljesen kihűlni.
A kisült torta
A ganache-hoz a tejszínt a mézzel forrásig melegítettem, beleadtam az összetördelt csokoládét, levettem a tűzről, és addig kevergettem, amíg a csoki teljesen felolvadt.
Rásimítottam a kihűlt sütemény tetejére, majd hűtőbe tettem amíg a ganache megszilárdult.
Mivel én a sógornőm születésnapjára vittem, ennek megfelelő díszítést kapott. És amint látszik a képen, az enyémnek kicsit jobban  behomorodott a közepe, mint Okkié. 
Ezzel köszöntöttem fel kedvenc sógornőmet születésnapján.
A torta nagyon finom volt, köszönöm a receptet Okkinak! 😋

Azért a szeleteken látszik, hogy nem egyenletesen oszlott el a 3 réteg. Azt hiszem, a sárga masszából több  lett, mint a kakaós volt, a kókuszos töltelékhez pedig kicsit sűrűre főztem a besamelt. Legközelebb ezekre jobban figyelek. 😏


2017. november 18., szombat

Köménymagos háromszögek



Köménymagos háromszögek
Okkinál  láttam meg ezt sós rágcsálnivalót, és mindjárt meg is sütöttem.
Hozzávalók:

- 25 dkg liszt

- 1/2 cs. szárított élesztő
- 1 tk tengeri só
- 3 tk őrölt köménymag
- 10 dkg vaj
- 1 tojássárga
- kb. 3 ek tejföl

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét szórni: - kb. 2 ek köménymag

A lisztet és sót egy nagyobb tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a szárított élesztőt és az őrölt köményt, majd a tojássárgát, és összedolgozzuk annyi tejföllel, hogy egy könnyen formálható, közepesen kemény tésztát kapjunk. Pihentetni nem kell, máris nyújthatjuk kb. fél centi vastag téglalappá. 
Lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk a köménymaggal. Derelyevágóval tetszőleges formájúra vágjuk. Sütőpapírral bélelt alacsony peremű tepsibe rakjuk,  majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Én rögtön dupla adagból sütöttem. Mivel nem mindenki szereti nálunk az egész köményt a külsején, ezért a második adagot chia maggal, és fekete szezámmagal szórtam meg. Tényleg nagyon egyszerű elkészíteni, és gyorsan megvan.
Köszönöm Okkinak a receptet, nagyon finom volt! 😋


2017. november 4., szombat

Diós-cukros rudacskák

Diós-cukros rudacskák

Jucinál láttam meg minap ezt a kelt tésztát, és már meg is sütöttem.
Juci szerint a kürtőskalácshoz hasonló tészta, szerintem az aranygaluskához talán még jobban.
Hozzávalók :
Élesztőt felfuttani:
 25 gramm friss élesztő
1 evőkanál cukor
100 ml langyos tej
2 evőkanál liszt
Tésztához még:
60 deka liszt
3 evőkanál cukor
1 kiskanál só 
2 tojássárgája
200 ml langyos tej
5 evőkanál étolaj
Forgatni:
2 tojásfehérje
darált dió, cukor (kb. 15 deka darált dió 2 evőkanál cukorral elkevereve)

A hozzávalókból meggyúrtam a tésztát, 1 órát pihentettem, majd mikor megkelt lisztezett deszkán ujjnyi vastag téglalappá nyújtottam, amelyet kb. 2 centi vastag csíkokra metéltem éles késse. A csíkokból 8-10 centi hosszú rudacskákat vágta. Először enyhén felvert tojásfehérjébe, majd cukros dióba forgattam. Sütőpapírral bélelt tepsibe kis hézagot kihagyva egymás mellé tettem őket, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütöttem.
Nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető finom kalács, bár eleinte a tojásfehérje-dióba forgatással volt némi gondom, de aztán belejöttem...  😇.  Mi fejtett bableves után ettük második fogásnak, és  nagyon finomnak találtuk.
Köszönöm Jucinak a receptet! 😖


2017. október 26., csütörtök

Zserbó torta születésnapra

Zserbó torta

  • Már van a blogomon zserbó torta recept, de az kicsit más recept szerint készült. Ezért beírom a mostanit is, amit egy kedves rokon születésnapjára sütöttem(kissé megkésve), és igen finom lett. 😋

Zserbó torta
  • Tészta hozzávalói:
  • 60 deka liszt
  • 20 deka margarin
  • 2 ek. zsír
  • 3 ek. porcukor
  • 2 tojássárgája
  • 1 egész tojás
  • 2 deka élesztő
  • 1,5 dl langyos tej
  • 1 ek. rum (ez most kimaradt)
  • Töltelék:
  • 40 deka darált dió
  • 20 deka kristálycukor
  • 1 üveg baracklekvár (7,8 decis)
  • Tetejére:
  • 15 deka étcsoki
  • 2-3 evőkanál tejszín 
  • darált dió
  • Az élesztőt 1 kanál cukorral langyos tejben felfuttattam, közben a lisztet elmorzsoltam a zsírral meg a margarinnal. Utána a többi hozzávalóval meggyúrtam a tésztát, majd 1 órára hűtőbe tettem.
  • Addig a darált diót összekevertem a cukorral. Egy 23 centi átmérőjű tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral.
  • A tésztát 6 egyenlő részre osztottam - dekára mértem. Minden cipót egyenként kör alakúra kinyújtottam. Úgy csináltam, hogy kerestem egy tányért, ami kicsit kisebb átmérőjű volt, mint a tortaforma, körberajzoltam egy sütőpapíron, és a sütőpapírt megfordítva (hogy ne szennyezzem a ceruzanyomával) minden  tésztalapot ezen nyújtottam(lisztezve) pont a körnek megfelelő nagyságúra. 
  • Azért kell kisebbnek lenni a lapoknak, mert a tészta megnő sütés közben.
  • Az első lapot a tortaformába tettem, megkentem lekvárral - nálam barack-rebarbara lekvár  volt - a lekvárra szórtam a cukros dióból, majd mehetett rá a követkző tésztalap, és így rétegeztem tovább. A lekvárt és a diót csak szemmértékkel próbáltam úgy elosztani, hogy az öt rétegbe kb. egyformán jusson. A hatodik tésztalappal betakartam, és egy kötőtűvel 10-15 helyen keresztülát megszúrkáltam, hogy a gőz távozhasson.
  • A 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra a sütési ideje. Az utolsó negyed órára letakartam a tetejét papírral, hogy ne legyen túl sötét. Hagytam a formáben kihűlni.
  • Miután kivettem a formából tálcára tettem, de fordítva. Tehát ami eddig az az alja volt, az lett a torta teteje, mert a felső lap sütés közben kicsit összeugrott.
  • A csokit eltördeltem, gőz fölött felolvasztottam, elkevertem kevés tejszínnel, és először a torta oldalát kentem körbe késsel, és egyidőben már paníroztam is darált dióval. A maradék olvasztott csokit a tetejére kentem, megszórtam darált dióval. 
  • Fehércsokiból alakított számot, és készen vásárolt feliratot kapott, hogy az ünnepi alkalom hangsúlyozva legyen.
    Az ünnepelt a tortával
  • Három napig hideg helyen tartottam (nem hűtőben) átadás előtt. Ennyi idő kellett, hogy jól összeérjen a torta. Nagyon finom volt!

2017. szeptember 30., szombat

"Harasó" diós szelet

Harasó diós szelet
Még a tavalyi dió utoljával sütöttem ezt a gyors, egyszerű, de finom sütit.
Hozzávalók:
6 tojás
20 deka porcukor
9 deka darált dió
175 gramm vaj
150 gramm rétesliszt
1 evőkanál sütőpor
10 deka 85%-os étcsokoládé
Nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A lisztbe keverjük el a sütőprt. A vajat olvasszuk fel, és hűtsük ki. A csokoládét tördeljük apróbb darabokra.
A leütött tojásokat a porcukorral jó habosra keverjük ki, majd keverjük hozzá a kihűlt olvasztott vajat. Ezután kerül bele a darált dió, meg a sütőporos liszt. Kivajazott, morzsával megszórt tepsibe öntjük a masszát, tetejére szórjuk az összetördelt csokoládét, és a forró sütőbe tesszük, ahol kb. fél óra alatt megsül. Végezzünk tűpróbát!
Sütés előtt és után a tepsiben

Hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a mázat a tetejére.
Citromos "jeges" öntet a tetejére.
180 gramm porcukor
3 evőkanál melegvíz
1 teáskanál olvasztott margarin
1 kisebb citrom leve
A hozzávalókat símára keverjük és a sütemény tetejére öntjük. Tálalásig hideg helyen tároljuk.

A receptet Itt találtam. Kicsit pontatlan volt számomra a leírás, ezért kutakodni kezdtem a recept eredete iránt.
Megtalálható itt: http://www.weltinmir.de/rezept/nuss-schnitten-charaso - meg itt:http://www.svetvemne.cz/recept-cs/orechove-rezy-charaso
meg itt:http://www.svetvomne.sk/recept/orechove-rezy-charaso
Ezek mind külföldi oldalak, teljesen ugyanazokkal a fotókkal. A magyar blogíró forrásmegjelölés nélkül adta közre. Biztos vagyok benne, hogy ő nem próbálta ki ezt a receptet...😓
A recept 35x35-ös méretű tepsit ír, amit nagynak véltem, tehát kisebbe csináltam, 23x33-asban, de ebben is annyira vékonyan terült el a massza, hogy csak a tetejére tudtam szórni a tördelt csokidarabokat. Nem derül ki, hogy a mázat forrón kell-e a sütemény tetejére önteni, ezért csak a  kihűlt süteményre öntöttem rá. Egy kanálnyival kipróbáltam a forró sütire, de akkor  beitta. Ekkor rájöttem, hogy azért "jeges" öntet, hogy bevonatot képezzen a süti tetején, tehát hideg süteményre öntjük a hideg öntetet.
Legközelebb 25x25-ös tepsiben készítem, úgy kivitelezhető lesz, hogy nagyjából a sütemény közepébe kerüljön a csokiréteg. Bár így elkészítve is fele lekerült a sütemény aljára.
Egy szeletnek látszik az alja
Rokonlátogatóba mentem, vittem egy tányér süteményt. A rokonok mindjárt meg is kóstolták, és nagyon megdícsérték - főleg a gyerekek. Nekem egy kicsit édes volt, legközelebb kevesebb cukorral készítem.



2017. szeptember 22., péntek

Bögrés-kókuszos süti

Bögrés-kókuszos süti

Dorka unokám csütörtökön hozzánk jött az iskolából. Elkészítette a házi feladatát, mandalát színezett, aztán közös sütés következett. Hogy ne állandóan muffint süssünk, most egy gyors kevert olajos kókuszos piskótát készítettünk. 

Hozzávalók:
2 bögre liszt
1 bögre cukor
1 bögre napraforóolaj
1 bögre kókuszreszelék
4 tojás
fél zacskó sütőpor
Tetejére:
1 üveg lekvár vagy citromkrém(lemon curd)
fél bögre kókuszreszelék
A hozzávalókat 2,5 decis bögrével mértük.
A tojásokat kikevertük a cukorral jó habosra, majd beleöntöttük az olajat, utolsóként pedig a sütőporral és a kókuszrreszelékkel elkevert lisztet apránként.Mindent összekevertünk, és egy sütőpapírral bélelt 30x22 centis tepsibe öntöttük a masszát. Eddigre már előmelegedett a sütő 170 fokra, és a betett sütemény 35-40 perc alatt megsült.
Miután kivettük, egy kis üveg(3 decis) fügedzsemet rákentünk a tetejére, amit meghintettünk kókuszreszelékkel. Langyosan vágtuk kockákra.
Langyosra hűlve metéltük

Nagyon finom volt - megdícsértem a leánykát, milyen ügyes! 😇

Az NLC-n talált receptet "szabtuk" át.

2017. augusztus 31., csütörtök

Szilvás kelt pite


Szilvás kelt pite
A tészta receptje már fent van a blogon ITT, de azért ideírom.
Hozzávalók: nagy gáztepsihez tepsihez
60 deka durumliszt
1 tojás
2 deka friss  élesztő
5 deka olvasztott vaj
3,2 dl tej
6 deka cukor(barna nádcukor)
1 csipet só
reszelt citromhéj
Töltelékhez: 
60-70 deka szilva
2 evőkanál cukor(barna nádcukor)
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál fahéj

A szilvákat megmossuk, felezzük. Megszórjuk a cukorral, a vaníliás cukorral és a fahéjjal. Összekeverjük, fél órát állni hagyjuk, majd szűrőn lecsorgatjuk. 
A tésztához minden hozzávalót a kenyérsütő tartályába tettem a szokásos sorrendben(alul a folyadék, tetejére a liszt, rámorzsolva az élesztő, az olvasztott vajat a sípszó után).. Ha megkelt sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a tésztát. Tetejét kirakjuk a fahéjas szilvával, és még 30 percet kelesztjük a tepsiben. 
200 fokra melegített sütőben, 35-40 percig sütjük, amíg a teteje is meg nem pirul. Langyosra hűlt állapotban szeleteljük. 

Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.

2017. augusztus 29., kedd

Sütés nélküli Fekete-erdő torta

Sütés nélküli Fekete-erdő torta 
Az unokám születésnapját a napján akartam megünnepelni, de ma (30-án) mi is, ő is csak este értünk haza.
Ezért a Nosalty egyszerűen elkészíthető gyors tortáját választottam, kis módosítással.
Először a videóval találkoztam : videó
Megnéztem, megkerestem a receptet, és kicsit felturbózva gyorsan elkészítettem.
Ide azt írom, ahogy én csináltam.
Hozzávalók:
Alaphoz:
600 gramm babapiskóta
2 deci tej

Csokis krémhez:
1 tasak csokis pudingpor
fél liter tej
3 evőkanál kristálycukor
50-60 szem magozott meggy

Tejszínes krémhez.
1 tasak tejszín ízű pudingpor
3 evőkanál kristálycukor
fél liter tej

Krém az oldalát bevonni:
200 ml habtejszín
3 evőkanl porcukor
20 deka mascarpone

Díszítéshez :
12 szem meggybefőtt
habtejszín
csokidara

A szokásos módon elkészítettem a kétféle pudingkrémet, a meggybefőttet lecsepegtettem.
Mivel sehol nem találtam rá utalást, mekkora legyen a tortaforma - egy 23 centi átmérőjű kapcsos forma alját bevontam folpackkal, majd a langyos tejben 1-2 másodpercre megmártott babapiskótákkal kiraktam szorosan a tortaforma alját. Erre rákentem a még langyos csokis pudingkrém felét. Megdobáltam kb. 30 szem meggyel, majd rákentem a tejszínes krém felét.
következett egy újabb sor mártogatott piskóta, melyre a csokis krém másik fele lett kenve, erre rászórva a maradék meggy, majd rákentem a tejszínes krém másik felét. Aztán lefedve a hűtőbe tettem 1 napra.
Reggel elkészítettem az oldalára a krémet.
A lehűtött tejszínt felvertem a porcukorral meg 1 kis zacskó habfixálóval. Összekevertem a mascarponéval. Körbekentem vele a tortát, kicsit a tetejét is. Hűtőbe tettem estig.
Este az oldalára szánt babapiskóták aljából kis darabaot levágtam, körberaktam vele a tortát, még egy szalaggal is körbekötöttem.
Tetejét csak tálalás előtt díszítettem tejszínhabbal, meggyszemekkel, csokidarával. Ez a plusz tejszínhab nincs a receptben, csak bolti habsprayt tettem a meggyszemek alá.
Most tudtam felköszönteni az unokám, még nem volt teljesen sötét, lőttünk 1 fotót a teraszon.
Isten éltessen, Anna! ☺☺☺😃





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...