Fordított cseresznyés pite

Fordított cseresznyés pite

Szomszédasszonykámtól jó érett cseresznyét kaptam, gyorsan sütöttem egy fordított cseresznyés pitét, amely azért fordított, mert a forma aljára kerül a cseresznye, ami a kész süteménynél a teteje lesz.

Tészta hozzávalói:                                                                            

2 tojás

1,5 deci étolaj
 2,5 deci tejföl 

2,5 deci kristálycukorcukor

3,5 deci liszt

1 tasak sütőpor

Cseresznyés réteg:

kb. 40 deka magozott cseresznye

15 deka barna nádcukor

5 deka vaj

Egy 24x24 centis szögletes fém sütőformában (nem kapcsos formában, mert abból kifolyhat) felolvasztottam a vajat, hozzáöntöttem a kimért cukrot és állandóan kevergetve kicsit elolvasztottam a cukrot. Egyenletesen elterítettem a forma alján, majd egyenként kiraktam a fél cseresznyeszemekkel.

Kiraktam lefelé fordított magozott fél cseresznyékkel

A tésztához csak mindent alaposan össze kell keverni. Elöször a tojásokat a cukorral kihabosítottam, majd ment bele az olaj és a tejföl, végül pedig a sütőporral elkevert liszt. mindezt gépi habverővel csináltam, így nagyon hamar kész lett. Ezt a masszát a cseresznyére öntöttem, és a 170 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütöttem. Félidőben letakartam papírral. Miután kivettem, 10 percig a formában pihentettem, azután kifordítottam a formából egy tálcára, így került a cseresznye a sütemény tetejére. Megvártam, míg langyosra hűlik, csak azután szeleteltem.

Nagyon finom - bár nekem egy kissé édes volt, ehhez biztosan hozzájárult hogy a cseresznye nagyon jó érett volt.

Így nézett ki mikor megsült

Fordítva

Langyosan szeleteltem - egykettőre elfogyott. 😋

Itt  és itt talált receptekből hoztam össze az én változatomat.

Zabpelyhes-meggyes morzsasüti

Zabpelyhes-meggyes morzsasüti

Hozzávalók(tészta):

500 ml zabpehely(apró szemű)

375 ml  liszt(teljes kiőrlésű)

3 csapott tk szódabikarbóna

2 00 ml olvasztott vaj

1 pohár barna nádcukor

2 ek citromlé

Töltelék:

60 deka magozott meggy

10 deka cukor

2 tk őrölt fahéj

2 ek étkezési keményítő

fél deci víz

Először a tölteléket készítettem el.

A magozott meggyre rászórtam a cukrot, összekevertem és negyed órát állni hagytam, hogy engedjen levet. Majd tűzre tettem, és forrás után 4-5 percig főztem. A vízben elkevertem a keményítőt, ráöntöttem a meggyre és besűrítettem. Amíg hűlt, elkészítettem a tésztát.

Az olvasztott vajat kimértem és hagytam hűlni. Mikor már csak langyos volt, elkevertem benne a cukrot, míg elolvadt. A lisztet, zabpelyhet, szódabikarbónát szárazon összevegyítettem, majd a cukros vajhoz öntöttem és fakanállal összeállítottam a tésztát. Hozzádolgoztam a citromlevet is. Nem egynemű tésztát kapunk - kicsit forgács jellegű.

Egynégyszögletes 24x24centis sütőforma alját sütőpapírral kibéleltem, és a fele tésztát az aljára egyenletesre elnyomkodtam.

Ráterítettem a már csak langyos meggytölteléket, a többi tésztát pedig igyekeztem egyenletesen rámorzsolni a tetejére. Előmelegített 180 fokos sütőben fél óra alatt megsütöttem, félidőben letakartam a tetejét.

A formában hagytam kihűlni, langyosan metéltem kockára.

Nagyon finom volt, és nagyon gyorsan, könnyen elkészíthető! 😋

Az eredeti recept Itt volt (köszönet érte), de én némileg módosítottam rajta.

Meggyes muffin diabetikusan

Meggyes muffin diabetikusan

Hozzávalók: 

250g magozott meggy, (friss, mirelit, vagy befőtt) 

260g durumliszt, vagy ch csökkentett

2 ½ tk sütőpor, 

½ tk szódabikarbóna, 

1 tojás, 

120gramm  nyírfacukor, 

80 ml olaj, vagy 125g vaj/margarin, 

260gramm tej, joghurt, vagy tejszín

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a muffinsütőt kivajazzunk, vagy amennyiben papírkosárkákat használunk, a mélyedésekbe helyezzük. A friss gyümölcsöt kimagozvava, a befőttet lecsöpögtetve, a mélyhűtöttet felengedés nélkül kevés lisztbe beleforgatjuk. A száraz hozzávalókat, mint a liszt, sütőpor, szódabikarbóna, elkeverjük. A tojást kissé felverjük, hozzáadjuk a nyírfacukrot, a olajat és a tejfélét(én most napraforó olajat, valamint krémes joghurtot és tejszínt vegyesen használtam, összsúlyt mérve) . A nedves és a száraz keveréket összekeverjük, majd beleforgatjuk a gyümölcsöt. A masszát az előkészített formákba ¾-ig töltjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!
kicsit várunk, hogy hűljön, aztán kiszedjük a formákból.
Tálaláskor őrölt nyírfacukorral megszórhatjuk (énb nem tettem, megkóstoltam és kellemesen édeskésnek találtam).

Az  itt talált receptet alakítottam át diabetikussá. Köszönöm! 😊

Elronthatatlan meggyes piskóta

Elronthatatlan meggyes piskóta

Hozzávalók:

4 tojás 

20 deka liszt

fél tasak sütőpor

15 deka porcukor

1 mk őrölt fahéj

kb.fél deci forró víz

fél kiló magozott meggy

A lisztet elkeverem a porcukorral, majd belekeverem a sütőport, fahéjat és a 4 tojást is. Meglocsolom pár kanál forró vízzel a keveréket és addig keverem, míg a tészta sima nem lesz. A simára kevert tésztába keverem a kimagozott meggyet és ha még szükséges, további pár kanál forró vízzel még lágyítok a tésztán. A magozott meggyet kevés lisztbe beleforgattam, hogy ne színezze el a tésztát, illetve ne folyjon nagyon a leve, mert folyóssá válhat tőle a tészta.A tészta állagának kicsit sűrűbbnek kell lenni, mint a hagyományos piskóta tészta.

Sütőpapírral bélelt 20x30-as tepsibe símítom a masszát, és 160 fokosra előmelegített sütőben tűpróbáig.

Elronthatatlan meggyes piskóta

Langyosan lehet szeletelni. Aki magasabb kockákat szeretne, az kisebb (20x20-as) tepsiben süsse! Én durum lisztet és barna cukrot használtam, azért sötétebb a színe, no meg a fahéjtól. A recept a hagyományos alapanyagokból is készíthető.

Recept: https://receptneked.hu/edes-sutemenyek/elronthatatlan-meggyes-piskota/

Meggyes pite

Meggyes pite

Nagyon sok féle meggyes pitét sütöttem már az idők folyamán, de mindig újabb recepteket keresek. Ez is egy ilyen. 😉
Hozzávalók a tésztához:

23 deka liszt

1 mokkáskanál sütőpor

1 tojássárgája

12,5 deka vaj/margarin

8 deka tejföl

2-3 evőkanál porcukor

csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

60 deka magozott meggy (2 dl meggylé)

1/2 csomag pudingpor (vanília)

1 csomag vaníliás cukor

1 mokkáskanál őrölt fahéj

5 deka cukor 

Elkészítés: A lisztet csipet sóval, sütőporral elkevertem, majd a margarinnal elmorzsoltam. A tojássárgát a cukorral és a tejföllel összekevertem, majd az egészet a liszthez öntöttem és tésztát gyúrtam belőle. A tésztát hűtőbe tettem fél órára.
Meggyes töltelék:      
A meggyet megmostam, kimagoztam úgy, hogy közben felfogjam a levét. Kimagozva a meggy kb. 60 dkg legyen. A meggyet kézzel kinyomkodtam, hogy levet eresszen, 2 dl meggylére lesz szükség. A meggylevet elkevertem a pudingporral és sűrű pudingot főztem belőle. A pudingot cukorral édesítettem és hozzákevertem az őrölt fahéjat, majd a meggyet is. A tésztát két részre osztottam, és a sütőforma méretének megfelelő nagyságúra kinyújtottam.A nyújtákor lisztezhetjük, vagy 2 lap sütőpapír között történjen. Az egyik lapot a formába tettem, ráöntöttem a meggyes tölteléket, eligazgattam, majd befedtem a másik lappal. A pite tetejét lekentem tojásfehérjével, villával megszúrkáltam a tetejét. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon (170 fokon) 30 perc alatt szép pirosra sütöttem. A forma 30 centi átmérőjű kerek szilikon.

Kihűlés után szeleteltem. Nagyon finom volt! 😋 Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral - én nem szórtam rá, pont jó volt így.

Itt akadtam a receptre, köszönöm szépen!

Capuccino szelet

Capuccino szelet

Több helyen láttam a neten ezt a süteményt. Megnéztem néhány receptet, és megalkottam a magam változatát, de EZ tekinthető alapnak. Kakakós olajos piskótára vaníliás, majd capuccinós krém, tetején csokiöntettel.

Piskótához:

6 tojás

6 ek kristálycukor

6 ek liszt

2 ek natúr kakaópor

fél zacskó sütőpor

1 deci étolaj

A piskótát a szokásos módon kikevertem, sütőpapírral bélelt 25x35-ös tepsiben, 180 fokon kb. fél óra alatt megsütöttem. Tűpróba!

Krém hozzávalói:

25 deka margarin

20 deka porcukor

6 deci tej

2 zacskó vaníliás pudingpor

2 evőkanál csokis capuccinópor

1 evőkanál őrölt kávé

A pudingokat a fele cukorral a tejben megfőztem, időnként megkeverve kihűtöttem.

A margarint a maradék cukorral jól kikevertem, és a kihűlt pufdingot kanalanként beledolgoztam/ha a vajhoz, vagy margarinhoz adjuk apránként a pudingot, akkor nem lesz csomós).

A kihűlt piskótalapot tálcára helyeztem, egy szögletes tortakarimát tettem köré. A krémnek felét trásímítottam a piskótalapra és kis időre hűtőbe tettem, hogy  dermedjen.

A maradék krémbe belekevertem a kapuccinóport és az őrölt kávét, és ezt a krémet a vaníliás krém tetejére kentem. Lefedve egy éjszakára hűtőbe tettem, majd másnap reggel olvasztott csokival leöntöttem a tetejét. Kockára metélve tálaltam.

Nagyon-nagyon finom sütemény, elkészítése nem túl bonyolult.

Eperkrémes-mákos torta

Eperkrémes-mákos torta maltitollal

Ismét ételallergiás személynek sütöttem, egyúttal cukorbeteg ismerősömnek is juttattam belőle.     

     Tészta hozzávalói:

10 deka darált mák                                                     

10 deka teljes kiőrlésű búzaliszt

1 csipet só

10 deka maltitol

10 deka puha vaj

1 biocitrom reszelt héja (most kimaradt)

2 tojás

1 deci tej

1/2 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál sütőpor

Krém hozzávalói:                                                                                     20 deka eper (lehet fagyasztott is)        

35 deka mascarpone

10 deka maltitol

1/2 biocitrom(most kimaradt)

4-5 evőkanál cukormentes eperlekvár (elhagyható)- most kimaradt

2 teáskanál zselatinpor -nálam Zselatin fix

1 deci víz (most kimaradt)                                                                                    

A piskótához a mákot ledaráltam a fele maltitollal, majd összekevertem a liszttel, szódabikarbónával meg a sütőporral. A tojásokat szétválasztottam, a fehérjékből csipet sóval kemény habot vertem. A tojássárgákat a lágy vajjal meg a többi maltitollal jól kikevertem, utoljára a tejet is hozzáadtam apránként. Több részletben hozzákevertem a lisztes elegyet, majd óvatosan a tojáshabot. Szilikon formába öntöttem a masszát(20 centi átmérőjű), és 170 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt megsütöttem (tűpróbát végeztem). A formában hűtöttem ki.

A krémhez az eperre rászórtam a maltitolt, kicsit összetörtem egy villával, majd kislángon tűzre tettem. Mikor felforrt, le is kapcsoltam alatta a lángot, majd botmixerrel pürésítettem és hagytam kihűlni. Aztán hozzákevertem a mascarponét, végül pedig belekevertem fél zacskó Zselatin fixet. Kicsit hűtőbe tettem dermedni.

Torta összeállítása.

A kihűlt piskótát lapjában kettévágtam, az alsó lapra rákentem a krém felét, ráborítottam a másik lapot majd kívül is körbekentem.
Elosztottam a tortát egy ételallergiás, és egy cukorbeteg személynek, de természetesen én is megkóstoltam - nagyon finom volt! 😋 Semmilyen mellékíze nem volt, aki nem tudta miből készült, nem mondta volna meg, hogy nem egészen hagyományos.

                                                                   

Az eredeti receptet Itt találtam, amit átalakítottam, de nagyon hálás vagyok érte.

Répás muffin maltitollal

Répás muffin maltitollal

Hozzávalók:

12 deka finomliszt

12 deka teljes kiőrlésű liszt

1 teáskanál őrölt fahéj

2 kiskanál sütőpor

1 nagy sárgarépa lereszelve

2 tojás

15 deka maltitol

1 evőkanál krémes natúr joghurt

fél deci tej

10 deka olvasztott vaj

A száraz hozzávalókat összekevertem. A tojásokat a maltitollal jól felhabosítottam, közben beleadtam a kanál joghurtot, és a tejet. A reszelt répát már csak fakanállal kevertem bele, valamint utoljára a lisztes elegyet. Muffintepsibe adagoltam a masszát, 12 darab lett. Előmelegítettem a sütőt 175 fokra, és 30 perc alatt megsütöttem. Félidőben letakartam, mert a teteje nagyon pirult.

Répás muffin maltitollal

Maltitol - kukoricakeményítő alapú édesítőszer, mely a reform táplálkozásban, cukorbetegeknél, paleolit étrendben alkalmazandó. Én ételallergiás személy részére használom édesítőszerként.
Bővebb információ róla: 

 http://cukormentes.hu/termeszetes.html

Feketeerdő torta

Feketeerdő torta

Piskóta hozzávalói:

6 tojás

6 evőkanál víz

15 deka porcukor

12 deka liszt

3 deka natúr kakópor

1 zacskó sütőpor

fél deci étolaj

A piskótát a szokásos módon elkészítettem, kihűtöttem, 3 lapba vágtam.

Krém I. Meggyzselés

1 üveg meggybefőttet levével együtt lábosba öntöttem két evőkanál cukorral és fél deci rummal. Egy tasak vanília pudingot 1 deci vízzel kikevertem és amikor a meggy forrni kezdett hozzáöntöttem. Addig főztem, míg puding keménységű lett.
Krém II. csokis
1 zacskó csokipudingot 4 deci tejben 4 evőkanál cukorral sűrűre főztem. Még forrón elkevertem benne 5 deka csokoládét.
Krém III. tejszínes
1 tasak tejszín ízű pudingport 4 deci habtejszínben (zacskós, állati) felfőztem 4 evőkanál cukorral. Mikor kihűlt összekevertem 2,5 deci felvert tejszínhabbal, amibe 1 zacskó habfixálót is tettem.
Tejszínhab:
1 zacskó(2,5 deci) állati habtejszí
1 evőkanál porcukor
1 zacskó zselatin fix
Díszíteni.
egész meggyszemek
csokilapocskák Mikor minden kihűlt, összeállítottam a tortát.
Az alsó piskótalapra körkörösen egymás után raktam a krémeket - külső réteg csokikrém, mellé meggyes, majd tejszínes, középre meggyes. Ráraktam a másik piskótalapot, és itt a külső réteg krém tejszínes, csokis, meggyes, tejszínes lett.  Habzsákból kellene a krémeket rakni, de én csak kanállal csináltam.
A tejszínes krémből maradt annyi, hogy vékonyan körbe tudtamkenni a torta oldalát, majd egy éjszakára hűtőbe tettem. Reggel a tejszínhabot a porcukorral és a zselatin fixszel felvertem kemény habbá, majd körbekentem vele a tortát, a tetejét is (nem szeretem a habzsákot használni 😎). Megszórtam csokilapocskákkal, és meggyszemekkel dekoráltam.
A férjemet köszöntöttem vele születésnapján. 💓  💋

Volt kívánság is - remélem, teljesül!  😊

Méhecskés süti

Ez egy vékony piskótalap túrókrémmel, baracklekvár zselatinnal, fél barackokból kialakított méhecske dekorációval.

Méhecske süti

Sütöttem egy 3 tojásos piskótát 20x30-as tepsiben.

Túrókrém:

fél kiló túró

7 evőkanál kristálycukor

1 vaníliás cukor

1 közepes citrom leve

1 evőkanál étkezési zselatin 1 deci langyos vízben feloldva

Zseléréteg:

1 kis üveg sárgabarack lekvár (3,7 decis)

1 deci őszibarack befőttlé

1 zacskó étkezési zselatin

Méhecske díszítés.

10-12 fél barack (sárga vagy őszi, friss vagy befőtt)

mandulapehely szárnyaknak

olvasztott csoki (vagy csokis dekortoll)

A kihűlt piskótalapot visszatettem a tepsibe, amiben sült.

A túrókrémet elkészítettem - a túrót a cukrokkal, citromlével alaposan kikevertem, majd belekevertem a langyos baracklében feloldott zselatint, és hűtőbe tettem fél órára. Mikor kivettem, már dermedt annyit a krém, hogy rá lehetett kenni a piskótára - a piskótát egész vékonyan előbb bekentem baracklekvárral.

A zseléhez a zselatint beáztattam a baracklébe. A baracklekvárt melegedni tettem (mivel én cukor nélküli házi lekvárt használtam, most adtam bele 1 bő evőkanál cukrot). Mikor a lekvár felforrt, levettem a tűzről, belekevertem a beáztatott zselatint és hűlni hagytam.

A méhecskékhez a fél barackokat lecsepegtettem, leszárítottam. Olvasztott csokiból (nylon zacskó sarkából) megrajzoltam a méhecske arcát meg a potrohát. Késsel kis bemetszésekbe mandulaforgácsból szárnyakat tettem.

Miután a zselé kihűlt és láthatóan kezdett dermedni, ráöntöttem a túrókrémre. Tetejére raktam a méhecskéket és egy éjszakára hűtőbe került.

Éjszakára hűtőbe került

Tálalás előtt vizes késsel szeleteltem

Két-három helyen láttam az interneten ezt a mutatós sütit, de én nem tudtam egyik receptet sem használni - nem értettem őket - ezért összehoztam magamnak egyet, és ez bevált, mert nagyon finom lett! 😃

Lehetett volna mutatósabb is, de nagyon nagyok voltak a fél barackjaim, így 10-et tettem rá, de még így is nehezen sikerült egyforma kockákat vágni. A csokidekor is szebb lett volna, ha sima, de siettem (mikor nem? 😁) és úgy remegett a kezem, mint egy alkoholistának...😉

Ez most ilyen lett, majd a következő jobban sikerül!

Anyák napján ezzel a sütivel (is) vártam a köszöntőimet. 
Volt nagy derültség a lányok (unokáim) részéről. Aztán elárulták, hogy azért nevetnek, mert a méhecskék szárnyát nem a "nyakukba" kellett volna tenni, hanem hátrébb a potrohukra. 😂
"Jaj, most hogy mondjátok...tényleg! " 😌
Nem ártott volna sütikészítés előtt némi anatómiai ismereteket folytatnom méhecske ügyben....No, majd legközelebb! 😍

Minden Édesanyának, Nagymamának szeretettel küldöm.

Almás muffin maltitollal

Almás muffin maltitollal

Ételallergiás személynek készítettem ezt a muffint. Kaptam egy listát, hogy milyen élelmiszereket nem fogyaszthat - elég sok -, és mit fogyaszthat, ez alapján készítettem süteményt. Édesítőszerként egyedül a maltitol jöhetett szóba, ami előttem teljesen ismeretlen volt. Nem is tudtam beszerezni itt a mi kisvárosunkban, Pestről a paleo centrumból szereztem be. Egy régi muffin receptemet alakítottam át .

Hozzávalók:

170 gramm teljes kiőrlésű liszt

180 gramm maltitol

7 gramm sütőpor

5 gramm őrölt fahéj

50 gramm vaj

125 ml tej

1 tojás

220 gramm reszelt alma

Szóráshoz:

45 gramm darált dió

1 evőkanál maltitol  

Felirat hozzáadása

              

Maltitolról ismertető : http://cukormentes.hu/termeszetes.html

"Maltit (Maltitol):

A maltitol kukoricakeményítő alapú természetes édesítőszer, melynek édesítő hatása közel azonos a cukoréval, ezért alkalmazása során nincs szükség egyéb hozzáadott mesterséges édesítőszerekre. Önmagában is természetes édességet biztosít úgy, hogy kíméli a fogakat, 40%-kal kevesebb a kalóriaértéke, mint a cukornak- diabetikus táplálék előállítása során a maltitol jelenleg a legideálisabb édesítőszer. Nincs ismert mellékhatása. Lassan szívódik fel, így a vércukorszintet kismértékben emeli, azaz kedvező a glikémiás indexe (GI 20-30), ezért a legideálisabb édesítőszer (nem csak) cukorbetegek számára. A tiszta maltitol hasznosításához az emberi szervezet nem igényel inzulint, ezért diabetikus készítményekben kiválóan alkalmazható."

Vaníliás vajas csiga

Vaníliás vajas csiga

Ferdinánd tekercsnek is nevezik ezt a finom, könnyű kelt tésztát.

Tészta hozzávalói:

fél kiló liszt

3 deci tej

8 deka cukor

2,5 deka élesztő

2 tojássárgája

1 csipet só

7 deka olvasztott vaj

Krémhez:

15 deka vaj

15 deka porcukor

Locsolni:

1 deci tej

1 zacskó vaníliás cukor

A kelttésztát a szokásos módon bedagasztjuk - én a kenyérsütő gép tartályában készítettem.

Miután a tészta megkelt, lisztezett deszkán fél ujjnyi vastag téglalappá nyújtotta.

A krémhez a szobahőmérsékletű lágy vajat a porcukorral kikevertem, és ezzel megkentem a nyers tésztát. Nekem maradt ki ebből a krémből, ehhez az adaghoz 10 deka vaj, 10 deka porcukor is elég lett volna. Bejgliszerűen feltekertem, és ujjnyi vékony szeletekre vágtam. Egy sütőpapírral bélelt magas falú tepsibe tettem őket egymástól kis távolságra. Egy nagy gáztepsibe nem fért bele mind, ezért egy kerek pitesütőben sütöttem ki a többit. Az oldalukat kicsit megkentem olajjal, hogy ne ragadjanak össze kelés közben. A pitesütőben nem kentem meg az oldalukat olajjal, azok mindenképpen össze keltek. Letakarva duplájára kelesztettem, majd 200 fokos sütőbe tettem. Mikor kicsit színesedni kezdettt a tetejük, meglocsoltam a langyos vaníliás tejjel, és készre sütöttem.

Elég hamar sül, összesen 20-25 perc elég neki. 

Kerek pitesütőben

Nagyon finom volt! 😋

A receptet Itt találtam, köszönöm szépen! 

Eperkrémes torta

Eperkrémes torta

Dorka unokám születésnapjára

3 tojásos vizes piskóta

3 tojás

3 ek hideg víz

6 ek kristálycukor(nálam barna nádcukor)

6 ek finomliszt

1 tk vaníliás cukor

1 tk sütőpor

A tojásfehérjéket a vízzel kemény habbá vertem, ezután adtam hozzá a cukrokat, amivel még tovább vertem. Aztán egyenként beledolgoztam a tojássárgákat, a gépi habverő legkisebb fokozatán, majd apránként beleszitáltam a sütőporral összekevert lisztet, szintén kis fokozaton gépi habverővel összeelegyítettem. Sütőpapírral bélelt 18 centi átmérőjű kapcsos tortaformába öntöttem a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem. Tűpróbát végeztem! A sütő ajtaját fakanállal kitámasztva asütőben hagytam kihűlni, majd éles késsel körbevágtam úgy vettem ki a formából.

Eperkrém:

fél kiló földieper

80 gramm főzős eperpuding

3 kanál cukor

1 deci víz

20 deka vaj

Az eperre  rászórtam a cukrot,ráöntöttem a vizet és összeturmixoltam, majd ebben a sűrű lében főztem meg az eperpudingot. Hagytam kihűlni és akkor összekevertem a szobahőmérsékletű vajjal. Még egy kicsit kellett édesíteni.

A 3 lapba vágott piskótát kívül-belül bekentem a krémmel, és  a torta hűtőbe került egy éjszakára. Reggel szeletelt eperrel, citromfű levéllel dekoráltam.

Dorka nagyon örült a tortának - már a színéről megismerte, hogy ez a kedvenc epertortája.
Isten éltesse sokáig, erőben, egészségben, boldogságban, szeretetben! 💗

Nutellakrémes torta

Nutellakrémes torta

Már van fenn nutellakrémes torta a blogon, ezt most kicsit másképpen csináltam. 

Tészta hozzávalói:

3 tojás

20 deka cukor

1 csipet só

264 gramm liszt

1,2 deci tej

1,2 deci étolaj

3/4 csomag sütőpor

Krém hozzávalói:

fél kiló nutella

fél kiló mascarpone

4 deci habtejszín 

2 zacskó zselatin fix

A piskótához szétválasztottam a tojásokat, és előbb keményre vertem a fehérjéket a cukor egyharmadával.

A többi cukorral kikevertem a tojássárgákat. A lisztbe szárazon belekevertem a sütőport és a sót. 

A cukros tojássárgához apránként felváltva hozzáadtam a tejet, olajat és a lisztes keveréket. Utoljára a kemény tojáshabot óvatosan, fakanállal hozzákevertem. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába tettem a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőbe tettem. Legalább 40 perc a sütési ideje. Félidőben a tetejét sütőpapírral letakartam. Mielőtt kivettem, tűpróbát végeztem. Késsel körbevágtam a tortaforma oldalánál és rácsra borítva hűtöttem ki (a sütőpapírt lehúztam az aljáról).

A krémhez előbb összekevertem a nutellát és a mascarponét. Nekem vödrös nutellám volt, fele sötétbarna, fele vajszínű, ezért nem lett sötétebb a krém. A jól lehűtött tejszínt felvertem utána belekevertem a zselatin fixet amivel teljesen keményre vertem, végül adtam hozzá 2 csapott evőkanál porcukrot (közben kóstolgattam a krémet, mennyire édes).Összevegyítettem a nutellás mascarponéval.

Az ehűlt piskótát lapjában középen kettévágtam. Egy állítható tortagyűrűt tálcára helyeztem, ennek az aljára tettem egyik piskótalapot, és ráegyengettem a krémet. Lefedve egy éjszakára hűtőbe került.

A másik piskótalapot rátehettem volna a tetejére, de elég magasnak találtam a tortát, így azt most becsomagolva lefagyasztottam.
Reggel melegvízbe mártott jól kicsavart konyharurával körbetekergettem a tortagyűrű külső oldalát, így könnyebb lehúzni a tortáról. Műanyag sablon segítségével kakaóporral díszítettem a tetejét.

Ezt a tortát a fiam a munkahelyére vitte a munkatársainak.
Megdicsérték. Örülök neki! 😊

Medvehagymás túrós háromszögek

Medvehagymás túrós háromszögek

A tésztája a "Vajdasági sós" tésztája, ami már fenn van a blogomon, lényegében az olajos kifli tésztája.

Tészta:

• 5 dl tej
• 1 ek cukor
• 5 dkg élesztő
• 80 dkg liszt
• 1 ek só (csapott)
• 2 dl étolaj
• Töltelék:
• fél kiló túró
• 2-3 evőkanál sűrű tejföl
• 1 kisebb köteg medvehagyma
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fehérbors
• Tetejére:
• 1 tojás 
• szezámmag
• A kelt tésztát a szokásos módon elkészítettem - én kenyérsütő gépben. Kelesztés után 4 cipóra osztottam, mindegyiket 3 mm vastagságú téglalappá nyújtottam. Elosztottam a tölteléket négyfelé, megkentem a lapokat és bejgli szerűen feltekertem. Kicsit meglapítottam majd háromszögekre vágtam. Tetejüket felvert tojással megkentem, fekete szezámmaggal megszórtam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól kis távolságra leraktam. Két nagy gáztepsivel lett. Előmelegített sütőben 200 fokon szép pirosra megsütöttem - 20-25 perc alatt.
•