Összes oldalmegjelenítés

2017. szeptember 30., szombat

"Harasó" diós szelet

Harasó diós szelet
Még a tavalyi dió utoljával sütöttem ezt a gyors, egyszerű, de finom sütit.
Hozzávalók:
6 tojás
20 deka porcukor
9 deka darált dió
175 gramm vaj
150 gramm rétesliszt
1 evőkanál sütőpor
10 deka 85%-os étcsokoládé
Nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A lisztbe keverjük el a sütőprt. A vajat olvasszuk fel, és hűtsük ki. A csokoládét tördeljük apróbb darabokra.
A leütött tojásokat a porcukorral jó habosra keverjük ki, majd keverjük hozzá a kihűlt olvasztott vajat. Ezután kerül bele a darált dió, meg a sütőporos liszt. Kivajazott, morzsával megszórt tepsibe öntjük a masszát, tetejére szórjuk az összetördelt csokoládét, és a forró sütőbe tesszük, ahol kb. fél óra alatt megsül. Végezzünk tűpróbát!
Sütés előtt és után a tepsiben

Hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a mázat a tetejére.
Citromos "jeges" öntet a tetejére.
180 gramm porcukor
3 evőkanál melegvíz
1 teáskanál olvasztott margarin
1 kisebb citrom leve
A hozzávalókat símára keverjük és a sütemény tetejére öntjük. Tálalásig hideg helyen tároljuk.

A receptet Itt találtam. Kicsit pontatlan volt számomra a leírás, ezért kutakodni kezdtem a recept eredete iránt.
Megtalálható itt: http://www.weltinmir.de/rezept/nuss-schnitten-charaso - meg itt:http://www.svetvemne.cz/recept-cs/orechove-rezy-charaso
meg itt:http://www.svetvomne.sk/recept/orechove-rezy-charaso
Ezek mind külföldi oldalak, teljesen ugyanazokkal a fotókkal. A magyar blogíró forrásmegjelölés nélkül adta közre. Biztos vagyok benne, hogy ő nem próbálta ki ezt a receptet...😓
A recept 35x35-ös méretű tepsit ír, amit nagynak véltem, tehát kisebbe csináltam, 23x33-asban, de ebben is annyira vékonyan terült el a massza, hogy csak a tetejére tudtam szórni a tördelt csokidarabokat. Nem derül ki, hogy a mázat forrón kell-e a sütemény tetejére önteni, ezért csak a  kihűlt süteményre öntöttem rá. Egy kanálnyival kipróbáltam a forró sütire, de akkor  beitta. Ekkor rájöttem, hogy azért "jeges" öntet, hogy bevonatot képezzen a süti tetején, tehát hideg süteményre öntjük a hideg öntetet.
Legközelebb 25x25-ös tepsiben készítem, úgy kivitelezhető lesz, hogy nagyjából a sütemény közepébe kerüljön a csokiréteg. Bár így elkészítve is fele lekerült a sütemény aljára.
Egy szeletnek látszik az alja
Rokonlátogatóba mentem, vittem egy tányér süteményt. A rokonok mindjárt meg is kóstolták, és nagyon megdícsérték - főleg a gyerekek. Nekem egy kicsit édes volt, legközelebb kevesebb cukorral készítem.



2017. szeptember 22., péntek

Bögrés-kókuszos süti

Bögrés-kókuszos süti

Dorka unokám csütörtökön hozzánk jött az iskolából. Elkészítette a házi feladatát, mandalát színezett, aztán közös sütés következett. Hogy ne állandóan muffint süssünk, most egy gyors kevert olajos kókuszos piskótát készítettünk. 

Hozzávalók:
2 bögre liszt
1 bögre cukor
1 bögre napraforóolaj
1 bögre kókuszreszelék
4 tojás
fél zacskó sütőpor
Tetejére:
1 üveg lekvár vagy citromkrém(lemon curd)
fél bögre kókuszreszelék
A hozzávalókat 2,5 decis bögrével mértük.
A tojásokat kikevertük a cukorral jó habosra, majd beleöntöttük az olajat, utolsóként pedig a sütőporral és a kókuszrreszelékkel elkevert lisztet apránként.Mindent összekevertünk, és egy sütőpapírral bélelt 30x22 centis tepsibe öntöttük a masszát. Eddigre már előmelegedett a sütő 170 fokra, és a betett sütemény 35-40 perc alatt megsült.
Miután kivettük, egy kis üveg(3 decis) fügedzsemet rákentünk a tetejére, amit meghintettünk kókuszreszelékkel. Langyosan vágtuk kockákra.
Langyosra hűlve metéltük

Nagyon finom volt - megdícsértem a leánykát, milyen ügyes! 😇

Az NLC-n talált receptet "szabtuk" át.

2017. augusztus 31., csütörtök

Szilvás kelt pite


Szilvás kelt pite
A tészta receptje már fent van a blogon ITT, de azért ideírom.
Hozzávalók: nagy gáztepsihez tepsihez
60 deka durumliszt
1 tojás
2 deka friss  élesztő
5 deka olvasztott vaj
3,2 dl tej
6 deka cukor(barna nádcukor)
1 csipet só
reszelt citromhéj
Töltelékhez: 
60-70 deka szilva
2 evőkanál cukor(barna nádcukor)
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál fahéj

A szilvákat megmossuk, felezzük. Megszórjuk a cukorral, a vaníliás cukorral és a fahéjjal. Összekeverjük, fél órát állni hagyjuk, majd szűrőn lecsorgatjuk. 
A tésztához minden hozzávalót a kenyérsütő tartályába tettem a szokásos sorrendben(alul a folyadék, tetejére a liszt, rámorzsolva az élesztő, az olvasztott vajat a sípszó után).. Ha megkelt sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a tésztát. Tetejét kirakjuk a fahéjas szilvával, és még 30 percet kelesztjük a tepsiben. 
200 fokra melegített sütőben, 35-40 percig sütjük, amíg a teteje is meg nem pirul. Langyosra hűlt állapotban szeleteljük. 

Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.

2017. augusztus 29., kedd

Sütés nélküli Fekete-erdő torta

Sütés nélküli Fekete-erdő torta 
Az unokám születésnapját a napján akartam megünnepelni, de ma (30-án) mi is, ő is csak este értünk haza.
Ezért a Nosalty egyszerűen elkészíthető gyors tortáját választottam, kis módosítással.
Először a videóval találkoztam : videó
Megnéztem, megkerestem a receptet, és kicsit felturbózva gyorsan elkészítettem.
Ide azt írom, ahogy én csináltam.
Hozzávalók:
Alaphoz:
600 gramm babapiskóta
2 deci tej

Csokis krémhez:
1 tasak csokis pudingpor
fél liter tej
3 evőkanál kristálycukor
50-60 szem magozott meggy

Tejszínes krémhez.
1 tasak tejszín ízű pudingpor
3 evőkanál kristálycukor
fél liter tej

Krém az oldalát bevonni:
200 ml habtejszín
3 evőkanl porcukor
20 deka mascarpone

Díszítéshez :
12 szem meggybefőtt
habtejszín
csokidara

A szokásos módon elkészítettem a kétféle pudingkrémet, a meggybefőttet lecsepegtettem.
Mivel sehol nem találtam rá utalást, mekkora legyen a tortaforma - egy 23 centi átmérőjű kapcsos forma alját bevontam folpackkal, majd a langyos tejben 1-2 másodpercre megmártott babapiskótákkal kiraktam szorosan a tortaforma alját. Erre rákentem a még langyos csokis pudingkrém felét. Megdobáltam kb. 30 szem meggyel, majd rákentem a tejszínes krém felét.
következett egy újabb sor mártogatott piskóta, melyre a csokis krém másik fele lett kenve, erre rászórva a maradék meggy, majd rákentem a tejszínes krém másik felét. Aztán lefedve a hűtőbe tettem 1 napra.
Reggel elkészítettem az oldalára a krémet.
A lehűtött tejszínt felvertem a porcukorral meg 1 kis zacskó habfixálóval. Összekevertem a mascarponéval. Körbekentem vele a tortát, kicsit a tetejét is. Hűtőbe tettem estig.
Este az oldalára szánt babapiskóták aljából kis darabaot levágtam, körberaktam vele a tortát, még egy szalaggal is körbekötöttem.
Tetejét csak tálalás előtt díszítettem tejszínhabbal, meggyszemekkel, csokidarával. Ez a plusz tejszínhab nincs a receptben, csak bolti habsprayt tettem a meggyszemek alá.
Most tudtam felköszönteni az unokám, még nem volt teljesen sötét, lőttünk 1 fotót a teraszon.
Isten éltessen, Anna! ☺☺☺😃





2017. augusztus 2., szerda

Gyors csokitorta

Gyors Csokitorta 



Fiam névnapi tortája a munkahelyi kollégáknak. Persze előző este szólt (ahogy szokta 😏), így megint mindent összeszedtem hozzá, ami otthon fellelhető volt.

Piskóta:
6 tojás
20 deka kristálycukor
10 deka finomliszt
5 deka étkezési keményítő
5 deka natúr kakaópor
1 csapott kiskanál őrölt fahéj
A tojások fehérjéből a fele cukorral kemény habot vertem. A többi cukorral a tojássárgákat fehéredésig kevertem a gépi habverő legnagyobb fokozatán.  A lisztet, keményítőt, kakaóport és a fahéjat szárazon összekevertem. A tojáshabot apránként a cukros tojássárgájába forgattam, közben beleszitáltam a  lisztes elegyet is óvatosan, csak fakanállal, hogy ne törjem nagyon össze a tojáshabot. Egy 23 centi átmérőjű kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleltem, beleöntöttem a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöttem - végeztem tűpróbát.
Rácson hagytam kihűlni.

Kétféle krémet készítettem. Egyikkel a belsejét töltöttem, másikkal kívülről kentem be.
Krém I.
Fél liter tej
1 zacskó főzős csokipuding
3-4 evőkanál cukor
20 deka vaj

A pudingot a szokásos módon megfőztem, kihűtöttem, majd összekevertem a szobahőmérsékletű vajjal. Hűtőbe tettem.
Krém II:
10 deka tejcsoki (mert ez volt itthon)
2,5 deci habtejszín
10 deka vaj
2 szem tonkabab (elhagyható)
1 evőkanál porcukor

A tejszínt tűzre tettem, beletördeltem a csokit és kevergetve kicsit felfőztem. Lekapcsoltam alatta a tüzet, és beledobtam a vajat is, (meg a kanálnyi cukorral összedarált tonkababot) kevergettem míg elolvadt, majd kihűlésig időnként megkevertem, aztán kis időre hűtőbe tettem. 
A torta összeállításához a piskótát 3 lapba vágtam. Mindkét krémet kivettem a hűtőből és elektromos habverővel külön-külön jól felhabosítottam.
Az I. számú krémmel megtöltöttem a lapokat. Két helyen kellett tölteni, ekkor a krém alá kentem sárgabarack lekvárt. Csak vékonyan, 10-10 dekányit (összesen 20 deka baracklekvár, de ez elhagyható, viszont nagyon pikánssá teszi a torta ízét).
A II.számú krémmel kívülről körbekentem a tortát, tetejét is. Tortafésűvel kicsit meghúzgáltam - egyéb dekorációt nem is kapott.
Tálalásig hűtőben kell tartani.

Alighogy elkészültem vele, már jött is érte a fiam.
Nagyon megdícsérték! Örülök, hogy sikere volt! 😍

2017. július 29., szombat

Barackos joghurttorta sütés nélkül

Barackos joghurttorta sütés nélkül

Babapiskóta a torta alapja, joghurt, tejszín -  zselatinnal a krém, összekockázott őszi és sárgabarack a gyümölcsréteg, sárgabarack zselé a tetején.
A receptjét nem írom le, mert már szerepel a blogomon eperrel készítve ITT (katt).
Joghurtos epertorta

Most kerek formában készült, a krém másfélszeres mennyiségből.
A tetejére a baracköntet a Meggyes  mascarponés  torta öntete szerint sárgabarackból.
A nyári kánikulában sütés nélkül pikk-pakk összedobható, és nagyon finom! 😋
Tálalásig hűtőszekrényben tartsuk, a tortakeretet is célszerű csak tálalás előtt levenni róla.
Utóiratként jótanács.
Ezeknek a tortáknak a "sikere" nagymértékben függ attól, hogy sikeresen levegyük körüle a tortakeretet. Ehhez én forró vízbe mártott jól kicsavart konyharuhával körbe szoktam tekerni a tortakarimát. Kétszer, háromszor is megismétlem ezt, így kicsit átmelegszik a tortagyűrű, és könnyebben levehető a torta sérülése nélkül. Ilyenkor nagyon óvatosan felfelé szoktam húzni a tortakeretet.

2017. július 18., kedd

Meggyes mascarponés túrótorta

Meggyes mascarponés túrótorta

Ez a torta is Mari barátnőm születésnapjára készült.
Sütöttem egy 3 tojásos kakaós piskótát (23 centis kerek formában):2 evőkanál liszt, 1 evőkanál kakaópor, 3 evökanál cukor. Míg kihűlt a piskóta, elkészítettem a krémet.
Meggyes mascarponés túrókrém:
fél kiló krémtúró
fél kiló mascarpone
2,5 deci habtejszín
5 evőkanál porcukor
fél citrom leve
1 tasak zselatin fix
30deka meggy (fagyasztott)
A krémmel nem sokat "cicóztam" 😃.
A meggyet félfagyott állapotban (már kevés leve is volt) turmixgépbe tettem, összemixeltem.
A túrót és a mascarponét gépi habverő kis fokozatán összekevertem, beletettem a meggyet, a citromlevet, majd a tejszínt csak úgy a zacskó sarkából apránként öntöttem hozzá, és a legmagasabb fokozaton mindent jól összekevertem. Majd a zelatin fix következett, és a cukor csak ezután került bele. Én kóstolgatás után tettem bele ennyit, egyéni ízlés szerint adagolható.
A kihűlt piskótakarikát állítható tortakarikába tettem, a krémet rásímítottam és hűtőbe tettem, míg a tetejére elkészítettem az öntetet.
Meggyes öntet a torta tetejére:
20 deka meggy
2 deci víz
2 evőkanál cukor
2 evőkanál étkezési keményítő
A meggyet a vízzel és a cukorral tűzre tettem, és forrás után pár percig főztem, majd szűrőbe raktam és átpasszíroztam. Ezt a levet visszatettem a tűzre és felfőztem benne a két kanál keményítőt. Kicsit hűlni hagytam, majd a tortakrémre öntöttem. Már ráöntés közben láttam, hogy nem hűtöttem ki eléggé, és a forró öntet néhány helyen "akcióba lépett" a krémmel, ezért a tortát gyorsan hűtőbe tettem, és kis idővel később a maradék már csak épphogy langyos öntetből egy kis tölcsér segítségével a kritikus helyekre "pöttyöket" tettem, így korrigálva a hibát. Tálalásig lefedve hűtőben tartottam, és a gyertyák, a felirat meg a virág (élő mályva) csak köszöntés előtt került rá.
A torta tetszést aratott, és nagyon finom volt!  😋
Felvágva
Már tavaly is készítettem hasonló tortát ribizlivel: Mascarponés ribizlis torta,(receptért katt) bár ennek kicsit másképp készült a krémje, ez is nagyon finom volt!

Mascarponés ribizlis torta
Remekül sikerült a barátnőm születésnapja, egy hatalmas cukrászdai csokitortát is kapott, de negyvenen voltunk, elfogyasztottuk a sok finomságot.  😜

2017. július 17., hétfő

Narancsos gyümölcstorta margaréta formában

Narancsos gyümölcstorta margatéta formában

Egy hétvégi születésnapra ismét gyümölcstortát készítettem margaréta formában.

Az eljárás ugyanaz, mint az Áfonyás feketeszedres tortánál, de most narancsgerezdekkel, narancsos ízesítésű gyümölcskocsonya porral, tejszínes és csokoládés krémmel készült.
először sütöttem egy 2 tojásos piskótát a margaréta alakú szilikon formában.
2 tojásos piskóta
Tejszínes krém:
3 deci habtejszín
40 gramm tejszínízű pudingpor
3 csapott evőkanál cukor
20 deka mascarpone
fél zacskó zselatin fix
A tejbenszín megfőztem a pudingot a cukorral, kihűtöttem. Hozzákevertem a mascarponét, majd a fél zacskó zselatin fixet. Felhasználásig hűtőbe tettem.


Csokis krém:
3 deci tej
1 zacskó csokoládés pudingpor(csokidarabokkal)
3 csapott evőkanál cukor
20 deka mascarpone
A tejben megfőztem a pudingot a cukorral, kihűtöttem és hozzákevertem a mascarponét, majd a zselatin fixet. Felhasználásig hűtőbe tettem.
Bár a zselatin fix használati utasítása azt írja, hogy a cukrot csak legutoljára (a zselatin por belekeverése után) tegyük a krémbe - én most így csináltam, és így is jó lett a krémek állaga.

Narancsos gyümölcskocsonya:
1 zacskó Dr.Oetker narancs ízű gyümölcskocsonya por
3 deci víz
2 narancs gerezdelve
A gyümölcszselét a használati utasításnak megfelelően elkészítettem - a zseléport a vízben elkevertem, felforraltam, fél perc forralás után a tűzről levettem, és időnként megkevergettem, míg eltünt a habja.
A hideg vízzel kiöblített formába belehelyeztem a narancsgerezdeket:
A formába belehelyeztem a narancsgerezdeket

A még meleg zselatint ráöntöttem, és kicsit vártam, míg megszilárdul - kb. 3 perc.
Ezután rákentem a tejszínes krémet, de nem mindet, mert láttam, hogy úgy nem fog a formába férni.
Kis időre hűtőbe tettem, majd utána a tejszínes krémre rákentem a csokis krémet - ennek fele mennyiséget sem kentem rá, mert akkor nem tudtam volna a piskótát ráhelyezni. Kicsit hűtőbe tettem, aztán ráhelyeztem a piskótát, és letakarva egy éjszakára hűtőbe került.
Tehát hangsúlyozom, ha valaki el szeretné készíteni, ehhez a tortához mindkét féle krémből elég a fele mennyiség. Én most másik tortába elhasználtam a maradék krémeket.
Másnap tálcára fordítottam a tortát. Egy konyharuhát forró vízben felmelegítettem, jól kicsavartam és 20-30 másodpercre ráborítottam a forma külsejére. Óvatosan levettem róla a szilikon formát.

Egy barátnőm születésnapjára vittem, ezért egy kis gyertyát is tettem a közepére.
Nagy sikere volt látványra is, ízre is!  😋

Az ünnepelt a tortával

2017. július 11., kedd

Gyümölcstorta margaréta formában

Gyümölcstorta margaréta formában

A menyemtől kapott margaréta sütőformához találtam egy jó receptet, amit kicsit átalakítva mindjárt ki is próbáltam. Ugyanis ma van a fiamék 19. házassági évfordulója, egyben a menyem születésnapja is. Most ebben a hőségben csak ezt a tortát kapják.


Először sütöttem egy 2 tojásos piskótát a margaréta formájú szilikon sütőedényben.
Én a fiam diétájához szabtam, tehát durumliszttel és nyírfacukorral készült teljesen úgy, mint a hagyományos alapanyagokkal.

Azután készítettem kétféle krémet.
Mascarponés -pudingos krém:
3 deci tej
2 evőkanál xilit
40 gramm főzős vaníliapuding por
20 deka házi mascarpone
fél citrom leve
A tejben megfőztem a xilittel a pudingot, majd időnként megkeverve kihűtöttem. Miután kihűlt, hozzáadtam a mascarponét meg a citromlevet és jól összekevertem. Ilyenkor még édesíthető ha valakinek nem elég édes.

Gyümölcsös krém:
10 deka áfonya
10 deka feketeszeder
2,5 deci habtejszín
2 evőkanál nyírfacukor por
1 zacskó zselatin fix
A gyümölcsöket turmixgép kelyhébe raktam, ráöntöttem a tejszínt és a legnagyobb fokozaton jól összekevertem. Majd beleszórtam a zselatin fixet és azzal is bekapcsoltam a gépet. Utoljára pedig beletettem 2 kanál nyírfacukor port, amivel ismét összekevertem. Kiöntöttem egy tálba a krémet, ami ilyenkor még elég lágy állagú, és hűtőbe tettem.

Gyümölcskocsonya:
1 zacskó Dr.Oetker erdei gyümölcs ízű gyümölcskocsonya por
10 deka áfonya
10 deka feketeszeder

A gyümölcskocsonyát a zacskó feliratának megfelelően készítettem el - 3 deci vízben elkevertem, majd forrás után 1 percig főztem, utána 3 percig időnként megkevertem. A habja teljesen elment.
Torta összeállítása:
A hideg vízzel kiöblített szilikon formába beleöntöttem a gyümölcskocsonyát, ami még mleg volt.
Beleraktam váltakozva az áfonyát és a feketeszedret. Eléggé gyorsan megszilárdul a gyümölcszselé, ezért sietni kell vele. Pár percre hűtőbe tettem, majd a gyümölcskocsonyára rásímítottam a mascarponés krémet, és ismét hűtőbe tettem pár percre, utána pedig a gyümölcsös krémet símítottam rá. A szirmoknál mindkét krémet kerekvégű késsel beleigazítottam a formába. Ezután ráhelyeztem a piskótát, és éjszakára hűtőbe tettem (letakarva).
Reggel következett a nagy produkció, a torta megfordítása, a szilikon forma levétele.
A megfordítás nem okozott gondot, rátettem egy üvegtányért és visszafordítottam.
A szilikon forma levétele viszont bármilyen óvatosan történt, néhány sziromnál kicsit beleragadt...😓
Legközelebb megpróbálom, hogy melegvizes konyharuhát borítok rá néhány másodpercre...
Dekortollal csak annyi feliratot kapott, hogy "szeretettel" , meg most a gyertya is csak ilyen...

Remélem, azért tetszeni fog! 😚 És finom lesz! 😜

Az alaprecept egy ismerősöm facebookos gasztrocsoportból származik, bár én alaposan átalakítottam, nagyon köszönöm Sinka Editnek a receptet!
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Megkaptam a visszajelzést a tortáról - külsőre-belsőre, állagra és ízre - mindenképpen elégedett volt vele az ünnepelt pár és a leánykáik. 😋 Pillanatok alatt elfogyott!

2017. július 9., vasárnap

Tejszínes meggyes pite

Tejszínes meggyes pite

Hozzávalók:
26 cm átmérőjű piteformához:

  • 3 tojás
  • 8-10 deka cukor(nálam barna nádcukor)
  • 12 deka liszt (nálam durum)
  • 1 csipet sütőpor
  • 1 csipet őrölt fahéj
  • 2,5 deci tejszín
  • 1 citrom reszelt héja
  • kb. 50 deka magvalt meggy                                                   
Tetejére: mandulaforgács, porcukor
A tojásokat a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a sütőporral, őrölt fahéjjal ellvegyített lisztet, majd  belekevertem a tejszínt.
Szilikon piteformába öntöttem a masszát - ha más anyagú formában sütjük, akkor ki kell vajazni, lisztezni a formát.
A meggyszemeket lisztbe forgattam és a massza tetejére szórtam. Nálam most a reszelt citromhéj kimaradt, de néhány dekányi mandulaforgácsot hintettem a süti tetejére(ami kiborítva az alja lesz), és 200 fokra előmelegített sütőbe tettem, nálam 1 óra alatt sült meg - tűpróba. Más anyagú formában elég a 180 fokos sütőhőmérséklet.
Nem is akartam ezen a vasárnapon sütni, tekintettel a nagy kánikulára. Többféle gyümölcsünk van, gondoltam, desszert gyanánt gyümölcsöt eszünk, de a neten a recepteket nézegetve 
Hankka  egyszerű receptjét meglátva meggondoltam magam, és egykettőre összekevertem, megsütöttem ezt a meggyes finomságot.
Köszönöm Hankkának a receptet! Nagyon mutatós lett ebben a margaréta formájú sütőben (nemrég kaptam a menyemtől), a tészta finom szaftos állagú - pillanatok alatt elfogyott! 😋

A kisült pite teteje, mely kiborítva a sütemény alja lett:
Megfordítva, porcukorral megszórva:
Szeletelve:

Biztos vagyok benne, hogy más bogyós gyümölccsel is nagyon finom lenne! 😊


2017. július 2., vasárnap

Édes tarhonya szelet barackkal

Édes tarhonya szelet barackkal

    Hozzávalók:
40dk tarhonya
50 deka sárgabarack ( vagy 1doboz konzerv barack)
1l tej
3dl tejszín
6db tojás
30 deka barack lekvár
6 evőkanál cukor + 20 deka cukor a habba
2 zacskóvaniliás cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
3 deka vaj.
A házi tarhonyát a vajon megpirítjuk, a tejjel felengedjük,3 evőkanál cukrot beleteszünk és  puhára főzzük.Mivel a tarhonya lassan fő, én közepes lángon kevergetve kb. 40 percig főztem, és miután elzártam a lángot, fedőt rátéve 10 percig duzzadni hagytam. Ezután egy nagyobb tálba kiöntöttem, szétterítettem, hogy gyorsabban hűljön. A tojások  sárgáját 3 evőkanál cukorral, a  vaniliás cukorral,   fahéjjal kikevertem, hozzáadtam a tejszínt, és ezt az elegyet ráöntöttem az időközben kihűlt tarhonyához.A megmosott  barackot apró kockákra vágtam, ezt is a tarhonyához adtam és mindent jól összekevertem. A masszát sütőpapírral bélelt 23x33 centis tepsibe símítottam, tetejét baracklekvárral megkentem, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30  percig sütöttem.Eközben a  tojásfehérjékből a 20 deka cukorral (csipet sóval és pár csepp citromlével kemény habot vertem, amit ráigazítottam a félig sült sütemény tetejére. Tortafésűvel néhány csíkot húztam bele és visszatettem a sütőbe először 100 fokra mérsékelve a sütő hőmérsékletét. Így "szárítottam" 30 percig, majd ismét 180 fokra igazítottam, és 10 perc alatt színt adtam a tojáshabnak. Kinyitott sütőajtónál hűtöttem langyosra, hogy ne essen össze a hab.
Még langyosan tepsivel együtt kivittem Foktőre a Tarhonyafesztiválra.

Nagy hőség volt, amit ez a fajta sütemény nemigen szeret. Nagyon nehéz volt formás kockákat vágni belőle, de akiket megkínáltam vele megdícsérték, és kérték a receptjét.
Felét tepsistől hűtőbe tettük, és kihűlt állapotában már jól lehetett vágni - ekkor meg a sütőpapír nehezítette meg a formás szeletelést, tehát legközelebb ehhez a süteményhez nem sütőpapírt használok, hanem vajjal kikent, morzsával meghintett tepsibe teszem.
Édes tarhonya szelet barackkal

Édes tarhonya szelet barackkal
Esemény és élménydús volt a Tarhonyafesztivál - most nem írok róla bővebben, hasonlatos volt az előzőekhez, melyekről már írtam 
ITT     és    ITT .
A sütemény alapreceptjét egyébként az interneten találtam Itt, de erősen átalakításra szorult.
Ez inkább téli sütemény, és befőttből is készíthető úgy sárga, mint őszibarackkal.

2017. június 13., kedd

Kakaós kelt kiflik

AranyTepsi  blogján tetszett meg. A kiflik formázásáról is van fent nála  fázisfotó.

Kakaós kelt kiflik
Tészta hozzávalói:
fél kiló liszt
2 deci tej 
2 evőkanál cukor
1 vaníliás cukor
fél kiskanál só
2,5 deka friss élesztő
1 tojás
10 deka margarin
Töltelék:
2 evőkanál olvasztott margarin
2 evőkanál cukor
1 vaníliás cukor
2 evőkanál natúr kakaópor
Tetejét lekenni:
2-3 evőkanál tej
A szokásos módon kelt tésztát csináltam a hozzávalókból - én a kenyérsütő tartályában.
Miután a megkelt tésztát kivettem, 3-4 mm vastag téglalappá kinyújtottam, lekentem olvasztott margarinnal, megszórtam kakaós cukorral, majd éles késsel hosszú háromszögekre felvágtam, melyeket egyenként feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól kissé távolabb helyeztem el őket, és amíg a sütőt előmelegítettem 200 fokosra, addig letakarva pihentettem. Kb. 12-15 perc alatt sülnek meg, ebből az adagból nekem   darab lett.
A sütőből kivéve azonnal lekentem őket tejjel, és egy másik tepsit a tetejére borítottam 10 percig.


Tálaláskor megszórjuk porcukorral.
Köszönöm Andreának a receptet!
A lányok vitték a hittan évzáró utáni szeretetvendégségre.
Ennyi tésztamennyiségből 11 darab lesz - én dupla adagot sütöttem.
Kapós volt! 😋


2017. június 9., péntek

Pepita sajttorta

Pepita sajttorta
Felirat hozzáadása

Tészta hozzávalói:
180 g liszt
1 teáskanál sütőpor
2 evőkanál natúr kakaópor
150 g vaj
120 g cukor
2 nagy, vagy 3 kis tojás
2 evőkanál tej
Gőz fölött inox tálban összeolvasztottam a vajat, cukrot meg a kakaóport. Időnként megkeverve hagytam kihűlni. A lisztbe belekevertem a sütőport, egy nagyobb tálba öntöttem, és hozzáadtam a tojásokat, beleöntöttem a csokimasszát, csipet sóval és a 2 kanál tejjel símára kevertem.
Egy 23x33 -as méretű tepsit kibéleltem sütőpapírral, belesímítottam a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig (20-25 perc) sütöttem. Ez a massza sűrűbb, mint a sima piskóta tészta, el kell egyengetni egyformára - nekem nem teljesen sikerült. 😒
Miután a megsült tészta kihűlt, a papírral kiemeltem a tepsiből, hosszában 8 egyenlő csíkra vágtam.
Ismét sütőpapírt tettem a tepsibe és 4 csíkot visszaraktam, közöttük kb. másfél centis hézaggal - a hézagokba kerül a túróréteg.
Sajtkrém:
50 deka krémes túró
25 deka Ricotta
25 deka mascarpone
12,5 deka vaj
5 evőkanál porcukor
2 zacskó vaníliás cukor
1 nagyobb lime leve
4 kisebb tojás
3 evőkanál búzadara
A krém hozzávalóit gépi habverővel összekevertem, majd töltöttem belőle egy nylon zacskóba, aminek egyik sarkát kivágtam, és ebből töltöttem fel a piskótahézagokat a tepsiben. A következő sorban a túrókrémre kerültek a piskótacsíkok és az alatta levő piskótacsíkra a túrókrém. Nekem a fele túrókrém megmaradt....😐
1. a piskótacsíkok, közte látszik a sütőpapír. 2. így töltöttem be túrókrémmel
A 160 fokos sütőben még 40 percig sütöttem, amíg a szélső túrócsíkok enyhén pirulni kezdtek.
Miután kivettem, még melegen tetejére öntöttem a csokimázat.
Csokimáz:
10 deka étcsoki 
2 deka vaj
A csokit a vajjal felolvasztottam és melegen a süti tetejére kentem.
Tálalásig hűtőben tároltam. Szeletelése vizes késsel történt, keresztirányban.
Ilyen széles szeletek lettek, középen mindegyiket ketté vágtam
A receptet Zsuzsamamánál találtam, nagyon megtetszett, de mikor nekifogtam, nem igazán értettem mindent.....😓
Felkerestem a linket, ahonnan ő hozta a receptet, egy lengyel blog, de nem lettem okosabb. Főleg az okozott gondot, hogy ezzel a módszerrel a piskótát kétszer sütjük, tartottam tőle hogy nagyon kiszárad. Meg az se volt világos, hogy "hosszúkás csíkokat 8-at vágunk belőle.A 5 db-ot visszahelyezünk a tepsibe ",   mert így 3 csík maradt, és ugye 4 túrós csíkon kellene elhelyezni a 3 piskótacsíkot....
Na mindegy, én ahogy gondoltam úgy oldottam meg(a szélső piskótacsíkot felhajtottam, így lett 8 váltakozó kocka alul, 8 felül) . Ilyen lett - legközelebb persze már bátrabban nekiállnék, de olyan munkaigényes, hogy nem tudom, mikor lesz legközelebb....😵
Mutatós és finom
Anna unokám nyolcadikos ballagására készítettem. Mindenkinek tetszett a külleme és az íze is. 😃
Az ünnepelt leányka
Az eredeti recept megtekinthető Arabeska blogján.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Mivel a tölteléknek majdnem fele kimaradt, gyorsan sütöttem vele egy tortát ribizlivel. Ilyet már máskor sütöttem áfonyával, a recept ITT található.

Ennek is sikere volt
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...